Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 6: Ohranite cel nezrel avokado
• Metoda 2 od 6: Ohranite nezrel rezan avokado
• Metoda 3 od 6: Obdržite cel zrel avokado
• Metoda 4 od 6: Narezan zrel avokado hranite brez koščic
• 5. metoda od 6: Zrel avokado shranite s koščicami
• Metoda 6 od 6: Zamrzovanje avokada
• Nujnosti

Avokado je občutljivo sadje in ga ne obdržite dolgo, še posebej, če ga režete, toda če pravilno ohranite avokado, bo avokado čim dlje okusen. V tem članku boste našli vse, kar morate vedeti o shranjevanju nezrelih, zrelih, celih in narezanih avokadov.

Stopati

Metoda 1 od 6: Ohranite cel nezrel avokado

1. Po želji damo avokado v papirnato vrečko. Ta korak lahko preskočite, toda dajanje nezrelega avokada v papirnato vrečko bo pomagalo, da bo sadje prej dozorelo.
   • Brez papirnate vrečke lahko traja do 7 dni, da avokado dozori.
   • S papirnato vrečko nezrel avokado dozori v 3 do 5 dneh.
   • Postopek zorenja lahko pospešite tako, da v papirnato vrečko daste jabolko ali banano. Potem je avokado zrel v 2 do 3 dneh.
   • Papirnata vrečka zadržuje plin etilen, ki se sprosti, ko sadje dozori. Jabolka in banane, ko dozorijo, tvorijo veliko etilenskih hormonov, zato dajanje jabolka ali banane v papirnato vrečko z avokadom hitreje dozori vse sadje v vrečki.
2. Avokado hranite pri sobni temperaturi. Avokado postavite na pult ali v kuhinjsko omaro, stran od neposredne sončne svetlobe.
   • Idealna temperatura za shranjevanje avokada je med 18 in 24 stopinj Celzija.
   • Nezrelega avokada nikoli ne hranite v hladilniku. S tem boste bistveno upočasnili proces zorenja in avokado morda sploh ne bo pravilno dozorel.
3. Avokado preverjajte vsak dan. Nežno stisnite avokado, da ugotovite, ali je sadje že zrelo. Zrel avokado mora rahlo dati, ko ga nežno stisnete.
   • Nezreli avokado se lahko hrani na sobni temperaturi približno en teden.
   • Avokado bi moral dati le malo, ko ga pritisnete. Če s palcem pritisnete kožo in neprestano vidite vdolbino ali poškodbe, je avokado verjetno že preveč zrel.

Metoda 2 od 6: Ohranite nezrel rezan avokado

1. Obe polovici pokrijte z limoninim ali limetinim sokom. Odprto površino avokada namažite z dovolj kislega soka, da ga popolnoma pokrije.
   • Če avokado razrežete, poškoduje celične stene v sadju in spodbudi proces oksidacije. Oksidacija je postopek, zaradi katerega določeni plodovi porjavijo.
   • Gojišče z visoko vsebnostjo kislin bo upočasnilo oksidacijo.
   • Poleg limoninega soka in limetinega soka lahko uporabite tudi pomarančni sok, kis ali paradižnikov sok.
2. Polovico položite eno na drugo. Obe polovici postavite čim bolje drugo na drugo, tako da polovico brez kamna položite na polovico s kamnom.
   • Namen je zmanjšati izpostavljenost zraku. Če sta obe polovici avokada še nedotaknjeni, bo vsa izpostavljena celuloza znova prekrita, ko polovico položite eno na drugo. Poškodovanih celičnih membran ne morete popraviti, zato bo vseeno prišlo do oksidacije, vendar bo ta korak upočasnil oksidacijo z zmanjšanjem izpostavljenosti kisiku.
3. Avokado zavijte v prozorno folijo. Avokado tesno zavijte v folijo za živila, da ustvarite nepredušno posodo.
   • Avokado lahko položite tudi v nepredušno zaprto posodo, vakuumsko vrečko ali plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Najpomembneje pri tem koraku je ustaviti kroženje zraka.
   • Nepredušna embalaža zmanjša količino kisika, ki pride v stik s površino celuloze, in upočasni postopek oksidacije.
4. Avokado postavite v hladilnik. Zavit avokado postavimo v hladilnik za nekaj dni oziroma toliko časa, da sadje dozori.
   • Avokado postavite na polico s sadjem ali na zadnji del hladilnika, ker je tam temperatura najnižja.
   • Avokada ne hranite na pultu ali v kuhinjski omari pri sobni temperaturi. Ko je sadje razrezano, ga hranite v hladilniku, da zagotovite kakovost in okus.
5. Pazite na napredek. Ker avokado hranite v hladilniku, bo trajalo dlje, da avokado dozori.
   • Narezan, nezrel avokado je težje shraniti. Odvisno od tega, kako zrel je bil avokado, lahko traja nekaj dni do tedna, da avokado dozori. Včasih celuloza začne oksidirati, še preden avokado popolnoma dozori.
   • Zrel avokado bi moral dati le malo, ko ga pritisnete s prsti. Kašast avokado je preveč zrel.

