Kako kuhati klobase Bratwurst v pečici

Video.: Domača krakovska klobasa v pečici. Ko ste lačni, ni priporočljivo gledati videoposnetkov

Vsebina

Metoda 2 od 3: Obrezovanje
Metoda 3 od 3: klobase iz piva Bratwurst
Kaj potrebujete
Za peko
Za cvrtje
Za dušenje v pivu

1 Folijo položite na pekač z visoko stranjo in postavite v pečico. Na pekač položite list aluminijaste folije in ga pritrdite tako, da robove lista prepognete na obeh straneh pekača. To je potrebno, da ne poškodujete pekača in preprečite gorenje klobas. Folijo položite na pekač in pekač postavite v pečico za ogrevanje.

Za peko klobas Bratwurst lahko uporabite pekač, pekač ali katero koli drugo primerno posodo. Glavna stvar je, da je dovolj prostora za vse klobase in med klobasami lahko ostane majhna razdalja.
Pekač z visokimi stranicami je primeren, ker se iz njega ne morejo razvaljati klobase.

2 Predgrejte pečico do 200 ° C. Ko pekač postavite v pečico, pečico segrejte na 200 ° C. Počakajte 10-15 minut, da se pečica segreje na želeno temperaturo. Če ima vaša pečica vgrajen termometer, ga lahko uporabite za spremljanje temperature.

Če klobase Bratwurst postavite v ogreto pečico, se ne boste zmotili s časom kuhanja, saj lahko določite čas, ko je pečica že na pravi temperaturi.
Pekač je treba ogreti s pečico, saj bodo zaradi tega klobase med pečenjem porjavile.

3 Pekač vzemite iz pečice in nanj položite klobase Bratwurst v eno plast. Pekač odstranite iz pečice s pomočjo rokavic. Postavite ga na štedilnik ali na toplotno odporen krožnik na mizi, nato pa klobase položite na folijo.

Med klobasami pustite majhno razdaljo, da se enakomerno spečejo. Klobase ni treba postaviti preveč narazen, dovolj je, da pustite razmik 1-2 cm.

4 Pekač za klobase Bratwurst za približno 45 minut postavite v pečico. Po 20 minutah pečenja klobase s kuhinjskimi kleščami nežno obrnite na drugo stran. Tako se bodo enakomerno kuhali na obeh straneh. Klobase pečemo še 20-25 minut oziroma do zlato rjave barve.

Ko vzamete pekač iz pečice, ne pozabite vzeti rokavic za pečico.

5 Bratwurst klobase pecite, dokler notranja temperatura ne doseže 70 ° C. Klobase so popolnoma kuhane, ko notranja temperatura doseže 70 ° C. Najdebelejši del klobase prebodite s termometrom za merjenje temperature.

Pripravljenosti mesa ne določa čas kuhanja, ampak temperatura v notranjosti. Majhne klobase lahko kuhajo 30 minut, velike pa približno 1 uro.

6 Klobasice Bratwurst ohladimo 5 minut in nato postrežemo. Med kuhanjem mesa se njegov mesni sok zbira v samem središču. Če klobas ne postrežete takoj, ampak jih pustite ležati 5 minut, potem ko jih vzamete iz pečice, se bo v tem času sok spet enakomerno porazdelil po klobasah, zaradi česar bodo klobase okusnejše in bolj nežno!

Ostanke klobase hranite v nepredušni posodi v hladilniku največ 3-4 dni ali v zamrzovalniku največ 1-2 meseca.

Nasvet: poskusite klobase Bratwurst z rahlo ocvrto čebulo in papriko. Jed lahko postrežete tudi s ocvrto zelenjavo in krompirjem!

