Vsebina

• Metoda 2 od 3: Priprava pad tajskega
• Metoda 3 od 3: Dokončanje Pad Thai

1 Popecite arašide. Pečico segrejte na 200 stopinj (° C). Arašide v eni plasti položimo na peki papir. Sol. Arašide pražimo 15 minut, dokler ne začnejo izžarevati arome in so zlato rjave barve.

2 Sesekljajte zelenjavo. Operite in posušite zeleno čebulo, jo položite na desko in nasekljajte. Sesekljajte nekaj rezin česna.

3 Rezance namočite. Napolnite lonec z vročo vodo in vanj položite rezance. Pustite, da se namakate in zmehčate nekaj minut. Ko so rezanci mehki, odcedite vodo in ponev z rezanci postavite na stran.

4 Pripravite omako. Tamarindovo pasto zmešajte s 3/4 skodelice vrele vode. Po petih minutah testenine precedimo skozi sito in damo v ponev. Dodajte ribjo omako, sladkor, rižev vinski kis in sestavine za stepanje. Lonec odstavimo.

5 Prepražimo tofu. Tofu narežemo na trakove. V voku ali litem železu na zmernem ognju segrejte žličko orehovega masla. Nato v ponev položite trakove tofua in jih popecite na eni strani, dokler niso zlato rjavi. Nato obrnite in prepražite tudi drugo stran. Tofu damo v ponev in odstavimo.

Metoda 2 od 3: Priprava pad tajskega

1. 1 Čebulo in česen prepražimo. V ponev vlijemo še eno žličko orehovega masla. Povečajte toploto. Dodamo polovico zelene čebule in dušimo 30 sekund. Dodamo česen in dušimo še 10 sekund.
2. 2 Pripravite jajca. Jajca razbite v ponev in takoj premešajte. Jajca je treba pražiti največ 30 sekund, nato pa lahko dodate preostale sestavine.
3. 3 Dodajte rezance in omako. Rezance položite v ponev in s kleščami premešajte z ostalimi sestavinami. Omako prelijemo po rezancih in še naprej mešamo. Mešanico pražimo približno 30 sekund.
4. 4 Dodajte ohrovt in stročnice. Temeljito jih zmešajte z vsemi sestavinami.
5. 5 Dodajte kozice in pol arašidov. Sestavine nadaljujte z mešanjem, dokler se vse ne segreje dovolj. Celoten postopek ne sme trajati več kot 2 minuti.

Metoda 3 od 3: Dokončanje Pad Thai

1. 1 Tajski pad prenesite na servirno posodo. Vok ali likalnik rahlo izpraznite v krožnik ali veliko skledo.
2. 2 Okrasite s pad thai. Preostalo čebulo in arašide potresemo na kuhano tajsko ploščico, tako da na sredini naredimo majhen kup. Po okusu potresemo z mleto rdečo papriko.
3. 3 Postrezite tajsko. Ta barvita jed je servirana ogreta v velikih skledah ali skledah, okrašena z rezino limete.
4. 4 Pripravljen.