Vsebina

• Sestavine
• Pečena želodova buča
• Želod želva v mikrovalovni pečici
• Stepena buča želoda
• Bučna juha iz želoda z jabolki in hrenom
• Koraki
• Metoda 1 od 4: Pečena želodova buča
• Metoda 2 od 4: Mikrovalovna želodčna buča
• Metoda 3 od 4: stepena želodčna buča
• Metoda 4 od 4: Bučna juha iz želoda z jabolki in hrenom

Ne glede na to, ali je slana ali sladka, je buča okusna in vsestranska zelenjava. Zelo dobro se ujema z rahlo sladkimi sestavinami, kot sta rjavi sladkor ali melasa. Preberite ta članek, če želite izvedeti različne načine kuhanja te poletne buče.

Sestavine

Pečena želodova buča

• 1 buča želoda
• 1 žlica masla
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 2 žlički javorjevega sirupa

Obroki: 2-4 | Skupni čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Želod želva v mikrovalovni pečici

• 1 buča želoda
• 4 žličke rjavega sladkorja
• Maslo

Obroki: 2-3 | Skupni čas kuhanja: 20 minut

Stepena buča želoda

• 4 skodelice na koščke narezan buč, neolupljen
• ¼ čajne žličke soli
• ¼ skodelice masla
• 1 žlica rjavega sladkorja
• ½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka

Obroki: 6 (ob straneh) | Skupni čas kuhanja: 30 minut

Bučna juha iz želoda z jabolki in hrenom

• 3 buče želoda (pribl. 1,3 kg)
• 3 1/2 skodelice piščančje juhe
• 1 1/2 skodelice jabolčnega jabolčnika
• 1 žlica sveže naribanega hrena
• ¾ čajne žličke soli
• ¼ žličke sveže mletega črnega popra
• 2 jabolka Granny Smith (približno 450 g)
• Sok 1 limone

Obroki: 8 (ob straneh) | Skupni čas kuhanja: 75 minut

Koraki

Metoda 1 od 4: Pečena želodova buča

1. 1 Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Na deski za rezanje bučo prerežite na pol od stebla navzdol
2. 2 Izsekajte semena in nanizane koščke iz sredine vsake polovice. Vsako stran položite v pekač s kožo navzdol.
   • Ponev namažite z oljem ali uporabite razpršilo, da preprečite lepljenje buče na ponev.
3. 3 Na vsako polovico buče namažite ½ žlice masla. Vsako polovico enakomerno potresemo z rjavim sladkorjem in javorjevim sirupom.
4. 4 Pečemo v pečici približno eno uro. Buča mora biti zelo mehka, robovi pa zlato rjavi. Vzemite iz pečice in pustite stati pred serviranjem.

Metoda 2 od 4: Mikrovalovna želodčna buča

1. 1 Bučo položite na krožnik in v mikrovalovno pečico 4 minute. Odstranite ploščo, obrnite bučo in mikrovalovno pečico še 4 minute.
2. 2 Bučo odstranite iz mikrovalovne pečice. Z velikim nožem ga prepolovite, od stebla do konca. Z žlico odstranite semena in vlaknaste dele iz sredine.
3. 3 Na vsako polovico namažite maslo. Na vsako polovico potresemo 2 žlički rjavega sladkorja.
4. 4 Bučo v mikrovalovni pečici s kožo navzdol še 3 minute. Odstranite iz mikrovalovne pečice. Ohladimo in postrežemo.

Metoda 3 od 4: stepena želodčna buča

1. 1 Napolnite veliko ponev z vodo. Dodamo bučo in zavremo. Zmanjšajte toploto.
2. 2 Kuhajte še 15 minut. Buča mora biti mehka.
3. 3 Odcedite vodo. Na deski za rezanje odrežite kožo vsake kocke buče. Vrnite se v ponev.
4. 4 Dodajte maslo, sladkor in muškatni orešček. Z vilicami pretlačite in stepite do gladkega.

Metoda 4 od 4: Bučna juha iz želoda z jabolki in hrenom

1. 1 Pečico segrejte na 230 stopinj Celzija.
2. 2 Bučo prepolovimo po dolžini, odstranimo semena in položimo na pekač. Preden bučo položite na pekač, se prepričajte, da je dobro prekrit. Bučo, prerezano navzdol, položimo na pekač.
3. 3 Pečemo 45 minut oziroma do mehkega in rjavega.
4. 4 V veliki ponvi zmešajte piščančjo zalogo, jabolčnik, 1 čajno žličko hrena, sol in poper. Sestavine zavremo.
5. 5 Bučni mesni kos iztrgamo iz lupine in dodamo v piščančjo juho.
6. 6 Z ročnim mešalnikom zmešajte založen pire. Prepričajte se, da gnetete vse velike koščke buče.
   • Druga možnost je, če nimate ročnega mešalnika, preden bučo dodate v mešanico za zaloge, bučo z 1 skodelico mešanice piščančje juhe postavite v kuhinjski stroj. Zmešajte, dokler vsi veliki kosi popolnoma ne izginejo.
7. 7 Jabolka olupimo, odstranimo jedrca in sesekljamo.
8. 8 V manjšo skledo dodajte sesekljana jabolka, limonin sok in preostali hren. Dobro premešaj.
9. 9 V srednji ponvi, prekriti z mešanico olivnega olja, prepražimo sesekljano mešanico jabolk do zlato rjave barve. Odstranite z ognja takoj, ko se pojavi zlato rjava.
10. 10 Juho iz želoda postrezite z jabolčno mešanico na vrhu.
11. 11končano>