Kako skuhati kavo

Vsebina

Koraki
Metoda 1 od 7: Uporaba običajnega aparata za kavo
Metoda 2 od 7: Uporaba francoskega tiska
Metoda 3 od 7: Uporaba aparata za kavo Chemex
Metoda 4 od 7: Uporaba običajnega čajnika
Metoda 5 od 7: Priprava espressa
Metoda 6 od 7: Uporaba aparata za kavo iz gejzirja
Metoda 7 od 7: Začnite z dobro kavo
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

Po vsem svetu se ljudje zbudijo z bogato aromo kave ali gredo v kavarno na prvo skodelico! Kot ljubitelji kave se soočamo s to preprosto izbiro: naredi ali kupi. Nakup že pripravljene kave ima prednosti, toda za ceno nekaj skodelic v vaši najljubši kavarni si lahko privoščite teden ali dva gurmanske pijače naravnost iz svoje kuhinje. Pokazali vam bomo, kako to storiti.

Koraki

Metoda 1 od 7: Uporaba običajnega aparata za kavo

1 Pripravite, kar potrebujete. Potrebovali boste aparat za kavo s čistim loncem in filtrom za kavo, mlinček za kavo in skodelico.
2 Zrna zmeljemo. Mlinček nastavite na srednjo nastavitev (ali kar je potrebno za vaš aparat za kavo). Uporabite lahko tudi mleto kavo, vendar bo aroma šibkejša. Ključna je izbira zrn. Če želite nekaj lahkega in prijetnega, poskusite aromatično kavo ali blago mešanico. Če iščete močno, energijsko in prebujajočo pijačo, boste morda raje izbrali espresso ali stožec. Pri mešanju različnih vrst zrn se pogosto dobijo čudovite kombinacije.
3 Filter postavite v aparat za kavo. Sledite navodilom za vaš aparat za kavo, da izberete pravilno velikost filtra in ga postavite v aparat za kavo. Če je odstranljiv, lahko filter in košaro sperite v vroči vodi, da odstranite vonj po papirju.
- Obstajajo tudi zlati filtri za večkratno uporabo, ki ustrezajo številnim aparatom za kavo. Zmanjšajo porabo papirja, jih je enostavno očistiti in pijači ne oddajajo vonja po papirju.
4 Dodajte kavo. Večina aparatov za kavo je ocenjena na 2 žlički kave na skodelico. To razmerje prilagodite svojemu okusu: za močno kavo dodajte več mletih zrn, za šibko kavo dodajte manj. Če skuhate premočno kavo, jo lahko vedno dodate v skodelico tople vode.
5 Napolnite rezervoar. Posodo za kavo uporabite kot merilno skodelico in jo napolnite z ustrezno količino vode za količino porabljene kave. Večina lončkov za kavo ima oznake na straneh.
6 Vklopiti. Pritisnite gumb za vklop. Nekaj minut po tem, ko je aparat za kavo segrel vodo, se mora kava začeti kuhati. Nekateri aparati za kavo se kuhajo hitro, nekateri počasneje. Počasno ne pomeni slabega, končni rezultat je lahko bogatejši okus. Poslušajte glasbo ali se zabavajte nekaj minut med kuhanjem kave. Kava je pripravljena, ko nehate slišati zvok brbotanja.
7 Uživajte! Nalijte si skodelico kave in po želji dodajte smetano in / ali sladkor.

