Vsebina

• Sestavine
• Enostavna mikrovalovna omaka z žara
• Klasična domača omaka z žara
• Bela BBQ omaka v slogu Alabama
• Koraki
• Metoda 1 od 5: Enostavna mikrovalovna BBQ omaka
• Metoda 2 od 5: Klasična domača omaka z žara
• Metoda 3 od 5: Slana omaka z žara
• Metoda 4 od 5: Bela BBQ omaka v slogu Alabama
• Metoda 5 od 5: Ideje za oddajo

Res dobra omaka z žara lahko popestri različne mesne jedi. Narediti svojo omako z žara je zelo enostavno, rezultati pa so tako dobri, da se nikoli ne želite vrniti k omaki v steklenicah. Obstaja veliko načinov za pripravo okusne omake. Berite naprej in poiščite svojo najljubšo med različnimi možnostmi.

Sestavine

Enostavna mikrovalovna omaka z žara

• 2 žlici masla
• 1 skodelica kečapa
• 1/4 skodelice jabolčnega kisa
• 1 žlica Worcestershire omake
• 2 žlici drobno sesekljane čebule
• 2 stroka česna, mleto
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlica paprike
• Ščepec čilija v prahu (neobvezno)
• Sol in poper po okusu

Klasična domača omaka z žara

• 4 pločevinke (400 g) narezanega paradižnika
• 3 skodelice drobno sesekljane čebule
• 6 strokov mletega česna
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1/4 čajne žličke mletega koriandra
• 1/4 čajne žličke mlete kumine
• 1/3 skodelice melase
• 1/3 skodelice rjavega sladkorja
• 3/4 skodelice jabolčnega kisa
• 1/4 skodelice belega kisa
• 2 žlici Worcestershire omake
• 1/3 skodelice rastlinskega olja
• Sol in poper po okusu

Pikantna omaka z žara

• 2 drobno sesekljani čebuli
• 2 drobno sesekljani sveži čili papriki
• 3 stroki česna, mleti
• 1 čajna žlička gorčice
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlički popra
• 1 žlica. žlico rjavega sladkorja
• 250 ml ali 1 kozarec kečapa
• 125 ml ali 1/2 skodelice oljčnega olja
• 90 ml ali 1/3 skodelice svežega limoninega soka
• 2 žlici. žlice pehtranovega kisa
• 1 žlica. žlico omake Tabasco
• 2 žlici. čili omaka
• 125 ml ali 1/2 kozarca vode

Bela BBQ omaka v slogu Alabama

• 1 1/2 skodelice majoneze
• 1/4 skodelice belega vinskega kisa
• 1 strok česna, mleto
• 1 žlica grobo mletega popra
• 1 žlica rjave začinjene gorčice
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlički hrena

Koraki

Metoda 1 od 5: Enostavna mikrovalovna BBQ omaka

Odlično, če imate radi enostaven in hiter način priprave omake

1. 1 Maslo, česen in čebulo dajte v skledo, primerno za mikrovalovno pečico. Postavite v mikrovalovno pečico in na močnem ognju kuhajte 2-3 minute, dokler se maslo ne stopi, čebula in česen pa sta mehka.
2. 2 Dodajte preostale sestavine. Dodamo kečap, kis, Worcestershire omako, rjavi sladkor, papriko, mleto rdečo papriko, sol in poper. Temeljito premešajte, da se vse sestavine združijo.
3. 3 Kuhajte v mikrovalovni pečici na močnem ognju 7 minut. Med kuhanjem omako enkrat ali dvakrat premešajte, da zagotovite enakomerno segrevanje. Omaka je pripravljena, ko je vroča in gosta.
   • Omako lahko segrejete tudi v vodni kopeli. V ponvi zavremo vodo in nanjo postavimo posodo z omako.
4. 4 Dobro premešaj. Odstranite omako iz mikrovalovne pečice. Pazite, da se ne opečete. Omako dobro premešajte z vilicami. Če ne marate kosov čebule, lahko omaki dodate malo vode in jo predelate z mešalnikom ali kuhalnico.
5. 5 Postrezite ali shranite. Omako lahko uporabite takoj ali jo shranite v steklenem kozarcu v hladilniku do pozneje.

Metoda 2 od 5: Klasična domača omaka z žara

Ta metoda omake na štedilniku odpravlja številne konzervanse in sintetične arome, ki jih najdemo v številnih že pripravljenih omakah.

