Vsebina

• Sestavine
• Pečen tunin zrezek
• Zrezek tune na žaru
• Stopati
• Metoda 1 od 4: Odtajajte v hladilniku
• 2. metoda od 4: Uporaba mikrovalovne pečice za odtaljevanje
• Metoda 3 od 4: Pripravite zrezek iz tune
• Metoda 4 od 4: Pripravite zrezek tune na žaru
• Nujnosti
• Odtajte v hladilniku
• Uporaba mikrovalovne pečice za odtaljevanje
• Pečen tunin zrezek
• Zrezek tune na žaru

Tuna zrezki so okusne ribje jedi. Ne glede na to, ali ste zrezek iz tune kupili zamrznjenega ali že v zamrzovalniku, ga lahko odtajate v hladilniku ali mikrovalovni pečici. Ko ste zrezke tune odtalili, jih lahko pražite ali pečete na žaru, da dobite okusen obrok.

Sestavine

Pečen tunin zrezek

Za 2 porciji

• 2 zrezka iz tune
• 30 ml sojine omake
• 15 ml oljčnega olja
• Sol in črni poper
• kajenski poper

Zrezek tune na žaru

Za 4 obroke

• 4 rezine tune (približno 100 g)
• 30 g sesekljanega italijanskega peteršilja
• 2 vejici pehtrana brez listov in stebel
• 2 stroka česna
• 10 g limonine lupine
• Sol in črni poper
• 15 ml oljčnega olja

Stopati

Metoda 1 od 4: Odtajajte v hladilniku

1. Zrezek tune naj se v paketu odtaja. Ribe se običajno prodajajo v plastičnih vrečkah ali kakšni drugi plastični embalaži. Za zrezke iz tune in druge ribe jih ni treba odstraniti iz vrečk za odtaljevanje. Zrezek tune se še vedno dobro tali, ko je zapakiran v plastično vrečko.
2. Zrezek iz tune postavite v hladilnik. Zelo pomembno je, da zrezkov tune ne puščate pri sobni temperaturi v kuhinji ali kjer koli drugje v hiši. Riba se zlahka pokvari, v hladilniku se rezina tune odtali, hkrati pa se ohladi. Pri odtajanju pri sobni temperaturi se odmrznejo zunanje plasti zrezka tuna, notranje pa se pokvarijo.
   • S termometrom se prepričajte, da je hladilnik 5 ° C ali hladnejši. To je prava temperatura za odmrzovanje rib.
3. Tuna naj čez noč duši v hladilniku. Čeprav bo tunin zrezek odtajal le nekaj ur, je vseeno dobro, da se pred začetkom kuhanja prepričate, da je popolnoma odtajan. Če ga čez noč pustite v hladilniku, bo imel zrezek tune dovolj časa, da se pravilno odtali.
   • Zrezka tune ne puščajte v hladilniku več kot 24 ur. Dlje ko je riba v hladilniku, večja je verjetnost, da se pokvari.
4. Zrezek tune vzemite iz hladilnika naslednji dan. Zdaj, ko ste zrezek iz tune čez noč odtajali v hladilniku, ga lahko vzamete iz hladilnika. Odstranite zrezek iz tune iz plastične vrečke in ga preglejte, da se prepričate, da ni znakov zmrzovanja ali ledu.

2. metoda od 4: Uporaba mikrovalovne pečice za odtaljevanje

1. Rezino tune stehtamo na tehtnici. Večina priročnikov za mikrovalovno pečico vsebuje navodila za odtaljevanje različnih vrst zamrznjenih živil. Na splošno je prvi korak tehtanje zrezka tune. Zrezek tune položite na kuhinjsko tehtnico ali na papirnato brisačo na gospodinjski tehtnici.
   • Težo zrezka iz tune zapišite na list papirja ali v telefon.
2. Nastavite mikrovalovno pečico za odtaljevanje in vnesite težo zrezka tune. Če vaša mikrovalovna pečica ne zahteva teže zrezka iz tune, lahko ribe preprosto odmrznete v petminutnih intervalih. Na zahtevo bo navedla, koliko časa morajo ribe odtajati.
3. Vsakih pet minut preverite zrezek iz tune, če ga že lahko upognete. Po petih minutah odstranite ribe iz mikrovalovne pečice in z rahlim pritiskom preverite, ali lahko rezino tune upognete. Če je še vedno preveč trden ali pretrd, ga mikrovalov še pet minut.
   • Po prvih petih minutah ribe obrnite. Paziti morate, da se ribe enakomerno odtalijo, da se tudi kuhanje izboljša.
   • Ne skrbite, če lahko ribe upognete in so še vedno videti ledene ali hladne. Ko jo lahko enostavno upognete, se ribe odtalijo.

