Vsebina

• Metoda 2 od 3: Ocvrta jajca brez obračanja
• Metoda 3 od 3: Ideje za serviranje ocvrtih jajc
• Nasveti

1 V ponvi, ki se ne prijema, segrejte majhno količino jedilnega olja. Vklopite peč na srednji do nizko visoko temperaturo. Dodajte majhno količino, ne več kot eno žlico, olja za kuhanje po vaši izbiri. Takoj, ko maščoba rahlo zacvre, je ponev pripravljena.

• Uporabite lahko različne vrste jedilnega olja. Tu je nekaj možnosti:
  • maslo ali margarina;
  • repično ali oljčno olje;
  • slanina maščoba (to je uporabno, če slanino skuhate za zajtrk v isti ponvi).

2 Jajca razbite v ločeno posodo. Vzemite dovolj veliko skledo, skodelico ali lonec za jajca. Lupine vsakega jajca razbite ob rob posode po vaši izbiri in vanjo vlijte vsebino. Če želite prihraniti čas, to storite, ko se posoda segreva.

• Ne razbijajte jajc neposredno v vročo ponev. Če to storite, lahko razbijete rumenjak ali pa se jajca ne bodo kuhala enakomerno. Še nekaj - ne bo vam treba skrbeti, v katerem delu ponve se nahajajo jajca.

3 Jajca vlijemo v ponev. Jajca vlijte iz posode neposredno v vročo ponev. Takoj dvignite ročaj ponve, tako da so jajca na zadnji strani pekača.... Počakajte 10-15 sekund, da se dno jajc nastavi, nato spustite ročaj posode na normalno raven. Pekač rahlo pretresite, da se jajca ne zažgejo, ali pa z lopatko nežno premikajte jajca.

• Če jajca odležejo na skrajni strani ponve, bodo beljaki postali ena sama debela "masa", namesto da se razlijejo po celotni ponvi.

4 Počakajte, da se dno jajc strdi. Sedaj kuhajte jajca brez mešanja ali dotika jajc 1-2 minuti. Beljakovine morajo biti popolnoma kuhane (vendar ne žilave), preden nadaljujete na naslednji korak. To lahko traja od 45 sekund do 2 minut, odvisno od posode, ki jo uporabljate.

• Pazite na robove beljakovin. Robovi so običajno tanjši od sredine in se pečejo hitreje. Če opazite, da so se robovi že strdili, lahko nadaljujete z naslednjim korakom, tudi če je sredina še vedno rahlo teče.

5 Obrnite jajca. Ko je belina okoli rumenjakov še bistra in se robovi strdijo, vzemite široko, ravno, toplotno odporno lopatico in jo potisnite pod jajca. Dvignite ga in ga z enim gibom roke obrnite, zelo previdno, da ne razbijete rumenjakov. Če se robovi umešanih jajc hkrati nekoliko zvijejo, je v redu, to ne bo vplivalo na končni rezultat.

• Če ste dovolj odločni, jajca obrnite kar v ponev. Če želite to narediti, potisnite posodo stran od sebe in jo nato povlecite proti sebi. Obrnite jajca na zraku in se vrnite v ponev. zapleteno jezato uporabite lopatico, če niste strokovnjak.

6 Ponovno obrnite jajca. Druga stran priprava ne sme trajati predolgo... Preštejte do 10, pod umešana jajca postavite lopatico in jo znova obrnite. Vrhovi umešanih jajc se morajo rahlo prijeti.

• Na drugi strani ne pražite več kot 10 sekund, to je pomembno. Jajca morate skuhati, da bodo jajca dovolj trda, da bo rumenjak še vedno tečen.

7 Postrezite. Čestitamo! Ocvrta jajca so pripravljena! Prenesite ga na krožnik in postrezite z opečenim kruhom, slanino, krompirjevimi palačinkami ali čim drugim, kar bi običajno imeli za zajtrk.