Metoda 2 od 7: Uporaba francoskega tiska

1 Pripravite, kar potrebujete. Potrebovali boste francosko stiskalnico (tudi čajnik), grobo kavo, leseno ali plastično žlico, časomer in skodelice.
2 Kavo zmeljemo. Za francoski tisk je za pridobitev pijače z enakomerno in bogato aromo potrebna grobo mleta kava. Če nameravate kupiti brusilnik, ne pozabite, da so mlinski kamni veliko boljši od rezil zaradi grobega brušenja.
3 V lonec dodajte mleto kavo. Kavo nalijte neposredno v čisto, suho posodo za kavo. Dobro pravilo je ena žlica zrn na vsako skodelico vode. To pomeni, da damo 4 žlice kave v čajnik za 4 skodelice.
4 Zavremo vodo. V krožnik ga vlijte v lonec, da vpije vso kavo. Polnite, dokler zgornji kovinski obroč ni oddaljen približno 2 do 3 centimetre.
- Če pustite nekaj prostora na vrhu, dovolite zrna Odpri, cvet in oblika penaki jih pogosto vidite na espressu.
5 Nastavite časovnik. Skrivnost odlične francoske tiskovne kave je čas. Časovnik nastavite na 4 minute in ga zaključite s prejšnjim korakom.
- Po prvi minuti zmešajte zgoščeno, da sprosti barvo, in jo enakomerno porazdelite. Posodo napolnite s skoraj vrelo vodo in jo natočite do zgornjega kovinskega obroča. Ne uporabljajte kovinske žlice. Namesto tega uporabite plastično ali leseno žlico ali palico. Primerne so tudi lakirane palčke.
6 Pokrijte s pokrovom. Namestite perforirani pokrov in potisnite mehanizem lonca navzdol, tako da je pokrov poravnan z robovi lonca.
7 Kliknite! Ko minejo 4 minute, nežno, a trdno pritisnite bat navzdol proti dnu. To bo filtriralo razloge in ustavilo postopek kuhanja.
- Opomba: Če pozabite mešati po prvi minuti, je ta korak lahko težak.Bata ne potiskajte navzdol, le rahlo ga dvignite, nato pa ponovite, ko delate proti dnu. Močan pritisk lahko povzroči zlom, kar lahko povzroči grozno umazanijo - pa še prve skodelice kave še niste popili!
8 Nalijte in uživajte. V skodelico nalijte vse, kar ustreza, preostanek pa v termo, da bo kava vroča in okusna. Po okusu dodajte smetano, sladkor in druge dodatke.

Metoda 3 od 7: Uporaba aparata za kavo Chemex

1 Pripravite, kar potrebujete. Potrebujete aparat za kavo chemex, filter, srednje mleto kavo in skodelice.
2 Kavna zrna zmeljemo. Uporabite mlinček z brusi, nastavljen na srednje brušenje. Potrebovali boste 6 žlic srednje mlete kave.
3 Namestite in sperite filter. Zložen filter aparata za kavo chemex vstavite v stožec aparata za kavo z gubami proti izlivu.
- Skozi filter prelijte vročo vodo, da odstranite vonj po papirju, in predgrejte aparat za kavo. Pustite, da voda popolnoma odteče do dna, nato pa jo izlijte. Filter je treba pritisniti na stene stožca.
4 Dodajte kavo. V filter vlijemo 6 žlic srednje mlete kave.
5 Skuhaj kavo. Skoraj zavremo vodo in skozi filter prelijemo toliko vode, da se enakomerno prepoji, vendar ne prelijemo preveč - med prvim kuhanjem je potrebno, da voda praktično kaplja. Pustite sedeti približno 30 sekund.
6 Napolnite posodo. V stožec nalijte vodo, sprostite aromo in enakomerno namočite zemljo. Napolnite posodo, dokler nivo vode ni centimeter pod robom in pustite, da voda teče skozi usedline v čajnik.
7 Napolnite tretjič. Ko vidite, da je ostalo zelo malo vode, stožec napolnite in ob straneh nalijte vodo, da sperite usedlino nazaj do filtra. Napolnite stožec do roba.
8 Odstranite filter. Ko voda odteče, odstranite filter in ga postavite na mesto, kjer bo vsa voda popolnoma odtekla, ne da bi pri tem prišlo do nereda.
9 Pijte! Postrezite kavo s smetano in sladkorjem ter različne prelive po okusu. Dobro jutro!

