Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Stepanje limonade
• Metoda 2 od 3: Soda na osnovi kvasa
• Metoda 3 od 3: Učenje klasičnih receptov z limonado
• Kaj potrebujete

Znanje, kako narediti limonado doma, vam lahko prihrani denar in odpravi umetne dodatke v vaši brezalkoholni pijači. Ne glede na to, ali gre za mešanje sladkega sirupa z gazirano vodo ali za pripravo lastne sode iz nič, je priprava sode veliko lažja, kot se sliši. S peščico preprostih sestavin lahko pripravite okusne gazirane pijače in jih ohladite v hladilniku. Za več informacij glejte 1. korak.

Koraki

Metoda 1 od 3: Stepanje limonade

1. 1 Začnite s pripravo debele osnove soda-sirupa. Najlažji in najhitrejši način priprave limonade je, da pripravite debelo podlago in ji dodate sodno vodo. Če želite začeti od začetka, pojdite na naslednjo metodo in si naredite svojo sodo. S pripravo sirupa se prihranite pri težavah s kvasom in je v bistvu kot staromodna limonada ali sodobna limonada iz stroja za vleko. V ponvi zmešajte naslednje sestavine:
   • 1 skodelica sladkorja
   • Približno 1/2 kozarca vode
   • 1/2 skodelice svežega sadnega soka ali dve žlici ekstrakta arome
2. 2 Zmes v ponvi zavremo. Močno premešajte, da se sladkor raztopi. Pazite, da ne zažge.Moral bi se dobro stopiti in spremeniti v gost sirup. Sirup zavremo.
3. 3 Sirup do polovice zavremo. Vklopite ogenj in kuhajte, dokler polovica mešanice ne zavre. Če je videti precej debelo in sladko, je to dobro. Morala bi biti zelo sladka in koncentrirana, zato je kot nalašč za dodajanje v hladno limonado.
4. 4 Nalijte v steklenico in shranite v hladilniku. Pustite, da se sirup ohladi in prenesite v priročno posodo, nato pa ohladite. Uporaben bo več tednov ali več.
   • Če imate športne steklenice za vodo, so idealne za shranjevanje. Obrok sirupa lahko vlijete v kozarec gazirane vode, preostanek sirupa pazljivo shranite v stekleničko na vratih hladilnika.
5. 5 Postrezite z ledom in vodo iz lončka. Napolnite kozarec s soda vodo in v majhnem curku vlijte sodo in sirup ter temeljito premešajte z žlico, dokler se ne raztopi. Poskusite in po potrebi dodajte več ali razredčite z več sode vode. Postrezite ohlajeno in uživajte.
   • Če imate dostop do karbonatorja, si lahko olajšate postopek in si to naredite sami. Medtem ko vas karbonator lahko stane precej denarja, lahko začnete izdelovati svojo lastno sodo brezplačno. Če pijete veliko, se bo naprava izplačala v najkrajšem možnem času.

