Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Semena
• Metoda 2 od 3: Skrb za baziliko
• Metoda 3 od 3: Zbiranje in uporaba bazilike
• Nasveti
• Opozorila

Baziliko je enostavno gojiti in navadno jed spremeni v kulinarično mojstrovino! Sveža bazilika ni le boljšega okusa kot suha, ampak ima popolnoma drugačen okus, kot da sta dve različni rastlini. Ta članek opisuje postopek sajenja in obiranja bazilike.

Koraki

Metoda 1 od 3: Semena

1. 1 Izberite vrsto bazilike, ki jo želite gojiti. Bazilika je na voljo v različnih sortah, od katerih ima vsaka svoj edinstven okus in vonj. Preberite o različnih sortah bazilike in izberite eno (ali več), ki so vam všeč, nato naročite semena ali jih kupite v trgovini. Tu je opis nekaterih sort:
   • Vietnamska bazilika ima okus po sladki začimbi in ima izredno lepe in aromatične cvetne liste.
   • Limonina bazilika vsebuje citral, aromatično snov, ki jo najdemo v agrumih in ima vonj limone.
   • Vijolično baziliko pogosto gojijo za dekoracijo, za njen vonj in rože.
   • Obstajajo tudi trajne sorte bazilike, ki iz leta v leto rodijo, na primer afriška modra bazilika (ki ima na listih lepe modre posode) in tajska bazilika, medtem ko je večina drugih sort enoletnic, ki zahtevajo letno sajenje.
   • Grško baziliko z majhnimi listi je veliko težje gojiti, raste pa v zelo lepih majhnih grmovnicah.
2. 2 Semena posadite v zaprtih prostorih 4-6 tednov pred zadnjo zmrzaljo. Bazilika za rast potrebuje topel zrak in sonce, zato je lažje začeti sajenje v zaprtih prostorih, da je ne bo poškodovala zmrzal.
   • Če živite v vročem podnebju, lahko semena posadite na prostem.
   • Če želite ugotoviti, kdaj bodo zadnje zmrzali, si lahko ogledate napoved ali se posvetujete z vrtnarji, ki jih poznate.
3. 3 Pripravite posodo za semena. Mešanico perlita, vermikulita in šote v enakih delih nalijte v skupni lonec ali v vsak posamezen lonec. Rahlo pritisnite na zemljo, da odstranite zračne žepe. Tla navlažite z zemljo, da pripravite primerno okolje za rast semen.
4. 4 Posadite semena. V vsak lonec postavite eno do dve semeni. Rahlo jih potresemo z zemljo. Posode pokrijte s plastično folijo, da zadržite vlago. Lončke postavite na sončno okno. Po nekaj dneh odstranite ovoj in rahlo prelijte lončke z vodo.
5. 5 Ko se pojavijo kalčki, odstranite plastično folijo. Odstranite ovojnino iz loncev, ko vidite prve vitice, ki se razbijejo iz zemlje. Zalivajte kalčke dvakrat na dan, da se zemlja ne izsuši. Ko rastlina zraste 5-7 cm visoko in zorijo listi, jih je treba preseliti v večjo posodo.