Metoda 3 od 6: Obdržite cel zrel avokado

1. Avokado položite v plastično vrečko. Iztisnite čim več zraka in zaprite vrečko.
   • Ker sadje še ni razrezano in so celične membrane še vedno nedotaknjene, avokada strogo gledano ni treba spraviti v plastično vrečko ali posodo. To bi lahko podaljšalo življenjsko dobo sadja za približno en dan, vendar so mnenja glede tega deljena.
2. Avokado postavite v hladilnik. Avokado postavite na polico s sadjem ali na zadnjo stran hladilnika.
   • Zrelega avokada ne hranite na pultu pri sobni temperaturi, tudi če je sadje še vedno celo in nedotaknjeno. Hladna temperatura hladilnika lahko upočasni postopek zorenja. Posledično bo trajalo veliko dlje, da avokado v hladilniku postane preveč zrel ali pokvarjen v primerjavi z avokadom, ki ga hranite pri sobni temperaturi.
3. Redno preverjajte avokado. Tako zrel, cel avokado lahko shrani tri do pet dni.
   • Če se avokado počuti kašasto ali če se ob pritisku sadje poškoduje ali zdrobi, je avokado preveč zrel in verjetno ni več primeren za uživanje.

Metoda 4 od 6: Narezan zrel avokado hranite brez koščic

1. Na kašo s čopičem nanesite nekaj limoninega ali limetinega soka. Celulozo avokada pokrijemo z ravno toliko kislega soka, da pokrije površino.
   • Če avokado razrežete, razgradi celične stene znotraj sadja, kar spodbudi postopek oksidacije. Oksidacija je postopek, zaradi katerega določeni plodovi porjavijo.
   • Gojišče z visoko vsebnostjo kisline bo upočasnilo oksidacijo. Poleg limoninega soka in limetinega soka lahko uporabite tudi pomarančni sok, kis ali paradižnikov sok.
2. Na kašo nanesite oljčno olje. Če okrog hiše nimate limoninega ali limetinega soka ali ga iz nekega razloga ne želite uporabiti, odprto celulozo avokada pokrijete z ravno toliko oljčnega olja, da pokrije celotno površino.
   • Olje ne bo takoj upočasnilo procesa oksidacije, vendar bo uporaba oljčnega olja zagotovila zelo dobro nepredušno tesnjenje. Če je celuloza avokada izpostavljena manj kisika, se bo postopek oksidacije upočasnil.
3. Avokado zavijte v prozorno folijo. Avokado tesno zavijte v folijo za živila, da ustvarite nepredušno posodo.
   • Avokado lahko položite tudi v nepredušno zaprto posodo, vakuumsko vrečko ali plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Najpomembneje pri tem koraku je ustaviti kroženje zraka.
   • Če pa namesto kislega soka uporabljate oljčno olje, je primerna lepilna folija, saj kombinacija olja in folije ustvarja močno zrakotesno tesnilo.
   • Nepredušna embalaža zmanjša količino kisika, izpostavljenega površini celuloze, in upočasni postopek oksidacije.
4. Avokado postavite v hladilnik. Zaviti avokado postavite v predal s sadjem ali na zadnji del hladilnika.
   • Avokada ne imejte na pultu ali v kuhinjski omari pri sobni temperaturi, še posebej, če je bil avokado že razrezan. Hladna temperatura hladilnika upočasni postopek zorenja in preprečuje, da bi sadje hitro zorelo.
5. Redno preverjajte avokado. Tako zrel, cel avokado lahko shrani približno dva dni.
   • Če se avokado počuti kašasto ali če se sadje ob pritisku zdrobi ali zmečka, je avokado preveč zrel in verjetno ni več primeren za uživanje.