Metoda 4 od 7: Uporaba običajnega čajnika

1 Pripravite, kar potrebujete. Potrebovali boste skodelico za kuhanje, ustrezen filter, mlinček za kavo in še eno skodelico.
2 Zrna zmeljemo. Srednje mleta kava iz mlinčka z brusom je kot nalašč za skodelico za kuhanje.
3 Namestite in sperite filter. Mrežo položite na skodelico. Zložite filter vzdolž šiva in ga postavite v mrežo. Filter napolnite z vročo vodo, da odstranite vonj po papirju in ogrejete mrežico in skodelico. Pred pripravo kave se prepričajte, da iz filtra in mrežice odteče vsa voda!
4 Dodajte kavo. V filter vlijemo približno 3 žlice mlete kave.
5 Skuhaj kavo. Skoraj zavremo vodo in skozi filter prelijemo toliko vode, da se enakomerno prepoji, vendar ne prelijemo preveč - med prvim kuhanjem je potrebno, da voda praktično kaplja. Pustite sedeti približno 30 sekund.
6 Izpolnite mrežo. V mrežo nalijte vodo, sprostite aromo in enakomerno nasičite podlago. Napolnite posodo do konca in pustite, da voda teče skozi usedline in v skodelico.
7 Uživajte v kavi. Ko je skodelica polna, hitro odstranite mrežico in jo položite na rezervno skodelico, da se lahko popolnoma izprazni.

Metoda 5 od 7: Priprava espressa

1 Razumeti espresso. Espresso se nekoliko razlikuje od standardnih metod kuhanja s filtri. Ne samo, da potrebuje poseben aparat za kavo, ampak tudi zahteva določeno vrsto praženja, mletja in izkušnje pri pravilnem polnjenju lijaka. Čeprav je težje in najverjetneje prvih nekaj skodelic ne bo zelo okusno, potem ko vse obvladate, vam ne bo treba več v kavarno!
2 Pripravite, kar potrebujete. Potrebovali boste aparat za espresso s čistim filtrom in lijakom za kavo, mlinček za kavo, skodelico za pivo in primerno skodelico za vašo končno pijačo.
3 Predgrejte skodelico za kuhanje na pari. Nalivanje sveže kuhanega espressa v hladno skodelico ne bo koristilo okusu vaše kave. Lahko tudi segrejete skodelico, iz katere boste pili.
4 Zrna zmeljemo. Namestite mlinček in po možnosti zdrobite fižol neposredno v koš. Kavo nalijte v drsni lijak za kavo.
5 Postavite in poravnajte kavo. Posodo močno pretresite, da "položi" kavo in jo poravnate s prstom ali žlico.
6 Tamp navzdol. Kavo enakomerno in trdno pritisnite s tempero. Vtičnica mora biti ravna, tako da je kava enakomerno stisnjena, tako da na koncu ni "vročih točk", kjer kava ni tako tesno zložena kot na drugih mestih.
7 Filter pritrdite na aparat za kavo. Filter močno pritisnite na stroj in ga vklopite.
8 Sledite postopku kuhanja. Kava mora teči v kremnem curku iz enega ali dveh izlivov in se ne razliti. Po približno 25 sekundah vzemite espresso in ga okusite.
- Prvih nekajkrat si zapišite, da lahko mlinček nastavite tako, da bo vsakič skuhal odlično kavo. Če kava izteče hitro in v pretankem curku, nastavite mletje na bolj fino. Če je kapljica prevelika in traja dolgo, da teče, naslednjič grobo zmeljite.
9 Pijte! Naj bo pijača čista ali s kocko rjavega sladkorja, ali tako, kot radi pijete espresso. Tu je nekaj možnosti za pripravo hitrih pijač:
- Macchiato: En espresso z žlico stepenega mleka.
- Kon-panna: ena porcija espressa z žlico stepene smetane.
- Cappuccino: En espresso z vročim mlekom in spenjenim mlekom.
- Pozno: dvojni espresso s 4 porcijami vročega mleka, okrašen s spenjenim mlekom.
- Americano: En ali dva espressa v skodelici kave, razredčena z vročo vodo.