Metoda 2 od 3: Ocvrta jajca brez obračanja

1. 1 Jajca začnite kuhati kot običajno. S to metodo lahko ocvrta jajca skuhate brez obračanja in zagotovo se bo izkazalo za popolno. Tudi če ste imeli prej težave, ko ste ga kuhali na tradicionalen način. Kaj morate storiti:
   • V ponvi segrejte jedilno olje (maslo ali podobno) na srednjem do nizko srednjem ognju.
   • Jajca zlomite v ločeno posodo, preden jih vlijete v vročo ponev.
   • Nagnite ponev, da zberete jajca na eni strani. Ko se jajca strdijo, ponev postavite na štedilnik in kuhajte 1-2 minuti.
2. 2 Prilijemo vodo in pokrijemo ponev. Rob ponve prelijemo z žlico vode. Ponev pokrijemo s pokrovom natančne velikosti. Voda se pretvori v paro in skuha vršičke umešanih jajc. Zahvaljujoč temu se na rumenjakih oblikuje bič, podobno, kot če obrnete ocvrta jajca.
   • Če jajca pečete v ponvi za palačinke z nizkimi stranicami, zraven jajc dodajte vodo in ponev pokrijte s pokrovom. Pokrov zadrži paro blizu jajc.
3. 3 Jajca kuhajte 1-2 minuti. Para na vrhu umešanih jajc ne skuha tako hitro, kot bi prišla v stik s ponev, zato pustite, da se kuha še malo. Jajca so pripravljena, ko na površini rumenjakov nastane prosojna folija, v notranjosti pa ostanejo tekoča.
   • Poskrbite, da zmanjšate ogenj, da preprečite, da bi se dno jajc pregrelo zaradi toplote ponve.
   • Če se vam zdi, da po 1-2 minutah jajca še niso pripravljena, ugasnite štedilnik in pustite jajca v ponvi, da se jed še nekoliko segreje.
4. 4 Postrezite umešana jajca in uživajte. Pri uporabi te metode umešanih jajc ni treba obrniti. Odstranite pokrov, pazite, da se ne opečete s paro, in prenesite jajca na krožnik.

Metoda 3 od 3: Ideje za serviranje ocvrtih jajc

1. 1 Jajca začinimo s soljo in poprom. Pražena jajca imajo sicer bogat, kremast okus, vendar to ne pomeni, da jih je treba jesti brez začimb. Sol in poper sta najbolj priljubljeni začimbi za jajca in odlično dopolnjujeta okus. Ko postrežete jajca, na mizo postavite stresalnik soli in popra.
   • Nekateri kuharji radi začinijo jajca s soljo in / ali poprom v ponvi. Če želite, lahko zgornjo stran umešanih jajc potresete tudi z začimbami, preden jih prvič obrnete.
2. 2 Na toast položite umešana jajca. Toast iz belega ali pšeničnega kruha se odlično poda k jajcem. Hrustljava skorja toasta ugodno poudari mehko in nežno teksturo ocvrtih jajc. Če jeste ocvrta jajca, lahko popečete toast v tekočem rumenjaku.
   • Namesto toasta lahko postrežete hrustljave palačinke.
3. 3 Poskusite z vročo omako. Jajca imajo naraven blag okus, pikantna začimba pa jih prosi, da jih združimo. Vroča omaka, kot je Tabasco, dodana umešanim jajcem, spremeni jed iz navadnega v nekaj zelo slanega. Samo ne dodajte preveč omake.
4. 4 Poskusite z nekonvencionalnimi začimbami in zelišči. Če se počutite pustolovsko, popecite jajca z nekaj, kar je običajno na voljo za kosilo. Spodaj začimbe in živila dajejo značilni jedi iz jajc edinstven okus. Najprej dodajte malo začimb; če vam je všeč, dodajte več!
   • Koper;
   • kajenski poper (uporabite prašek tanek mletje);
   • Bazilika;
   • Sušeni paradižniki;
   • jeseter ali bela ribica;
   • kaviar.

Nasveti

• Nosite predpasnik, dolge rokave ali rokavice, da se ne opečete z brizganjem olja. Nikoli ne pecite golih jajc, še posebej, če uporabljate slanino.
• Posodo je treba dobro segreti, preden vanjo razbijemo jajca. Če posodo postopoma segrejete z jajci, bodo beljakovine postale "gumijaste".