5. metoda od 6: Zrel avokado shranite s koščicami

1. Koščico pustite v polovici avokada. Koščico pustite v eni od polovic avokada, da upočasnite postopek oksidacije.
   • Če stenj pustite na mestu, boste zmanjšali razgradnjo celičnih membran. Poleg tega jama ščiti celulozo tako, da ne prepušča zraka in svetlobe, kar zmanjša količino kisika, ki mu je celuloza izpostavljena, in s tem stopnjo oksidacije.
2. Avokado zavijte v prozorno folijo. Avokado tesno zavijte v folijo za živila, da ustvarite nepredušno posodo.
   • Avokado lahko položite tudi v nepredušno zaprto posodo, vakuumsko vrečko ali plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Najpomembneje pri tem koraku je ustaviti kroženje zraka.
   • Nepredušna embalaža zmanjša količino kisika, ki pride v stik s površino celuloze, in upočasni postopek oksidacije.
3. Avokado postavite v hladilnik. Narezan avokado postavite v predal s sadjem ali na zadnji del hladilnika.
   • Avokada ne shranjujte pri sobni temperaturi, še posebej, če je bil avokado že narezan. Hladna temperatura hladilnika upočasni postopek zorenja in preprečuje, da bi sadje hitro zorelo.
4. Redno preverjajte avokado. Tako zrel, cel avokado lahko shrani približno dva dni.
   • Če se avokado počuti kašasto ali če se ob pritisku sadje poškoduje ali zdrobi, je avokado preveč zrel in verjetno ni več primeren za uživanje.

Metoda 6 od 6: Zamrzovanje avokada

1. Razrežite avokado. Avokado z ostrim nožem po dolžini prerežemo na pol.
   • Preden začnete, se prepričajte, da je sadje čisto.
   • Avokado položite na čisto in varno površino in z ostrim nožem režite.
   • Obrnite dve polovici, da ju ločite.
2. Odstranite jamo. Odstranite kamen iz celuloze z veliko žlico.
   • Namesto z žlico lahko jamo odstranite tudi tako, da nežno udarite z nožem po jami, dokler nož ni pritrjen na jamo. Nato nežno obrnite rezilo, da se sprosti in dvignite stenj.
3. Olupite avokado. Žlico iz avokada zajemite z žlico ali s prsti olupite kožo s celuloze.
   • Če želite olupiti kožo, avokado narežite na četrtine. Konico lupine primite s konicami prstov in jo povlecite naravnost navzdol, tako kot bananino lupino.
   • Kašo lahko v enem zamahu odstranite tudi tako, da med celulozo in lupino potisnete veliko kovinsko žlico. Ko se pulpa osvobodi kože, jo lahko dvignete.
4. Pire kašo. Kašo dajte v kuhalnik ali mešalnik in kašo pretlačite, dokler ni lepa in gladka.
   • Avokado je treba najprej pretlačiti, da lahko pravilno zamrzne. Celoten, narezan ali pire avokado se bo v zamrzovalniku hitro poslabšal po videzu, teksturi, okusu in splošni kakovosti.
5. Dodajte polovico celotni žlički limoninega ali limetinega soka. Kašo položite v kuhalnik ali mešalnik in pire, dokler ne dobite gladke konsistence.
   • Kislina upočasni oksidacijo in pire iz avokada traja dlje.
6. Avokadov pire postavite v nepredušno posodo. Na vrhu posode pustite 1-2 cm prostora, da se pire avokado razširi, ko zamrzne.
   • Uporabite nepredušno zaprto posodo, vakuumsko vrečko ali plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Najprej preverite, ali je posoda ali vreča primerna za uporabo v zamrzovalniku.
   • Na embalažo napišite, kaj je v njem, kdaj ga zamrznete in koliko je.
7. Avokadov pire hranite v zamrzovalniku. Na ta način lahko avokado ostane 3 do 6 mesecev.
   • Če avokado postane rjav ali obarvan na kakšen drug način, verjetno ni več v redu.

Nujnosti

• Papirnata vrečka
• Jabolko ali banana
• Čopič ali žlica
• Limonin sok, limetin sok ali druga užitna snov z visoko vsebnostjo kisline
• Nož
• Kovinska žlica
• Olivno olje
• Hladilnik
• Zamrzovalnik
• Nepredušna vreča ali posoda
• Kuhinjski stroj ali mešalnik