Metoda 2 od 3: Obrezovanje

1 Zgornji nosilec pečice premaknite na najvišjo raven. Večina pečic ima grelni element na vrhu pečice. Daje močan tok neposredne toplote, ki vam omogoča hitro kuhanje hrane, zato je treba klobase Bratwurst postaviti čim bližje gorilniku.
- Pri starejših modelih pečic je grelni element lahko nameščen na dnu v posebnem predelu pod pečico. V tem primeru rešetke ni treba preurediti.
2 Vklopite nastavitev žara in pečico segrejte 10 minut. Način žara običajno ni mogoče nastaviti na temperaturo, obstaja le možnost vklopa ali izklopa. Če vaša pečica lahko nastavi temperaturo žara na visoko ali nizko, jo nastavite na visoko. Po 10 minutah se mora pečica ogreti.
- Pečica se zelo hitro segreje, zato je treba rešetke pred vklopom preurediti, sicer se lahko opečete.
3 Bratwurst klobase položite na rešetko za pečenje, tako da se ne dotikajo. Ta mreža je običajno nameščena na ponvi ali pladnju za kapljanje.Vroč zrak bo aktivno krožil skozi luknje v žaru, kar bo pripomoglo k enakomernemu pečenju klobas.
- Pod rešetko mora biti pladenj, ki preprečuje, da bi kapljice soka iz klobas prišle na dno pečice. Če kapljate na dno pečice, lahko pride do požara.
4 Klobase Bratwurst pražite 15-20 minut. Da se klobase ne zažgejo, jih vsakih 5 minut obračajte s kuhinjskimi kleščami. Če želite obrniti klobase, morate ponev nekoliko potegniti iz pečice. Za to uporabite rokavice, da se ne opečete.
- Pri obračanju klobas se ne dotikajte rešetke. Zelo vroče bo. Če se ga dotaknete, se lahko opečete.
5 Klobasice Bratwurst vzamemo iz pečice, ko imajo zlato skorjo in sledi žara. Cvrtje v pečici običajno ne pušča ostankov na hrani, v tem primeru pa se na klobasah lahko pojavijo temne črte iz vroče rešetke. Če je zunaj oblačno in ne morete prižgati žara, je to odličen način, da klobasice Bratwurst naredite skoraj kot oglje!
- Bratwurst klobase so narejene iz mletega svinjskega mesa, zato njihove pripravljenosti ne preverjamo po videzu, ampak s termometrom.
6 Poskrbite, da bo notranja temperatura klobas dosegla 70 ° C. S termometrom za meso prebodite najdebelejši del klobase. Če temperatura doseže 70 ° C, so klobase pripravljene!
- Če notranja temperatura klobas ni dosegla 70 ° C, jih postavite v pečico še za 5 minut in nato ponovno preverite temperaturo.
7 Klobasice Bratwurst pustite, da se ohladijo 5 minut. Klobas ne servirajte takoj, ampak jih pustite nekaj časa sedeti. V tem času so klobase popolnoma nasičene s sokom, poleg tega pa ne boste opekli jezika. Na koncu boste dobili slastne in nežne klobase, kot bi jih pravkar odstranili z žara!
- Preostale klobase položite v nepredušno posodo ali v plastično vrečko s pritrdilnim elementom. Shranite jih lahko največ 3-4 dni v hladilniku in največ 2 meseca v zamrzovalniku.