Metoda 2 od 3: Skrb za baziliko

1. 1 Presadite baziliko. Ko bazilika oblikuje dva sklopa listov, jo lahko presadimo na vrt ali v lonec. Bazilika ne prenaša zmrzali, zato ne sadite zelo zgodaj. Najbolje je, da baziliko posadite tam, kjer bo dobila dovolj sončne svetlobe, v dobro zalita tla.
   • Če želite posaditi baziliko na svojem vrtu, izkopajte luknje 15 cm narazen. Korenine položite v luknjo in pokrijte z zemljo. Pritisnite na tla okoli rastline, da odstranite zračne žepe.
   • Če želite baziliko posaditi v lonec, se prepričajte, da je dovolj velika, da zadrži količino rastlin, ki jih nameravate gojiti. Vsaka rastlina mora biti 15 cm narazen, ker zraste precej velika.
2. 2 Ohranite rahlo vlažna tla. Bazilika dobro uspeva v dobro odcednih tleh in ne sme biti v stoječi vodi. Odraslo rastlino zalivajte enkrat na dan, zjutraj, da se voda lahko namoči in izhlapi, ne da bi bila rastlina v vodi celo noč.
3. 3 Odcveti cvetove. Ko na baziliki vidite brsti, jih odrežite in dva para listov pod njimi. Cvetenje povzroča hormonske spremembe, ki močno zmanjšajo ne le okusnost listov, ampak tudi število rastočih listov.To se imenuje "presejanje" in je bolj verjetno, da se pojavi z dodatno sončno svetlobo. Opazili boste, da bo puščanje cvetov rastlina ohlapna, listi pa ne bodo tako bujni in okusni.
4. 4 Pazite na škodljivce in plesen. Bazilika je lahko tarča japonskega hrustljavca. Najbolje je, da se z njimi spopadete tako, da ročno odstranite vsako žuželko iz rastline. Če vaša rastlina kaže znake rasti plesni, ji morda primanjkuje sončne svetlobe ali raste preblizu skupaj. Odstranite majhne rastline, da naredite prostor za večje.

Metoda 3 od 3: Zbiranje in uporaba bazilike

1. 1 Obrezovanje in obiranje bazilike. Pazite na zorenje in odrežite dva lista z vrha stebla, ko zraste do določene višine. Če natančno pogledate, sta na dnu vsakega lista še dva drobna lista, ki bosta zrasla navzven, če odrežete steblo, ki raste med njima. Odrežite te drobne liste, vendar jih ne udarite.
   • S ščipanjem prisilite rastlino, da energijo usmeri v močna stebla in liste. Tako rastlina postane debelejša.
   • Ne odrežite dna stebla, sicer bo bazilika zrasla in postala brez listov. Želite, da je debel, zato odrežite vrh rastline.
2. 2 Uživajte v sveži baziliki. Operite liste in uporabite baziliko v pestu ali solati Karpese s paradižnikom in svežo mocarelo.
3. 3 Baziliko shranite v hladilniku. Verjetno boste imeli veliko več bazilike, kot jo lahko jeste, zato jo hranite v hladilniku. Liste operemo, posušimo in zavijemo v papirnate brisače. Postavite jih v posodo za shranjevanje živil z nepredušnim pokrovom.
4. 4 Zamrznite baziliko. Zamrzovanje celih listov ni dobra ideja, če pa jih najprej zdrobite, jih lahko shranite več mesecev. Baziliko damo v mešalnik in vanjo nalijemo nekaj vode. Zmeljemo ga do gladkega, nato ga položimo v vrečko za shranjevanje živil in zamrznemo, dokler ga ne potrebujete.

Nasveti

• Baziliko lahko gojimo neposredno na vrtu. Ker sprva nimate veliko izkušenj, lahko izberete eno od hitro rastočih sort, kot je limonina bazilika. Po drugi strani pa vse sorte bazilike rastejo enako hitro za pridelek, preprosto ne bodo imele koristi, ki jih imajo hitro rastoče sorte.
• Če so stebla sadik visoka in tanka, morda ne dobijo dovolj svetlobe.
• Ko sadite baziliko neposredno na vrtu, poskrbite, da bo zgornja plast zemlje vlažna. Pustite, da se zemlja posuši, vendar ne pozabite paziti na stopnjo suhosti. Semena in sadike, ki še nimajo globokih korenin, lahko v suhi zemlji trpijo celo nekaj ur.
• Baziliko zalivajte dvakrat na dan s toplo vodo, dokler se ne strdi.
• Znano je, da bazilika izboljša okusnost paradižnika in paprike ter odganja listne uši in gosenice.

Opozorila

• Ne oklevajte in izberite eno od številnih neverjetnih sort rastlin, ki vam bodo najbolj ustrezale.
• Ko zalivate rastlino, ne močite njenih listov, razen če se seveda ne hranite, sicer se bodo prekrili z madeži.
• Pri presajanju rastline iz sobe v vrt jo postopoma izpostavljajte zunanjim razmeram, da rastlina po presajanju ne doživi šoka.