Vsebina

• Sestavine
• Omaka iz sladke čebule za podmorniški sendvič
• Omaka iz sladke čebule iz ocvrte čebule
• Sladka čebulna omaka s smetano
• Koraki
• Metoda 1 od 3: Omaka iz sladke čebule za podmorniški sendvič
• Metoda 2 od 3: Omaka iz sladke čebule
• Metoda 3 od 3: omaka iz sladke čebule s smetano
• Kaj potrebujete
• Omaka iz sladke čebule za podmorniški sendvič
• Omaka iz sladke čebule iz ocvrte čebule
• Sladka čebulna omaka s smetano

Če želite okrepiti okus podmorniškega sendviča ali solate, ga prelijte z malo sladke čebulne omake. Naredite gosto, slano, sladko čebulno omako, ki je kot nalašč za sendviče in teriyaki. Po želji naredite sladko čebulno omako z okusom česna z malo jabolčnega kisa. Ali pa zmešajte majonezo, sladko čebulo in smetano skupaj za gosto sladko čebulno omako, v katero lahko potopite zelenjavo.

Sestavine

Omaka iz sladke čebule za podmorniški sendvič

• 1 skodelica in 2 žlici (225 gramov) granuliranega sladkorja
• Pol skodelice in 1 žlica (255 ml) hladne vode
• 6 žlic (89 ml) kisa
• Ena in pol žlice (22 ml) rdečega vinskega kisa
• 1 žlica (8 gramov) puščice
• 1 žlica (5 gramov) mletih čebulnih kosmičev
• 2 žlici in pol (13 gramov) dijonske gorčice
• 2 žlici in pol (5 gramov) suhe gorčice
• 3/4 čajne žličke (3 grama) mletih semen zelene in soli
• 3/4 čajne žličke (4 ml) svežega soka čebule
• 3/4 čajne žličke (9 gramov) makovih semen
• 1/2 čajne žličke (2 grama) čebulne soli
• 1/4 čajne žličke (1 gram) česnove soli
• 1/4 čajne žličke (0,5 grama) paprike
• 1/4 čajne žličke (0,5 grama) črnega popra
• 1-2 kapljici sezamovega olja

Za 1 skodelico (240 ml) omake

Omaka iz sladke čebule iz ocvrte čebule

• 6 strokov česna, neolupljenih
• 2 veliki sladki čebuli, olupljeni in na četrtine
• 1 in 1/4 skodelice (295 ml) rastlinskega olja ter malo več za ščetkanje
• 1/2 skodelice (120 ml) jabolčnega kisa
• 1/4 skodelice (60 ml) svežega limoninega soka
• Sol in poper po okusu

Za 4-6 obrokov

Sladka čebulna omaka s smetano

• 1/8 - 1/4 skodelice (20-40 gramov) sesekljane sladke čebule
• 1 strok česna, mleto
• 2 žlici (30 gramov) majoneze
• 3 žlice (45 ml) rastlinskega olja
• 2 žlici (30 ml) smetane ali mešanice mleka in smetane
• 2 žlici (30 ml) jabolčnega kisa
• 1 žlica (15 ml) vode
• 1/2 žličke (2 grama) soli
• Sveže mleti črni poper

Za 4 obroke

Koraki

Metoda 1 od 3: Omaka iz sladke čebule za podmorniški sendvič

1. 1 Iz čebule iztisnite sok. Vzemite majhno rezino čebule in jo položite v posodo s česnom. Iz čebule iztisnite sok. Potrebovali boste približno 3/4 čajne žličke (4 ml) soka, nato pa ga vlijte v majhno ponev.
2. 2 Vse sestavine dodajte v ponev. Vzemite 1 skodelico in 2 žlici (225 gramov) granuliranega sladkorja, pol skodelice in 1 žlico (255 ml) hladne vode, 6 žlic (89 ml) belega kisa ter eno in pol žlic (22 ml) rdečega vinskega kisa in dodajte vse skupaj. Ne pozabite dodati tudi teh začimb:
   • 1 žlica (8 gramov) puščice
   • 1 žlica (5 gramov) sesekljanih čebulnih kosmičev
   • 2 žlici in pol (13 gramov) dijonske gorčice
   • 2 žlici in pol (5 gramov) suhe gorčice
   • 3/4 čajne žličke (3 grama) mletih semen zelene in soli
   • 3/4 čajne žličke (9 gramov) makovih semen
   • 1/2 čajne žličke (2 grama) čebulne soli
   • 1/4 čajne žličke (1 gram) česnove soli
   • 1/4 čajne žličke (0,5 grama) paprike
   • 1/4 čajne žličke (0,5 grama) črnega popra
   • 1-2 kapljici sezamovega olja.
3. 3 Vse stepemo z metlo in omako segrejemo. Ponev postavite na močan ogenj. Omako zavremo in jo med segrevanjem obvezno stepemo z metlo.
4. 4 Zmanjšajte ogenj in omako dušite 5 minut. Ko omaka vre, zmanjšajte ogenj. Še naprej mešajte z metlo in dušite, dokler se omaka ne zgosti. To lahko traja do 5 minut.
5. 5 Ohladimo omako in postrežemo. Izklopite ogenj in počakajte, da se omaka ohladi na sobno temperaturo. Omako uporabite takoj po kuhanju ali jo odstranite pred naslednjim obrokom. Omako vlijemo v nepredušno posodo in nekaj tednov shranimo v hladilniku.

