Vsebina

• Sestavine
• Koraki

Palak paneer je ena najbolj priljubljenih jedi v indijskih restavracijah po vsem svetu in ga običajno postrežejo v bifejih. Ta indijska jed je narejena iz špinače, paneerja (kislega mladega sira) in kombinacije začimb.

Čas kuhanja: 10 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Obroki: 4

Sestavine

• 3 šopi špinače, sesekljane
• 1 žlica sesekljanega ingverja
• 3-4 sesekljane zelene čile
• 1 kozarec mleka
• 2 žlici stepene smetane
• 1 žlica garam masala v prahu
• 1 žlica posušenih listov piskavice
• 450 g paneer, narezan na kocke
• 2 velika paradižnika (drobno narezana)

Koraki

1. 1 Špinačo sperite. Ker špinača raste v tleh, jo obvezno popolnoma olupite.
2. 2 Špinačo in sesekljan zeleni čili kuhamo 10 minut. Ohladimo in nato zmeljemo v pasto. Piskavico na tavi pražite pol minute (pazite, da se ne zažge). Ohladimo in nato zmeljemo z drgnjenjem med dlanmi.
3. 3 V ponvi segrejemo olje in ingver popražimo do rjave barve.
4. 4 Dodamo sesekljan paradižnik in pražimo, dokler ni prekrit z oljem. Dodajte palakovo pasto in piskavico ter prepražite. Dodamo garam masala v prahu, 2 žlici smetane in na koščke narezano ploščo. Dodamo sol. Kuhajte 5 minut.
5. 5 Preden postrežete, dodajte 1 žlico masla (neobvezno).
6. 6 Postrezite vroče s paratasom ali naanom.