Kako narediti čokoladne kodre

Video.: TOP 4 mistakes. What to do if the Icing for Cake Pops and Popsicles Cracks + Recipe.

Vsebina

Metoda 2 od 3: Uporaba valjarja
Metoda 3 od 3: Uporaba lupilca zelenjave
Nasveti
Kaj potrebujete

1 Čokolado stopimo. V parnik ali ponev nalijte približno en kozarec vode. En kozarec čokolade ali veliko čokoladico stopite na majhnem ognju ali v toplotno odporni skledi, ki jo lahko položite na ponev.

2 Neprestano mešajte, takoj ko se čokolada začne topiti. Ne pregrevajte čokolade in ne dovolite, da kapljice vode pridejo v mešanico, sicer se bo čokolada pokvarila.

3 Čokolado odstranite z ognja tik preden se popolnoma stopi. Temeljito premešajte. Čokolada mora biti mehka. Pustimo, da se nekoliko ohladi.

4 Na pekač položite list voščenega papirja. Ohlajeno čokoladno zmes vlijemo na voščeni papir, pri tem pazimo, da je ne vlijemo prehitro. Čokolado tanko razporedite z lopatko ali hrbtno stranjo žlice.

5 Vzemite pekač in se večkrat rahlo dotaknite površine, da odstranite zračne mehurčke.

6 Čokolado pustite, dokler se ne strdi. To naj traja približno 20 minut. Če želite hitrejši rezultat, ga postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.

7 Ohlajen čokoladni papir položite na stabilno, nedrsečo površino.

8 Vzemite nož z dolgim rezilom in ga položite na konec čokoladnega lista. Nož nežno premaknite proti sebi in z nožem ustvarite čokoladne kodre. Če želite to narediti z lopatico, jo potisnite stran od sebe in oblikujte kodre.

9 Naredite čokoladne kodre različnih velikosti. Premaknite celotno dolžino lista za velike kodre ali uporabite majhne premike za majhne kodre. To lahko storite tudi z različnih zornih kotov.

10 Kodre nežno prenesite s kuhinjskimi pripomočki, kot so vilice za serviranje, nabodala ali zobotrebci. Prenesite jih na krožnik ali sladico.

Metoda 2 od 3: Uporaba valjarja

1 Pripravite valjar. Valjar zavijte v list voščenega papirja. Papir pritrdite na valjar z lepilnim trakom ali gumijastimi trakovi. Površino pulta pripravite z voskanim papirjem, saj lahko čokolada kaplja nanjo.
2 Naredite kodre. Stopljeno čokolado poberemo v zajemalki, veliki žlici ali skodelici. Ali pa za večjo natančnost nalijte v vrečko za cevi. Čokolado počasi nalijte na valjar. To nadaljujte v cik -cak gibanju.
3 Čokolado pustite na valjarju, dokler se ne strdi.
4 Zmrznjeno čokolado previdno odstranite z valjarja. Čokolado položite na krožnik, prekrit z voščenim papirjem, in postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. Uporabite takoj ali shranite v posebni vrečki v zamrzovalniku.

Metoda 3 od 3: Uporaba lupilca zelenjave

1 Pridobite kakovostno čokoladico. Dobro deluje z 50% -70% vsebnostjo kakava. Čokolado boste morda morali nekaj ur ohladiti v hladilniku, preden jo zvijete. Če uporabljate čokolado pri sobni temperaturi, boste namesto drobnih, občutljivih ostružkov na koncu dobili debele, krhke kodre.
- Velike čokoladne ploščice so na voljo v večini trgovin z živili (in specializiranimi). Navadne čokoladne ploščice ne bodo delovale, ker so premehke.
2 Obvladajte tehniko pilinga. V eni roki držite čokoladico; lahko ga vzamete s papirnato brisačo, da se čokolada ne stopi v vaših rokah. Počasi in previdno odstranite ostružke z lupilcem zelenjave.
- Če lupilnik stisnete v čokolado, bodo vaši kodri veliki, in če ga rahlo podrgnete po površini čokolade, boste dobili majhne in tanke ostružke.
3 Pripravljen.

Nasveti

Ostanke čokolade ponovno uporabite.Odstranite ga iz voščenega papirja in ga položite v nepredušno zaprto posodo, da se spet stopi, ali pa narežite in dodajte sladicam.
Neporabljene čokoladne kodre shranite do naslednje uporabe v posodi (da preprečite lomljenje) v hladilniku. Z njimi lahko okrasite sladice, kolačke, musli, jogurt ali sadje.
Za pripravo različnih kodrov različnih barv uporabite mlečno, temno in belo čokolado. Uporabite kakovosten izdelek.
Kodre hranite na hladnem, da se ne stopijo. Uporabite v hladilniku ali shranite v hladilniku do uporabe.
Namesto noža lahko za ustvarjanje kodrov uporabite žlico za sladoled.