Metoda 6 od 7: Uporaba aparata za kavo iz gejzirja

1 Kaj je. Aparat za kavo iz gejzirja, znan tudi kot aparat za kavo moka, proizvaja majhne količine bogate, aromatične kave.
2 Pripravite, kar potrebujete. Potrebovali boste aparat za kavo iz gejzirja s čistim filtrom, mlinček za kavo in skodelico.
3 Segrejte vodo. Kavo boste kuhali v aparatu za kavo, če pa najprej segrejete vodo, boste preprečili pregrevanje in opekline mletih zrn, kar običajno povzroči neprijeten okus. Prav tako segrejte peč na srednjo temperaturo (če je peč električna).
4 Zrna zmeljemo. Uporabite brusilnik in ga nastavite na srednje do srednje fino mletje.
5 Napolnite spodnjo posodo aparata za kavo. Za najboljše rezultate napolnite posodo do indikatorja.
6 Napolnite filter. Filter postavite na spodnjo posodo in ga napolnite z mleto kavo. Poravnajte ga s prstom ali ročajem žlice.
7 Privijte na vrh. Sestavite aparat za kavo in pazite, da ne razlijete vroče vode ali kave. Uporabite brisačo, da se izognete opeklinam iz spodnje posode aparata za kavo.
8 Aparat za kavo postavite na štedilnik. Prepričajte se, da ročaj ni neposredno nad grelnim elementom, pa naj bo to plinski ali električni! Pustite pokrov odprt, da lahko opazujete postopek kuhanja in ga odstranite, ko je kava pripravljena.
9 Odstranite, ko je kava pripravljena. Ko voda zavre, bo kava napolnila zgornjo posodo. Sprva bo temno, vendar bo med kuhanjem postalo svetlejše. Ko tok kave zbledi, aparat za kavo odstranite s štedilnika in zaprite pokrov. Pazi, vroče bo!
10 Ustavite postopek kuhanja. Aparat za kavo postavite v spodnjo posodo v hladno vodo ali zavijte v brisačo, namočeno v hladni vodi. To bo prenehalo kuhati, kava pa bo postala sladka in bogata.
11 Postrezite in uživajte. Ko se postopek kuhanja ustavi, kavo postrezite po želji. Ostanke kave prelijte v termos, da bo odličnega okusa.

Metoda 7 od 7: Začnite z dobro kavo

1 Ugotovite, kaj so zrna. Preden v mlete zrnje nalijete kapljico tople vode, morate vedeti, kaj lahko pričakujete. Vprašajte svojega prijatelja barmena, kaj dodajajo vaši najljubši pijači.
- Okus kave je odvisen od številnih dejavnikov: kje so gojili zrna, na kakšni višini, vrsto kavnega drevesa, kako so bila zrna predelana, posušena in pražena.
- Ko sprašujete, upoštevajte: odgovor se lahko giblje od havajskih konj in etiopskih relikvij do preprosto »Maxwell House Bank«.
- Če je mogoče, kupite fižol v lokalnem žaru in ga pravilno zmeljite doma, da zagotovite najsvežjo in najbolj okusno skodelico kave.

Nasveti

Mleta zrna lahko hitro postanejo zastarela, če niso shranjena v nepredušni posodi.
Izbira je ključna. Lahko naredi razliko med legendarno skodelico kave in pivom.
S prepuščanjem vode skozi papirnati filter (brez kave) boste sprali delce, ki bi lahko privedli do kisle kave. Termos lahko segrejete z isto vročo vodo!
Če imate radi sladkarije, mletemu fižolu dodajte malo čokolade ali sladkorja, kuhal se bo bolj sladkega okusa.
Sladkor drastično spremeni okus kave, zato ga dodajajte postopoma in še naprej malo po malo preizkušajte okus, dokler vam ne uspe.
Nekateri ljudje kuhajo kavo zaradi njene prijetne arome, ki prikrije neprijeten vonj. Za to boste verjetno potrebovali slajša zrna. Vzemite 100% irsko kremo ali irsko kremo na pol z lešnikom. Če morate prikriti res grozen vonj, skuhajte močan espresso.
V nekaterih trgovinah so zrna močnejša od drugih. Eksperimentirajte s količino.

Opozorila

Stari mešanici ne dodajajte mletega fižola. To bo privedlo do neskladnega okusa v vaši kavi, pogosto pa pride do nezadovoljivega kuhanja. Poskusite, vendar zapišite razmerja.
Ne pijte preveč kave, sicer boste dobili glavobol, bolečine v trebuhu in drisko. Je zelo neprijeten in boleč, da ne govorimo o poškodovani zobni sklenini.
Ne dajajte preveč mletih zrn, ko šele začnete piti kavo. Začeli se boste počutiti šibki in trebuh vas bo strašno bolel.
Kava je vroča. Lahko se opečejo, zato počakajte, da se ohladi.
Tistim, ki radi prebavljajo kavo (kavo vlijete nazaj v aparat za kavo in jo ponovno zavrete za močan okus), ne pretiravajte, sicer bo vaša kava imela izrazito zažgan okus.