Metoda 3 od 3: klobase iz piva Bratwurst

1 Pečico segrejte na 200 ° C. Klobase bodo dušene v pivu, pečico pa je treba segreti, da se zagotovi, da so vse sestavine dobro pečene. Preden klobase postavite v pečico, jih pustite, da se ogrejejo 10-15 minut na želeno temperaturo.
- Če pečico segrejete, ne morete zgrešiti s časom kuhanja klobas. Če klobase postavite v hladno pečico, morate upoštevati tudi čas segrevanja pečice.
2 Čebulo nasekljamo prstani in nasekljamo 2 stroka česna. Vzemite oster nož in belo čebulo previdno narežite na obroče debeline približno 1/2 cm in obročke razdelite na tanke trakove. Nato česen sesekljajte čim manj.
- Če ne marate dodati veliko čebule ali pa je čebula zelo velika, jo prerežite na pol in uporabite le polovico.
- Če imate med rezanjem čebule solzne oči, čebulo postavite v zamrzovalnik za 10-15 minut, vendar ne več, da čebula ne postane premehka.
- Ne ljubijo vsi česna. V tej jedi se odlično poda k čebuli in pivu, če pa niste ljubitelj česna, lahko brez njega skuhate klobase.
3 Vzemite globok pekač in vanjo položite čebulo in česen. Če je oblika dovolj globoka (5-7 cm), njena velikost ni tako pomembna. Najboljša možnost je standardni pekač velikosti 23 x 33 cm.
- Po pripravi te jedi je posodo enostavno oprati, saj se običajno ne umažejo zelo. Da ne bi zapravljali časa za pomivanje posode, uporabite pladnje iz aluminijaste folije za enkratno uporabo!
4 Nalijte nekaj olivnega olja, dodajte sol in poper ter dodajte Worcestershire omako. S čebulo in česnom v ponvi dodajte 1-2 žlici (15-30 ml) olivnega olja in 2-3 žlice (30-44 ml) Worcestershire omake, nato dodajte sol in poper po okusu. Vse sestavine premešamo.
- Jed lahko nekoliko posladkate tako, da dodate 1 žlico (12,5 g) rjavega sladkorja.
- Za pikantnejši obrok dodajte 1 čajno žličko (1,5 g) mlete rdeče paprike.
5 V kalup položite 5 klobas Bratwurst. Med širjenjem klobas jih rahlo potlačite v mešanico čebule. Medtem ko se čebula duši in mehča v pivu, bo postopoma začela obdajati klobase, zaradi česar bo okus klobas in čebule postal intenzivnejši.
6 Klobase in čebulo prelijemo z dvema 0,33 -litrskimi pločevinkami piva. Uporabite lahko katero koli vrsto piva, od najcenejših blagovnih znamk v trgovini do točenih piv v lokalni pivnici. Kalup napolnite s pivom, tako da so klobase napol potopljene vanj.
- Okus jedi je odvisen od izbrane vrste piva. Svetlo pivo bo na primer dalo blag okus, temno pivo pa bo jedilu dalo globlji in bogatejši okus.
- Če iščete križanec med svetlim in temnim pivom, poskusite svoji jedi dodati jantarno pivo.
- Če kuhate na majhnem pekaču, boste morda potrebovali celo manj piva kot pločevinka.
7 Pekač tesno pokrijte z aluminijasto folijo. Na vrh kalupa položite dolg list folije in ga prepognite po robovih kalupa. Zahvaljujoč temu se bodo klobase Bratwurst pravilno parile, posledično pa bodo dobile bogatejši okus in postale sočnejše.
- Če en list folije ni dovolj, model pokrijte z drugim prekrivajočim se listom.
8 Pekač za 1 uro postavimo v pečico. Ko segrejete pečico in pokrijete pločevinko s folijo, položite klobase Bratwurst v pečico na sredinsko rešetko. Po 30 minutah jih obrnite na drugo stran. Kalup previdno odstranite z rokavicami za pečico in obrnite klobase. Kalup postavite nazaj v pečico in pecite še 30 minut.
- Pri odvijanju folije bodite previdni - iz kalupa bo prišla močna para. Roke in obraz ne izpostavljajte curku pare, sicer se boste opekli.
- Klobas ne prebadajte z vilicami, sicer bo iztekel sok.
- Po eni uri vzemite klobase iz pečice in preverite temperaturo notranjosti klobas tako, da eno od njih prebodete s termometrom v najdebelejšem delu. Če temperatura doseže 70 ° C, so klobase pripravljene! V nasprotnem primeru postavite kalup nazaj v pečico za 5-10 minut in nato ponovno preverite temperaturo.
9 Na kruh položite klobase Bratwurst, nanj položite čebulo in postrezite. Pirjena čebula je idealna za klobase Bratwurst na mehkem kruhu. Če želite, kruh posušite v opekaču za kruh, klobase pa prelijte z gorčico ali pa samo naredite sendvič s klobasami brez gorčice in čebule.
- Ostanke klobas shranite v plastični posodi v hladilniku 3-4 dni ali v zamrzovalniku do 2 meseca.
S čim lahko še jeste klobase Bratwurst: na klobase položite kislo zelje ali kisle kumarice!