Vsebina

• Koraki
• 1. del od 3: Priprava lesene deske za rezanje
• 2. del od 3: Kako skrbeti za desko za rezanje
• 3. del od 3: Nežno ravnajte z desko za rezanje
• Nasveti
• Opozorila

Lesne deske za rezanje slovijo po svoji vzdržljivosti in se zato pogosto uporabljajo v kuhinji za rezanje in kuhanje. Za podaljšanje življenjske dobe take rezalne deske jo je treba najprej pripraviti za uporabo z impregnacijo olja. To bo preprečilo poškodbe plošče med uporabo. Nato je treba ploščo redno čistiti in ponovno namazati, ko je stara impregnacija dotrajana. Poleg tega se je treba med delovanjem lesene deske za rezanje izogibati nekaterim stvarem, na primer na njej ni priporočljivo rezati mesa, saj lahko to povzroči onesnaženje njene površine s patogenimi bakterijami.

Koraki

1. del od 3: Priprava lesene deske za rezanje

1. 1 Pridobite vazelin. Najboljši način za namakanje lesene deske za rezanje je uporaba tekočega vazelina. Tako bo les sčasoma preprečil razpoke. Vazelin lahko kupite na spletu, v lokalni veleblagovnici ali celo v lekarni.
2. 2 Ploščo naoljite. Pred mazanjem plošče se prepričajte, da je popolnoma čista. Posušite ga s suho papirnato brisačo. Nato na papirnato brisačo nanesite veliko količino olja. Nato površino plošče nežno obrišite s papirnato brisačo, po njej v tanki plasti razmažite olje.
3. 3 Pustite, da se olje vpije. Ploščo postavite stran, kjer je ne boste motili, na primer kuhinjsko omarico. Pustite, da olje dobro nasiči površino lesa, ploščo pustite pri miru čez noč.
   • Če morate desko uporabiti isti dan, pustite, da se olje vpije vsaj nekaj ur.
4. 4 Odstranite odvečno olje. Plošča se lahko po namakanju z oljem počuti mastna ali lepljiva. Če se deska lepi, vzemite papirnato brisačo in obrišite odvečno olje.
   • Po odstranitvi odvečnega olja je lesena deska za rezanje pripravljena za uporabo.

2. del od 3: Kako skrbeti za desko za rezanje

1. 1 Rezalno desko očistite po vsaki uporabi. Lesene deske za rezanje nikoli ne odlagajte za kasnejše čiščenje. V tem času lahko ostanki hrane in patogeni prodrejo v sam les. Lesne deske očistite takoj po uporabi. Ploščo vedno umivajte samo ročno. Lesene deske za rezanje niso primerne za pomivanje v pomivalnem stroju.
   • Za čiščenje deske za rezanje uporabite tekoči detergent za posodo in vlažno krpo. Ko končate, obrišite preostali detergent z deske z drugo vlažno krpo.
   • Nekateri detergenti za posodo ne delujejo dobro na les. Če na deski za rezanje ne želite uporabljati kemičnih čistil, jo očistite s soljo. Nato zdrobite sol z limono. Ko končate, ploščo samo sperite in posušite.
2. 2 Pravilno posušite desko za rezanje. Rezalne deske ne postavljajte, da se posuši na strani v predalu za posodo. Namesto tega ga le položite na ravno površino. Če rezalno desko postavite na stran, da se posuši, se bo sčasoma začela upogibati v eno smer.
3. 3 Redno oljite. Vsakih nekaj tednov preverite ploščo s kapljicami vode. Če voda ostane na površini, plošče ni treba naoljiti. Če se voda absorbira, je treba ploščo obdelati z drugo plastjo vazelina, nato pa pustiti stati čez noč, da absorbira olje.

3. del od 3: Nežno ravnajte z desko za rezanje

1. 1 Rezalne deske ne umivajte v pomivalnem stroju. Lesene deske za rezanje so zelo občutljive na vodo. V nobenem primeru v pomivalni stroj ne smete postaviti lesene deske za rezanje. Prati ga je treba izključno ročno.
2. 2 Rezalno desko očistite takoj po rezanju surovega mesa. Tudi dobro naoljena lesena deska za rezanje lahko zlahka absorbira ostanke hrane. Če onesnaževalci iz rezanja mesnih izdelkov uspejo nasičiti les, se izpostavljate nevarnosti stika s patogenimi bakterijami, ki se lahko razvijejo v lesu. Na srečo lahko bakterije preprečimo s čiščenjem deske takoj po vsaki uporabi. Nikoli ne smete rezati zelenjave, sadja ali drugih živil na deski za rezanje, kjer ste samo razrezali surovo meso, ne da bi ga najprej oprali.
3. 3 V umivalniku ne puščajte lesene deske za rezanje. Nikoli ne postavljajte lesene deske za rezanje v umivalnik skupaj s preostalim priborom. Ne pozabite umiti deske takoj po uporabi. Namakanje deske v umivalniku jo lahko poškoduje; voda lahko povzroči propad ali deformacijo lesa.

Nasveti

• Razmislite o uporabi ločenih rezalnih desk za surovo meso in zelenjavo. To bo zagotovilo vašo varnost hrane in preprečilo kontaminacijo hrane s patogeni.
• Tudi ob ustrezni negi in previdni uporabi se bodo lesene deske sčasoma obrabile. Občasno zamenjajte močno opraskane, upognjene in obrabljene plošče.

Opozorila

• Če deska poči ali ima ostanke hrane, ki jih ni mogoče sprati, jo preprosto zavrzite.