Metoda 3 od 4: Pripravite zrezek iz tune

1. Zrezke tune premažite s sojino omako, oljem, soljo in poprom. Zrezke tune položimo na čisti krožnik. Na zrezke nalijte 30 ml sojine omake in 15 ml oljčnega olja, nato potresite s soljo in poprom.
   • Ko dodate te stvari, poskusite zrezke tune čim bolj enakomerno razporediti.
   • Uporabite toliko soli in popra, kot želite. Dodajte nekaj kajenskega popra, če želite rezinam dati dodaten okus.
2. Zrezke tune mariniramo v posodi ali vrečki. Zrezke tune položite v večjo posodo ali vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Če se vam mudi, lahko pustite, da se sestavini namakajo 10 minut. Če imate čas, pustite, da se rezine marinirajo čez noč.
   • Z mariniranjem rezin čez noč dobite največji okus od vsakega grižljaja rezin, ko jih pojeste.
3. Veliko ponev segrejte na srednjem do močnem ognju, dokler ni vroča. V ponev dodajte 15 ml oljčnega olja in pustite, da se ponev nekaj minut segreje. Ne pustite, da se ponev preveč segreje, ker se zrezki tune zelo hitro zažgejo, če jih položite v prevročo ponev.
4. Zrezke tune dajte v ponev in jih prežgite. Rezine na obeh straneh pecite 2,5 minute, da jih kuhate srednje redko. Na vsaki strani poiščite 2 minuti čudnega kuhanja in 3 minute na vsaki strani srednje kuhanja.
5. Rezine narežemo na približno 1,5 cm velike rezine in postrežemo. Z ostrim nožem narežite rezine na koščke te velikosti. Rezine lahko postrežete z zeleno čebulo ali na gredici solate.
   • Če želite zrezke iz tune obdržati, jih hranite v hladilniku in jih porabite v treh dneh po ohladitvi.

Metoda 4 od 4: Pripravite zrezek tune na žaru

1. Rezine tune podrgnite s česnom in potresite s soljo in poprom. Zrezke tune položimo na krožnik. Narežite stroke česna in jih podrgnite po rezinah tune. Na rezine potresemo toliko soli in popra, kolikor želimo dodati okusa.
   • Dodajte nekaj kajenskega popra za dodaten okus.
2. Zrezke tune skupaj z limonino lupinico dajte v vrečke, ki jih je mogoče zapreti. Odprite vrečke, ki jih je mogoče zatesniti, in jih položite na rezine. Dodajte 30 g limonine lupine in zaprite vrečke. Vrečke pretresite, da se limonina lupina razširi po zrezku.
   • Vrečke, ki jih je mogoče zatesniti, lahko položite ravno na mizo ali drugo površino in kožo podrgnete v zrezke.
3. Odprite vrečke in na zrezke tune pokapajte oljčno olje. V vsako vrečko dodajte 15 ml oljčnega olja in iztisnite ves zrak iz vrečke, preden jo znova zaprete. Vrečke pretresite, da se oljčno olje porazdeli med zrezki tune.
4. Zrezke tune čez noč postavimo v hladilnik, da se marinirajo. Zrezke tune pustite v vrečkah, ki jih je mogoče zatesniti, in jih čez noč hladite v marinariji. To bo omogočilo, da se limonina lupina in oljčno olje vpijeta v zrezek tune.
   • Zrezke tune odstranite iz hladilnika naslednje jutro, preden segrejete žar.
5. Prižgite žar in pustite, da se segreva 15 do 20 minut. Plinske rešetke je enostavno vklopiti. Prepričajte se, da je pokrov odprt, ko prižgete žar. Če imate žar na oglje, ga ne prižigajte s svetlejšo tekočino, saj bo tako hrana imela okus po kemikalijah. Za prižig žar na oglje uporabite briket.
   • Plinski žari potrebujejo 10 minut, da se pravilno segrejejo. Dajte žaru na oglje približno 20 minut, da se segreje.
   • Zaganjalnike briketov lahko po nizki ceni kupite na spletu ali v trgovini z elektroniko.
6. Zrezke tune dajte na žar. Zrezke tune odstranite iz vrečk, ki jih je mogoče zatesniti, in jih položite na žar. Žarite na eni strani, dokler rdeči tuni na strani ne začne postajati bež. Tuno obrnite in pecite na žaru, dokler na strani ni le malo roza.
   • Ko so stranice skoraj popolnoma bež, je zrezek iz tune pripravljen.
7. Postrezite zrezke iz tune. Rezine tune lahko postrežete s solato ali z najljubšim prelivom. Zelena čebula se dobro ujema tudi s tuno.
   • Če želite obdržati zrezke iz tune, jih dajte v posodo in posodo postavite v hladilnik. Rezine porabite v treh dneh.

Nujnosti

Odtajte v hladilniku

• Hladilnik
• Termometer

Uporaba mikrovalovne pečice za odtaljevanje

• Mikrovalovna pečica
• Mikrovalovna varna plošča
• Lestvica

Pečen tunin zrezek

• Plošča
• Vrečka za peko ali zatesnitev
• Velika ponev
• Merilne žlice
• Oster nož

Zrezek tune na žaru

• Plošča
• Oster nož
• Vrečke, ki jih je mogoče zatesniti
• Merilne žlice
• Žar na plin ali oglje
• Briketni zaganjalnik