Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 4: Priprava
• Metoda 2 od 4: Prva metoda: Steam
• Metoda 3 od 4: Druga metoda: Pečemo
• Metoda 4 od 4: Tretja metoda: cvetača z omako
• Kaj potrebujete

Socvetja cvetače so majhni koščki, ki se ločijo od cele glave zelja. Socvetja je veliko lažje pripraviti kot cela glava zelja. V vsakem primeru boste morda potrebovali le majhne porcije. Ta članek vam bo pokazal, kako pripraviti socvetja cvetače.

Koraki

Metoda 1 od 4: Priprava

1. 1 Kupite primerno cvetačo. Biti mora čvrsta, bela, brez madežev ali gnilobe ter s kompaktnimi brsti. Listi morajo biti sveži, zdravi in ​​zeleni.
2. 2 Odstranite zunanje liste cvetače. Če želite liste uporabiti za zelenjavno juho, jih pustite in dele zelja, ki jih običajno zavržete.
3. 3 Deblo cvetače obrnite proti sebi.
4. 4 Odreži. Po želji prihranite za zelenjavno juho.
5. 5 Pripravite socvetja.
   • Cvetačo držite v eni roki.
   • Nož držite v prevladujoči roki. Vzemite ga pod kotom 45 ° in odrežite majhne brsti okoli glavice zelja. Uporabite krožne gibe. Ko odrežete socvetja, lahko odstranite del stebla, ki ostane v notranjosti.
6. 6 Operite socvetja. Postavite jih v cedilo in sperite pod tekočo vodo.
7. 7 Odrežite morebitne madeže. Cvetača ima pogosto neškodljive rjave oznake; samo izrežite jih. Izperite ali odrežite umazanijo.
8. 8 Ocenite socvetja. So prave oblike za vašo jed? Če so prevelike, jih razrežite na pol ali celo na 4 kose, odvisno od tega, kaj želite.
9. 9 Uporabite po potrebi. Za pripravo cvetače sledite spodnjim korakom.

Metoda 2 od 4: Prva metoda: Steam

1. 1 Veliko ponev z nekaj litri vode zavrite. Po želji dodajte kozarec mleka. To bo pomagalo ohraniti belo barvo zelja.
   • Namesto mleka lahko v vodo dodate tudi 1/2 limoninega soka, ki prav tako pomaga ohraniti barvo zelja.
2. 2 Na vrelo vodo postavite stojalo za zelenjavo. Postavite ga dovolj visoko, da vrela voda ne doseže zelja.
3. 3 Cvetačo položite na stojalo in ogenj zmanjšajte na srednji. Lonec pokrijemo s pokrovom.
4. 4 Cvetačo kuhamo 4-6 minut, po 4 minutah preverimo pripravljenost. Če nož zlahka prodre v steblo, je zelje popolnoma kuhano. Potrebno je, da je zelje mehko, a znotraj rahlo hrustljavo.
   • Če želite popariti celo glavo zelja, potrebujete 17-20 minut.
5. 5 Začinite s soljo, poprom in postrezite!

Metoda 3 od 4: Druga metoda: Pečemo

1. 1 Pečico segrejte na 200 ° C in zavrite 7-8 litrov vode.
2. 2 Cvetačo narežemo na cvetove in kuhamo v vreli vodi 3 minute. Ožiganje pomeni, da vam zelja ni treba skuhati do konca. Odstranite iz ponve in odcedite.
3. 3 Cvetačo položite na pekač ali pekač. Dodajte naslednje:
   • 2-3 stroka grobo sesekljanega česna
   • 1/2 limoninega soka
   • Oljčno olje za enakomerno premazanje cvetače
   • Sol in poper
4. 4 Cvetačo pečemo v ogreti pečici 25-30 minut.
5. 5 Cvetačo vzamemo iz pečice in postrežemo.
   • Pred serviranjem obilno potresemo s parmezanom.

Metoda 4 od 4: Tretja metoda: cvetača z omako

1. 1 V ponev nalijemo 2,5 cm vode in zavremo.
2. 2 1 veliko glavo cvetače položite v ponev.
3. 3 Odkrito kuhajte 5 minut. Pokrijemo in kuhamo še 20 minut, dokler zelje ne postane mehko.
4. 4 Odcedite ponev in izmerite. Potrebovali boste 1 kozarec tekočine. Za vsako 1/2 skodelico tekočine dodajte 1/2 čajne žličke koruznega škroba in mešajte do gladkega. Cvetačo vzamemo iz lonca in ji dodamo tekočino.
5. 5 Tekočini dodamo:
   • 3 žlice masla
   • 3 žlice limoninega soka
   • 1 žlica naribane čebule (tudi drobno sesekljana šalotka bo delovala)
   • 1 čajna žlička mlete kurkume
   • Sol in poper po okusu
6. 6 Kuhajte, občasno premešajte, dokler se omaka ne zgosti. Če želite, dodajte 2 žlici kapre v tekočino.
7. 7 Omako prelijemo po cvetači in okrasimo s drobno sesekljanim peteršiljem.

Kaj potrebujete

• Trpežna delovna površina
• Cedilo ali cedilo
• Ostri nož za rezanje zelenjave
• Rezalna deska
• Cvetača