Kako narediti madež na osnovi jajc

Video.: Демонтаж старого унитаза закрепленный на цементном растворе

Vsebina

Metoda 2 od 3: Alternative
Metoda 3 od 3: Mastni pekovski izdelki
Nasveti
Kaj potrebujete

1 Jajce razbite v manjšo skledo. Uporabite lahko jajca katere koli vrste in velikosti. Če pa uporabljate velika jajca, boste imeli več jajčnih lupin v primerjavi z majhnimi piščančjimi ali prepeličjimi jajci.

Če želite narediti jajčno lupino temne barve, uporabite samo rumenjak in ščepec soli. Sol solzi rumenjak in olajša mazanje kruha ali torte.

2 Dodajte 1 čajno žličko (5 ml) tekočine. Po želji lahko uporabite vodo, mleko, debelo smetano ali sojino mleko. Mleko, voda ali smetana bodo razredčili rumenjak. Zahvaljujoč temu mazanju se kruh ali torta ne bosta posušila. Poleg tega vaša peciva ne bodo razpokana. Če je jajčna zmes pregosta, lahko dodate tudi več tekočine. Dodajte še 1-2 žlički tekočine.

Upoštevajte, da bo tekočina, ki jo uporabljate, vplivala na videz masti. Če na primer uporabljate vodo, boste na koncu dobili mastno maščobo, mleko in smetana pa bosta vaši hrani dala lep sijaj.

3 Stepite jajčna mešanica. Morali bi dobiti mešanico enotne konsistence. Vzemite metlico ali vilice in s krožnimi gibi stepite glavne sestavine. Zmes lahko stepete tudi z roko. Mešanico stepajte 10 sekund, da se rumenjak in bela dobro združita.

Ne pretiravajte - jajc ni treba stepeti, dokler niso penasta.

4 Dodajte dodatne sestavine po svojem okusu. Če želite, da je jajčna mešanica temnejše barve in okusa, lahko dodate nekaj ščepcev začimb, kot sta muškatni orešček ali cimet. Dodajte malo soli, če želite, da je površina torte ali kruha sijoča. Če mazivo na osnovi jajc držite skupaj, bo sol okrepila oprijem.

5 Po potrebi v mešanico jajc dodajte več tekočine. Če morate za testo, ki narašča, uporabiti mazivo na osnovi jajc, na primer listnato testo, dodajte 1-2 čajni žlički tekočine, da preprečite razpoke v kruhu ali torti, ki se lahko pojavijo, ko pecivo naraste.

Metoda 2 od 3: Alternative

1 Uporabite visoko do srednjo kremo. Če za mazanje ne želite uporabiti jajc, ni vse izgubljeno. Pečenim izdelkom lahko podarite zlato skorjo. Na kruh ali torto namažite težko ali srednje maščobno kremo, da ustvarite želeni sijaj.
- Upoštevajte, da bo težka smetana zrasla, ko bo torta postala večja.
2 Namesto jajčnega olja uporabite olivno olje. Oljčno olje je dober nadomestek veganskih jajc. Pečene izdelke namažite z olivnim oljem. Čeprav bo oljčno olje vašemu pecivu dodalo lep lesk, lahko vaš kruh ali pecivo vpijeta okus oljčnega olja, zato ga ne uporabljajte, če izdelujete sladke pekovske izdelke.
- Lahko pa uporabite mešanico nekaj žličk vode in sojinega prahu.
3 Uporabite nadomestek za jajca, ki ga najdete v trgovini z naravno hrano ali v spletni trgovini. Kupite veganski nadomestek za jajca ali kupite nadomestek za jajca iz beljakov in zgoščevalca. Če uporabljate tekoči nadomestek jajc, ga nanesite neposredno na pecivo. Če uporabljate prašek, zmešajte majhno količino vode s praškom, da nastane tekoča pasta.

Metoda 3 od 3: Mastni pekovski izdelki

1 Kruh premažite z jajčno mešanico. Čopič za kuhanje namočite v jajčno mast ali nadomestek. Zmes enakomerno razporedite po celotni površini kruha. Vendar ne pretiravajte - mešanica ne sme steči s strani. To lahko povzroči, da se kruh prilepi na pekač. Kruh specite po navodilih.
- Preveč jajčne maščobe se lahko nabira na dnu posode in kaplja s stranic kruha. Na koncu bo na dno hleba pritrjen kos kuhanega jajca.
2 Spodnjo plast torte namastimo pred peko. Da preprečite vlažno testo, spodnjo plast pogače namažite z jajčno mešanico, preden nanjo nanesete nadev. Ko je pita gotova, bo jajčna mast služila kot zaščitna plast med testom in nadevom. Tekočina iz nadeva ne bo pronicala v spodnjo plast testa in ga ne bo zmočila.
3 Robove testa zavarujte z jajčno mešanico. Če izdelujete pecivo, obrate ali sendviče, pihajte robove na eni strani z mazivom na osnovi jajc s čopičem za kuhanje. Zgornji sloj prepognite ali položite na testo, ga razmažite po robovih in nežno pritisnite navzdol. Zahvaljujoč temu bodo plasti zlepljene.
- Če želite, da je testo lahkotno in hrustljavo, naredite jajčno mast z beljaki in vodo.
4 Na vrh namastite pekovske izdelke. Ko testo položite v pekač, zavijte zvitek ali skuhajte rogljičke, vrh bodoče peke premažite z jajčno mešanico. Takoj za tem pekač ali pekač pošljite v pečico. Naslednje pecivo namažite z jajčno mešanico:
- kruh in žemljice;
- pecivo in pecivo;
- pita;
- pite z mesom, kot so pite z mesom, kulebyaki in pastirska pita;
- prigrizki iz listnatega testa;
- piškote, ki jih narežemo s posebnimi modelčki.
5 Za pritrditev semen, sladkorja ali drugih okrasnih predmetov uporabite mazivo na osnovi jajc. Če želite okrasiti pecivo, ga premažite z jajčno mešanico in nato po vrhu potresemo z ustreznimi sestavinami. Tako bodo trdno vezani na pekovske izdelke.
- Torto na primer premažemo z jajčno mešanico in po vrhu potresemo z grobim sladkorjem. Če pečete kruh, ga potresemo s sezamovimi semeni ali makom.
- Če želite torto okrasiti z okrasnimi koščki testa, jih premažite z jajčno mešanico in jih pritrdite na torto.

Nasveti

Če imate preostalo jajčno mazivo, ki nima kosov surovega mesa ali rib, lahko posodo s pokrovom zaprete in jo naslednji dan shranite v hladilniku za okusen zajtrk.