Vsebina

• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

1 Zberite sestavine. Izmerite olje in ga vlijte v ponev. Ponev postavimo na štedilnik na srednje močan ogenj in jo segrejemo.

2 Sesekljajte zelenjavo. Paradižnik narežemo na kocke, čebulo nasekljamo in papriko narežemo na rezine. Tanjši kosi bodo hitreje kuhani. Če se vam mudi, tanko narežite. Če si vzamete čas, zelenjavo debeleje nasekljajte.

3 V ponev dodajte zelenjavo. Da bi se izognili prekuhani ali premalo kuhani zelenjavi, dodajte zelenjavo po strogem vrstnem redu glede na hitrost kuhanja. Dodajte najprej zelenjavo, ki se dolgo kuha, nato pa še tisto, ki se hitro skuha. Druga možnost je, da zelenjavo, ki traja dolgo časa, narežemo na tanjše rezine, zelenjavo, ki se hitro skuha, pa debelejšo.

• Dolg čas kuhanja: korenje, čebula, krompir (zlasti krompir)
• Povprečen čas kuhanja: brokoli, paprika
• Kratek čas kuhanja: gobe, paradižnik
• Zelo kratek čas kuhanja: špinača in druga zelišča

4 Zelenjavo enkrat ali dvakrat pretresite. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča (približno 3-5 minut). Odstranite z ognja.

5 Potresemo s svojimi najljubšimi začimbami, kot so poper, kumina, rožmarin in sol.

6 Po želji pokapajte z malo svežega pomarančnega soka. Limetin sok bo začinil tudi zelenjavo.

7 Pripravljen.

Nasveti

• Ta jed se odlično poda k rjavemu ali običajnemu rižu.
• Sotirano zelenjavo postrezite z mesom, perutnino ali ribami.
• Različna zelenjava traja različno dolgo; poskusite jo ocvrti ločeno.

Opozorila

• Pazite, da se ne opečete!

Kaj potrebujete

• Velika ponev z dolgim ​​ročajem (litega železa je boljše od teflona)
• Zelenjava po vaši izbiri, na primer:
  • Gobe
  • Paradižnik
  • Poper (vroč in sladek)
  • Čebula
  • Česen
  • Korenje
  • Šalotka
  • Drobno narezan rdeč krompir
• Oster nož
• Rezalna deska
• 2-3 žlice olja
• Oljčno ali rastlinsko olje
• Različne začimbe
• Agrumi za stiskanje