Kako kuhati ocvrte čebulne lilije (cvetoča čebula)

Vsebina

Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

1 Čebuli odrežite vrh. Nato ga razrežite na 4 kose v obliki črke "X", vendar ga sploh ne razrežite. 1/2 "(1,25 cm) pustite narezano od podlage. Žarnico zavrtite za 90 stopinj in na enak način odrežite" X ". Tako nadaljujte približno 10-14 krat. Ne pozabite, da podlage ni treba odrežite, sicer cvet ne bo deloval, nato pa izvlecite ali odrežite sredino žarnice.

2 Čebulo za 2 minuti postavite v ledeno vodo, previdno ločite cvetne liste čebule in jih razprostrite navzven.

3 V lonec nalijte olje. Olja naj bo dovolj, da čebulo popolnoma prekrije. Olje segrejte na srednjem ognju.

4 Čebulo potopite v jajce (ali po želji prelijte z jajcem). Ko čebulo prekrijete z jajcem, jo potopite v mešanico moke.Vsak cvetni list je treba popolnoma pomokati, morda boste morali ročno močiti tudi nekatere posamezne cvetne liste.

Mešanica jajc in moke mora biti v različnih posodah. Tako jih boste lahko nalili v dovolj velike posode, da se v njih zlahka razvalja čebula.
Če uporabljate suho moko, je lahko težko z njo premazati celotno čebulo. Moki torej dodajte malo vroče vode, dokler ni kisla smetana, nato pa v to zmes potopite čebulo. Pomagala bo tudi majhna krtača.

5 Čebulo prepražimo. Čebulo najprej potopite v vroče olje, nato pa po 20 sekundah zmanjšajte ogenj na minimum, sicer bo čebula zagorela. Pražimo 8-10 minut.

6 Ko čebula porjavi, jo odstranite in ponovno vklopite toploto na najvišjo temperaturo. Ko se olje segreje, vanjo za 20 sekund potopite čebulo. Vročina bo odstranila odvečno maščobo iz čebule in testa.

7 Čebulo odstranite iz olja. Položite na prtiček, da vpije odvečno olje. Kuhano čebulo po želji potresemo s soljo in poprom za aromo.

8 Omako vlijemo v manjši krožnik. Ploščo postavite na sredino čebule. Postrezite takoj.

Nasveti

Za rezanje čebule na ta način obstajajo posebne naprave. Najdete jih na internetu. Smiselno je, da ga kupite zase, če nameravate ves čas kuhati lilije iz čebulic.
POMEMBNO: Če želite iz čebulice narediti čudovit cvet, uporabite enožilno žarnico. Outback Steakhouse ima na primer dogovor s kmetijami, ki posebej zanje pridelujejo izjemno veliko enojedrno čebulo. Žarnica z več jedri se ne bo pravilno odprla.
Čebulne lilije vsebujejo veliko olja. Ni važno, kako ga skuhate, vendar na koncu olje segrejte na močnem ognju in vanj potopite čebulo za največ 20 sekund, da zmanjšate vsebnost maščobe. Poskusite tudi s papirnato brisačo, da absorbira odvečno olje.
Omaka je lahko karkoli vam je všeč. Lahko zmešate majonezo, kečap, gorčico, poper, sol, origano in celo omako Tabasco. Če nimate zahodnih začimb, poskusite zmešati surov rumenjak, kis, čili in malo olja.

Opozorila

Pri ravnanju z vročim oljem upoštevajte varnostne ukrepe, držite otroke in hišne ljubljenčke stran od kuhinje, ne puščajte vročega olja brez nadzora v bližini ognja in za vsak slučaj imejte pri roki sredstva za gašenje.