Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 4: Aromatiziranje z mletimi začimbami
• Metoda 2 od 4: Okus z zelišči ali limonino lupinico
• Metoda 3 od 4: Aromatiziranje z drugimi sestavinami
• Metoda 4 od 4: Uporaba sladkorja z okusom
• Nasveti
• Kaj potrebujete

Predstavljajte si piškotek, posut z jagodnim vanilijevim sladkorjem. Predstavljajte si sladkor z okusom bazilike na robovih kozarcev. Igrajte svojega sovražnika s sladkorjem iz kajenskega popra. Zato je čas, da začnete.

Koraki

Metoda 1 od 4: Aromatiziranje z mletimi začimbami

1. 1 Izberite sladkor. Beli sladkor ima običajno manj zapleteno aromo kot druge vrste, zato je dobra osnova za dodajanje novih okusov. Delal bo tudi rjavi sladkor ali surovi sladkor, vendar bodite pripravljeni na manj predvidljiv okus zaradi večje vsebnosti melase.
2. 2 1 skodelico sladkorja nalijte v nepredušno posodo. Sladkor postavite v zapečateno plastično vrečko, posodo za hrano, kozarec ali drugo čisto, nepredušno posodo. Ker se začimbe uporabljajo v mleti obliki, ni potrebe po mešalniku ali drugi napravi.
   • Če sledite tem navodilom, lahko serijo povečate ali zmanjšate. Ne pozabite ustrezno povečati ali zmanjšati količine sestavin.
3. 3 Dodajte 2 do 10 žličk začimb. Uporabite mlete suhe začimbe ali jih same zmeljite v prah v mlinčku za kavo, mlinčku za začimbe ali malti. Različne začimbe imajo različne lastnosti, zato vas prosimo, da eksperimentirate. 2 žlički bosta sladkorju dala lahek okus, 10 žličkam pa zelo močan.
   • Cimet, kardamom, ingver in muškatni orešček se pogosto uporabljajo v sladicah, zato so odlične za aromatiziranje sladkorja. So dobri sami ali v kateri koli kombinaciji drug z drugim.
   • kajenski poper ne za tiste s slabim srcem! Jedu ali koktajlu bo popestril.
   • Kakav v prahu brez sladkorja, instant kava ali drugi aromatizirani praški lahko služijo tudi kot aroma. Uporabite 1/4 skodelice, ker imajo manj koncentriran okus kot začimbe.
4. 4 Sestavine temeljito premešajte. Zaprite nepredušno posodo in jo pretresite, da se združijo sladkor in začimbe. Lahko jih tudi premešate z vilicami ali žlico, vendar se prepričajte, da so sestavine enakomerno razporejene, preden zaprete posodo.
5. 5 Pred uporabo pustite sladkor stati čez noč ali dlje. Sladkor potrebuje čas, da absorbira aromo, ki bo po nekaj dneh postala močnejša. Ker so vse sestavine suhe, lahko ta sladkor shranimo v navaden kozarec ali posodo za sladkor.

Metoda 2 od 4: Okus z zelišči ali limonino lupinico

1. 1 Izberite vonj. S to metodo lahko dodate vsa listnata zelišča ali limonino lupinico. Tu je nekaj idej (na osnovi 1 kozarca sladkorja):
   • Rožmarin, posušeni brsti in posušena kulinarična sivka so dobre arome. Sivka ima posebno močan vonj. 1 skodelici sladkorja dodajte približno 3 žlice.
   • Kovnica zelo primeren za peko in pripravo koktajlov. Poskusite 1/2 skodelice ohlapnih (ne stisnjenih) listov mete.
   • Bazilika - bolj nenavadna aroma za sladkarije, ki jih lahko združimo z limeto. Dodajte približno 1,5 žlice. (22 ml).
   • Limona, limeta, pomarančna lupina ali drugi agrumi lahko sladkorju dodajo tudi aromo. Uporabite samo obarvan del lupine. Za zmeren okus uporabite lupino dveh sadežev, za močnejše pa več.
2. 2 Osušite mokre sestavine in pustite, da se ohladijo. Sveže liste in lupine citrusov je treba pred dodajanjem posušiti, da se sladkor ne zlepi. To lahko storite na več načinov:
   • Sestavine v enem sloju položite na papirnate brisače in mikrovalovno pečico v sklopih po 30 sekund. Po vsakem poskusu jih preverite in odstranite iz pečice, ko so hrustljavi.
   • Vklopite pečico na najnižjo nastavitev, postavite zelišča na pekač in segrevajte 20 minut ali dokler se ne posuši. Ni priporočljivo nastavljati višje temperature, saj lahko zelišča opečejo.
   • Pustite, da se zelišča sušijo na rahlem prepihu 8-24 ur. Neposredna sončna svetloba lahko zmanjša vonj.
3. 3 Sestavine zmeljemo. Sladkor bo hitreje nasičen z okusom, če druge sestavine zmeljemo v malti za začimbe ali mlinčku za kavo. To bo prispevalo tudi k enakomernejši barvi in ​​teksturi končnega izdelka.
   • Lahko poskusite uporabiti kuhinjski stroj, vendar morda ne spremeni sestavin v prah.
   • Če uporabljate posušeno sivko, lahko cvetove pustite nedotaknjene in pred uporabo presejete sladkor. Iz cvetov sivke lahko naredite še nekaj serij sladkorja, saj bodo še vedno ohranile močan vonj.
4. 4 Sestavine zmešajte z 1 skodelico sladkorja. Beli sladkor v prahu je manj nagnjen k strjevanju, zato ga je najbolje uporabiti z mokrimi sestavinami. Lahko pa eksperimentirate z drugimi možnostmi po vaši izbiri.
5. 5 Sladkor shranjujte v nepredušni posodi. Sladkor je treba infundirati čez noč, za močnejšo aromo pa celo več dni.Shranjujte ga v suhem, nepredušnem vsebniku, da ga zaščitite pred vlago in mikroorganizmi.
   • Dva tedna uporabljajte sladkor iz lupin citrusov.