1. 1 Drobno nasekljano čebulo in česen prepražimo. V ponvi ali ponvi, ki se ne vleče, segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite čebulo in česen do mehkega in rahlo rjavega.
2. 2 Dodajte začimbe, melaso in sladkor. V ponev dodamo sol, mleto rdečo papriko, kumino, koriander, melaso in sladkor ter dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Zavremo in kuhamo tri minute.
3. 3 Dodamo na kocke narezan paradižnik in jabolčni kis. Dobro premešajte in vsebino ponve zavrite.
4. 4 Na nizkem ognju kuhajte 2-3 ure. Zmanjšajte ogenj in odkrito kuhajte dve do tri ure. Omaka mora biti gosta in temna.
5. 5 Dodajte preostale sestavine. Odstranite ponev z ognja in dodajte beli kis in Worcestershire omako. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
6. 6 Mleti. Omako vlijemo v mešalnik ali kuhalnik, dodamo vsaj dva kozarca vode (ali več, odvisno od želene konsistence) in mešamo do gladkega. Omako lahko uporabite takoj ali pa jo shranite v hladilniku v steklenem kozarcu.

Metoda 3 od 5: Slana omaka z žara

Začinite svojo omako!

1. 1 Vse sestavine, razen čilijeve paprike, položite v veliko ponev ali ponev.
2. 2 Zavremo.
3. 3 Dodajte čili in zmanjšajte ogenj. Dušimo približno 15 minut.
4. 4 Kuhano zmes vlijemo v steriliziran kozarec ali steklenico. Pustite ½ cm od vratu kozarca.
5. 5 Zavihamo. Uporabite pokrove, ki ne reagirajo s kisom.
6. 6 Shranjujte na hladnem, suhem in temnem mestu. Ko odprete kozarec, ga hranite v hladilniku dva do tri tedne.

Metoda 4 od 5: Bela BBQ omaka v slogu Alabama

Nenavadna, a okusna bela omaka z žara, ki je najbolj priljubljena v Severni Alabami.

1. 1 Vse sestavine dajte v mešalnik ali kuhinjski stroj. Majonezo, beli vinski kis, česen, mleto papriko, začinjeno rjavo gorčico, sol, sladkor in hrenovo omako damo v mešalnik.
2. 2 Mešajte do gladkega. Mešajte v mešalniku eno minuto ali dokler omaka ne postane gladka. Omako lahko tudi ročno premešate z metlico ali leseno žlico, vendar bo tekstura manj enotna.
3. 3 Postrezite. Bela BBQ omaka je pripravljena za uživanje; ne zahteva toplotne obdelave. V Alabami to omako postrežejo s krompirčkom, piščancem ali kot solatni preliv.

Metoda 5 od 5: Ideje za oddajo

1. 1 Naredite svinjska rebra na žaru. Rebra so okusna z domačo omako z žara. Rebra morate uro pred kuhanjem preliti z veliko omake in omako postreči, potem ko jih ocvrete. Malček domače ohrovtove solate je tudi odličen dodatek k jedi.
2. 2 Naredite piščanca na žaru. Domača BBQ omaka je kot nalašč za piščančja krila, prsi in palčke. Piščančje koščke preprosto položite v stekleno posodo ali posodo in obilno prelijte z omako. Posodo pokrijemo s plastično folijo in mariniramo v hladilniku nekaj ur ali čez noč. Kuhajte v pečici, na žaru ali na žaru.
3. 3 Naredite Sloppy Joyce's BBQ sendviče. Domača omaka lahko resnično popestri to jed in jo dvigne na povsem novo raven. Med kuhanjem mletega govejega mesa preprosto dodajte BBQ omako, nato zmes položite na pecivo za hamburger in po želji dodajte še omako.
4. 4 Naredite pico z žara. Domači pici lahko dodate okus, tako da običajno paradižnikovo omako zamenjate z omako z žara. Odlične so tudi sesekljane piščančje prsi, rdeča čebula, sir mocarela in sveže sesekljan koriander.
5. 5 Dodajte okus. Domačo omako z žara lahko začinite le z eno ali dvema dodatnima sestavinama. Za pripravo vroče BBQ omake dodajte kapljico Tabasca in nekaj na kocke narezanega jalapena. Za dimljeno omako v vsako skodelico omake dodajte 1/2 čajne žličke tekočega dima. Za sadno omako dodajte 1 skodelico sesekljanega zrelega manga, 1 skodelico mangovega soka in 2 žlici limetinega soka. Možnosti je neskončno!