Metoda 2 od 3: Omaka iz sladke čebule

1. 1 Pečico segrejte in skuhajte česen. Vklopite pečico na 220 ° C. Vzemite oboden pekač in list folije. Na sredino folije položite 6 neolupljenih strokov česna in jih tesno ovijte po strokovih. Folijo položite na pekač.
2. 2 Čebulo olupimo in nasekljamo, nato potresemo z začimbami. Dve veliki čebuli olupimo. Vsako čebulo z ostrim nožem previdno razrežemo na štiri velike kose. Čebulo položite na pekač poleg česna in rahlo premažite z rastlinskim oljem.
3. 3 Čebulo in česen pražimo eno uro. Pekač postavimo v ogreto pečico in čebulo in česen pražimo eno uro. Čebula mora biti rahlo ogorčena in popolnoma mehka. Nato nežno odvijte folijo in preverite česen. Postati mora tudi mehka. Čebulo in česen odstavimo, da se ohladijo.
4. 4 Česen olupimo in sestavine za omako damo v mešalnik. Stroke česna olupimo in damo v mešalnik ali v kuhalnik. Poleg ocvrte čebule dodajte:
   • 1/2 skodelice (120 ml) jabolčnega kisa
   • 1/4 skodelice (60 ml) svežega limoninega soka
   • sol in poper po okusu.
5. 5 Sestavine zmeljemo, dokler ne nastane omaka, in dodamo rastlinsko olje. Zaprite pokrov mešalnika in sestavine zmeljite do gladkega. Ne da bi izklopili mešalnik, odprite izlivni polnilnik na vrhu. V mešalnik počasi vlijte 295 ml rastlinskega olja, da se zmeša z omako. Takoj zatem uporabite omako.
   • Če želite ohraniti preostalo omako, jo prelijte v nepredušno posodo in pustite v hladilniku do štiri dni.

Metoda 3 od 3: omaka iz sladke čebule s smetano

1. 1 Sladko čebulo in česen nasekljamo. Grobo sesekljajte 20-40 gramov sladke čebule in 1 strok česna. Čebulo in česen nalijte v kuhinjski stroj ali mešalnik.
2. 2 Izmerite in dodajte preostale sestavine v mešalnik. Z merilno žlico ali kuhinjsko tehtnico izmerite preostale sestavine in jih dodajte v mešalnik. Boste potrebovali:
   • 2 žlici (30 gramov) majoneze
   • 3 žlice (45 ml) rastlinskega olja
   • 2 žlici (30 ml) smetane ali mešanica mleka in smetane
   • 2 žlici (30 ml) jabolčnega kisa
   • 1 žlica (15 ml) vode
   • 1/2 žličke (2 grama) soli.
3. 3 Omako zmeljemo do gladke. Zaprite pokrov mešalnika in sesekljajte sestavine, dokler omaka ne postane gladka in gosta. Okusite omako in po potrebi dodajte še sol ali poper.
   • Ostanke omake lahko hranite v nepredušni posodi več dni. Ne pozabite ga premešati, preden ga postrežete, da bo po nekaj dneh v hladilniku spet v konsistenci.

Kaj potrebujete

Omaka iz sladke čebule za podmorniški sendvič

• Merilne skodelice in žlice
• Kuhinjske uteži
• Česen
• Majhna ponev
• Corolla
• Zaprta posoda

Omaka iz sladke čebule iz ocvrte čebule

• Pekač z robom
• Aluminijasta folija
• Merilne skodelice in žlice
• Kuhinjske uteži
• Mešalnik ali predelovalec hrane
• Nož in deska za rezanje
• Zaprta posoda

Sladka čebulna omaka s smetano

• Nož in deska za rezanje
• Mešalnik ali predelovalec hrane
• Merilne skodelice in žlice
• Kuhinjske uteži
• Zaprta posoda