Metoda 2 od 3: Soda na osnovi kvasa

1. 1 Pripravite potrebne sestavine in opremo. Priprava sode s fermentacijo je veliko lažja, kot si mislite. Vse, kar potrebujete, je dovolj sladkorja, steklenic, arom in nekaj časa. Če želite začeti izdelovati svojo serijo sode, boste potrebovali:
   • Steklenic je dovolj za izlivanje približno 4,5 litra tekočine... Stare plastične steklenice sode bodo dobro delovale, če jih dobro operete. Mnogi izdelovalci limonade raje uporabljajo plastične steklenice, ker je manj verjetno, da počijo, ko mehurčki sode. Steklenice po drugi strani veljajo za okolju prijaznejše in bodo trajale dlje. Steklenice piva z navojnimi pokrovi so primerne samo za sodo, če med plinom nanje gledate.
   • Sladilo... Navadni beli sladkor je v redu, čeprav so alternativna sladila, kot sta med ali nektar agave, prav tako učinkovita, če želite iz te formule odstraniti rafiniran sladkor. Potrebovali boste približno polovico ali polni kozarec sladkorja ali enakovredno količino nadomestnega sladila, odvisno od tega, kako sladka je limonada.
   • Kvas... Komercialni kvas, na primer šampanjec, se običajno prodaja v trgovinah z živili, trgovinah z naravno hrano in pivovarnah. Idealne so za pripravo gazirane pijače. Za pripravo limonade ne uporabljajte krušnega kvasa.
   • Okusi... Tukaj je ogromno možnosti vse do neba, ko gre za izbiro okusov za domačo limonado. Ekstrakti sode in sadni izvlečki se običajno prodajajo v trgovinah domačih pridelovalcev, z okusi piva, ingverja in sadja. Vse surovine in sestavine lahko preprosto uporabite za ustvarjanje lastnega okusa. Želite izvedeti, kako narediti limonado iz medu, limone, ingverja? Mi vas bomo podpirali.
2. 2 Steklenice pasterizirajte in operite. Pripravljeno limonado pustite, da se v steklenicah kuha 24 ur pri sobni temperaturi. To pomeni, da jih morate sterilizirati in umiti, preden začnete ubijati bakterije, ki vam lahko pokvarijo pijačo.
   • Če uporabljate plastične steklenice, jih namakajte vsaj 20 minut v raztopini kloriranega belila in vode v razmerju: 1 čajna žlička belila na 4,5 litra vode. Steklenice temeljito sperite z milom za posodo, da odstranite sledi belila, ki ubije kvas in poškoduje proces karbonizacije. Če ne želite uporabljati belila, lahko posode preprosto operete brez klora.
   • Če uporabljate steklenice, lahko uporabite isti način čiščenja kot za plastične steklenice ali pa jih le vrete 5-10 minut, da ubijete bakterije.
3. 3 Naredite aromatiziran sirup. Glavni način priprave limonade je, da pripravimo tekočino z okusom sladkega okusa, nato dodamo aktivni kvas in pustimo v steklenici, da fermentira. Kombinacija okusov se bo razlikovala glede na vrsto limonade, ki jo želite pripraviti, vendar mora biti osnovno razmerje približno 2 skodelici sladila na vsakih 4,5 l vode in 2 žlici. žlice ekstrakta. To bo še vedno osnova vaše limonade.
   • Če za aromatiziranje uporabljate izvlečke, znižajte temperaturo pijače na vročo, vendar ne vrelo, približno 38-43 stopinj Celzija, in sladkor raztopite v tekočini. Dodajte 2 žlici arome in pustite, da se zmes ohladi nekaj minut, dokler temperatura ne pade.
   • Če za aromatiziranje uporabljate surove sestavine, preprosto zavremo 4,5 l vode v veliki ponvi. Nato dodamo sladkor, močno premešamo, da se raztopi. Pustite na ognju nekaj minut, nenehno mešajte, da vpijejo arome, nato odstranite z ognja in dodajte kvas.
4. 4 Dodajte kvas. Pripravljeno imate osnovo za aromatizirano pijačo, zdaj pa morate dodati mehurčke. Ko se sladka tekočina segreje na približno 38 stopinj Celzija, bo dovolj topla, da aktivira kvas, vendar ne dovolj, da ga uniči. Dodajte približno 1/4 čajne žličke šampanjskega kvasa in močno premešajte, da se aktivira.
   • Kvas, odvisno od starosti, moči in podnebja, je lahko težaven. Ko to storite prvič, boste morda na koncu dobili preveč gazirano ali prešibko limonado, odvisno od tega, koliko porabite. Morda bo zadostovalo karkoli od 1/4 do 1/2 čajne žličke. Bolje, da se zmotite na strani negaziranega - saj lahko po preverjanju dodate mehurčke.
   • Preveč gazirana limonada lahko povzroči eksplozijo steklenic, ki so lahko v najboljšem primeru umazane, v najslabšem primeru pa nevarne, še posebej, če uporabljate steklenice. Za prvo serijo dodajte nekaj sode kvasa in preizkusite, kateri odmerek vam najbolj ustreza.
5. 5 Limonado nalijte v steklenice. Uporabite čisti lijak in limonado s kvasom nalijte neposredno v sterilne steklenice s pokrovi. Steklenice pustimo stati pri sobni temperaturi vsaj 24 ur, da pijačo popolnoma karbonizirajo, nato jih postavimo v hladilnik.
   • Če ste prišli do surove limonade, je dobro, da limonado precedite skozi sito, da odstranite vse usedline ali žilave delce, ki bi lahko končali na dnu steklenice.
   • Če steklenice, napolnjene z limonado, zaprete, ko so še pretople, lahko počijo ali počijo. Šele po fermentaciji pri sobni temperaturi steklenice postavite v hladilnik za varno shranjevanje.
6. 6 Prvi požirek naredite zunaj. Ko se limonada infundira 24 ur, vzemite steklenico, pojdite ven in jo odprite. Pokrov se lahko odlomi, zato se lahko na dvorišču namesto v kuhinji izognete nepotrebni umazaniji. Ko ste zadovoljni s stopnjo karbonizacije in arome, postavite steklenice v hladilnik in jih uživajte naslednji teden.Po petih dneh v hladilniku ponavadi izgubijo nekaj plinov in postanejo šibkejši.
   • Če limonada ni tako gazirana, kot bi si želeli, jo lahko odložite za kakšen dan ali dva v upanju, da povečate stopnjo karbonizacije. Če to ne deluje, lahko v vsako steklenico dodate tudi drugi, droben ščepec kvasa, da poskusite znova. Ali pa samo uživajte v rahlo gazirani pijači in pripravite novo serijo!