Metoda 3 od 4: Aromatiziranje z drugimi sestavinami

1. 1 Uporabite ekstrakte arome. Ekstrakti mandljev, vanilije ali sadja so enostaven način za aromatiziranje sladkorja. Ker so izvlečki zelo koncentrirani, začnite z dodajanjem 2-4 kapljic na 1 skodelico sladkorja. Z žlico dobro premešajte, dokler ni barva enotna, in z žlico razdrobite mokre kepe.
2. 2 Dodajte strok vanilije. Strok prerežite po dolžini in postrgajte čim več lepljivih semen. Zmešajte jih z 2-4 skodelicami sladkorja, odvisno od tega, kako močan okus želite. Strok položite v sladkor in shranite v nepredušni posodi. Pred uporabo počakajte vsaj 48 ur, da se sladkor nasiči.
3. 3 Okusite sladkor z alkoholom (grenak). Niti pomislili niste na to, kajne? Tinkture in likerji, ki se uporabljajo v koktajlih, imajo običajno močno aromo, zato začnite z 2-3 žličkami na skodelico sladkorja in po potrebi dodajte še več.
4. 4 Liofilizirano sadje nasekljajte. Liofilizirano sadje lahko zmeljemo v malti za začimbe ali mlinčku za kavo in nato ročno zmešamo s sladkorjem. Sladkorju dodajo več barve kot drugi okusi.

Metoda 4 od 4: Uporaba sladkorja z okusom

1. 1 Pijačam dodajte sladkor. V vroče mleko dodajte vaniljev sladkor ali kakav. V ledenem čaju ali mojitu uporabite mete ali citrusni sladkor. Za okrasitev koktajla je mogoče uporabiti skoraj kateri koli sladkor z okusom. Rob kozarca podrgnite z rezino limone, nato pa posujte s sladkorjem.
2. 2 V sladicah uporabite sladkor. Številne začimbe in ekstrakti, ki se uporabljajo za aromatiziranje sladkorja, se uporabljajo v sladicah. Zamenjajte pecivo z okusom sladkorja z okusom ali potresete kolačke, rižev puding ali parfe. Za dodajanje kislosti uporabite citrusni sladkor.
3. 3 Naredite kocke sladkorja ali druge oblike. To lahko storite tako, da sladkorju v prahu dodate približno 1 čajno žličko vode na vsakih 1/2 skodelice sladkorja. Po potrebi dodajte še vodo, vendar to storite v zelo majhnih količinah in temeljito premešajte, dokler ne dobite rahlo vlažne sladkorne drobtine. Sladkor položite v pladenj za ledene kocke, če želite narediti tradicionalne kocke, ali v kodraste silikonske kalupe, če želite bolj izvirno obliko, in dobro pritisnite navzdol. Pustite, da se sladkor strdi pri sobni temperaturi 1-8 ur, nato pa ga prenesite v nepredušno posodo.
   • Če nimate plesni, sladkor položite na pekač, obložen z voščenim papirjem. Narežite ga na kvadratke (ali katere koli druge oblike) in pustite, da se posuši.
   • Ta korak lahko združite z aromo, tako da polovico vode zamenjate z ekstraktom ali tinkturo koktajla.
4. 4 Naredite lizike. Po nekaj dneh, ko je sladkor nasičen z aromo, ga spremenite v karamelo. Vrvico privežite na svinčnik in jo položite na čisti stekleni kozarec. V ponvi z vročo vodo segrejte aromatiziran sladkor, da naredite preprost sirup, nato pa ga vlijte v kozarec. Če ste uporabili aromo brez prahu, pred uporabo presejte sladkor.
5. 5 Naredite sladkarije iz bombaža. To je mogoče storiti tudi brez posebnega stroja, čeprav je to zapleten proces. Če ste uporabili mokre arome, dajte sladkorju vsaj dva tedna, preden ga uporabite za pripravo sladkarij. Prav tako je treba sladkor presejati, da se znebite velikih sestavin.

Nasveti

• Sladkor naredite še bolj edinstven, tako da dodate nekaj kapljic barvil za živila.
• Sladkorno pločevinko označite s sestavinami in datumom izdelave.
• Dovolj pogosto preverjajte, ali je sladkor z okusom pokvarjen.

Kaj potrebujete

• Skleda za mešanje
• Malta za začimbe, mlinček za kavo, predelovalec hrane, predelovalec hrane ali mešalnik
• Mikrovalovna pečica ali pečica (neobvezno)
• Žlica ali metlica