Metoda 3 od 3: Učenje klasičnih receptov z limonado

1. 1 Poskusite starinsko koreninsko pivo. Ker je FDA nekoč prepovedala lubje sarsaparille, je komercialno dostopno pivo narejeno z izvlečkom korenine piva. Lahko ga kupite v trgovini s strojno opremo za 3 do 5 USD. To je dovolj za izdelavo več serij lastnega domačega piva iz korenin. Materiali se bodo dolgoročno izplačali. Zatarain je priljubljena in poceni blagovna znamka, ki je široko dostopna, vendar lahko eksperimentirate z različnimi sortami in poiščete tisto, ki vam je najbolj všeč.
   • Po vrenju sladila in vode pred vnosom kvasa dodajte dve žlici izvlečka korenin piva. Za okus melase v končnem izdelku poskusite uporabiti rjav sladkor.
   • Poskusite različne korenine za limonade z nenavadnimi rastlinskimi notami. Lahko kupite ekstrakt korenine sladkega korena, ki bo ustvaril slastno in neverjetno pijačo, še posebej, če jo zmešate z malo limonine lupine.
2. 2 Naredite sadno limonado iz sadnega soka ali ekstrakta. Pomaranča, grozdje, limeta, jagoda, limona, papaja: to so sestavine za sadne gazirane pijače. Dodajte nekaj žlic katerega koli sadnega izvlečka in lahko ustvarite neverjetno sadno poletno limonado.
   • Namesto ekstrakta uporabite grozdni sok kot osnovo za limonado in mu nadomestite vodo, da naredite pravo limonado iz grozdja. V trgovini ne boste dobili iste vijolične obrtne pijače.
   • Če želite narediti limonado na osnovi citrusov, nekaj ur pred fermentacijo olupke pomaranč, limon ali limon prelijte s sladkorjem z vodo in dodajte aktivni kvas. Skorja bo pijači dala najmočnejši okus.
   • Poskusite dodati nekaj kapljic barvil za živila, če želite, da se okus ujema z videzom.
3. 3 Poskusite ugotoviti formulo kola. Okusov, ki jih najdemo v Coca -Coli, je skoraj nemogoče prepoznati in poustvariti - zato ne postanete prodajalec limonade številka ena. S pravo kombinacijo jedilnih eteričnih olj in limonade se lahko približate klasičnemu okusu najbolj znane kole. Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami, da ustvarite čim bolj podoben okus, čim bližje. Začnite z združevanjem enakih količin naslednjih neverjetnih vonjev, da se približate izvirniku:
   • Oranžna
   • apno
   • limona
   • muškatni orešček
   • koriander
   • sivka
4. 4 Naredite sladko ingverjevo pivo. To je samo klasična, hladna, pomirjujoča in osvežilna pijača. Ingverjev ale, narejen iz surovega ingverja in sladkan z medom, je boljši od katere koli komercialne limonade na trgu. Idealen je za dodajanje v koktajle ali ledene pijače. Za pripravo lastnega ingverjevega piva:
   • V veliki ponvi združite 4,5 litra vode, kozarec medu in sok dveh majhnih limon in zavrete. Vsaj dva srednje velika prsta olupljenega ingverja (približno 2 cm) podrgnite v ponev in pustite, da se ohladi vsaj eno uro. Ko temperatura pade, lahko dodate kvas in koščke ingverja precedite skozi cedilo pred stekleničenjem. Pijačo pustite stati vsaj 48 ur, nato pa jo za nekaj dni ohladite v hladilniku.

Kaj potrebujete

• Pan
• Corolla
• Stisnite steklenice