Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Priprava borovnic
• 2. del od 3: Zamrzovanje borovnic
• 3. del od 3: Uporaba zamrznjenih borovnic
• Nasveti

Borovnice so najbolj sočne in najbolj okusne v kratkem obdobju med junijem in avgustom. Če jih zamrznete na vrhu, lahko celo zimo uživate v svežem poletnem okusu. Če želite zamrzniti borovnice, jih razporedite na pladenj in postavite v zamrzovalnik, dokler se ne strdijo, nato pa jih zajemite v vrečke za bolj kompaktno shranjevanje. Če se želite naučiti, kako borovnice zamrzniti, da ohranijo teksturo in okus, nadaljujte z branjem.

Stopati

1. del od 3: Priprava borovnic

1. Nabirajte borovnice na vrhuncu. Za najboljše rezultate zamrzovanja je najbolje zamrzniti jagode, ki so čim bolj sočne, nežne in aromatične. Zamrznjene jagode, ki so pri odmrzovanju prestare ali nekoliko mehkaste, vas bodo razočarale tako v teksturi kot v okusu.
   • Nabirajte borovnice zgodaj zjutraj - takrat je njihov okus najmočnejši.
   • Če borovnic takoj po obiranju ne zamrznete, jih ohladite v hladilniku, dokler niso pripravljene.
2. Odločite se, ali želite oprati jagode. Ko gre za pranje borovnic pred zamrzovanjem, obstajata dva tabora. Obstajajo raziskave, ki kažejo, da lahko umivanje borovnic pred zmrzovanjem povzroči nekoliko bolj trdo kožo, ko se jagode odtalijo. Drugi pravijo, da je razlika komaj opazna, v zamrzovalniku pa raje nimajo umazanije.
   • Če jagode operete pred zamrzovanjem, lahko uživate v zamrznjenem jagodičju, ne da bi ga morali odtajati.
   • Če nameravate uporabiti jagode v receptu za pito ali katero drugo pečeno sladico, pranje pred zamrzovanjem ne bi smelo predstavljati težav.
   • Če se odločite za pranje pred zamrzovanjem, jagode nežno sperite in pred zamrzovanjem pustite, da se popolnoma posušijo.
3. Jagode položite na ploščo v enem sloju. Za to je idealen pekač ali velik pekač. Razširite jih, da ne bodo zmrznili skupaj.

2. del od 3: Zamrzovanje borovnic

1. Krožnik zamrznite, dokler borovnice ne zamrznejo. To bi moralo trajati 2-3 ure. Borovnic ne puščajte predolgo na pekaču, preden jih odstranite; s tem tvegajo opekline zamrzovalnika.
2. Zamrznjene jagode položite v vakuumsko vrečko ali vrečko Ziploc. Odstranite odvečni zrak iz vrečke. Več zraka lahko dobite ven, manj jabolk lahko opeče zamrzovalnik. Torbe označite z datumom, ko ste jih zamrznili.
3. Torbe hranite v zamrzovalniku. Zamrznjene jagode lahko hranite do enega leta. Uživajte, kadar koli želite.

3. del od 3: Uporaba zamrznjenih borovnic

1. Počasi odtajajte jagode. Najboljši način je, da jih postavite v hladilnik ali pustite, da dosežejo sobno temperaturo. Za odtaljevanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice, razen če nameravate peči z njo.
   • Če želite za peko uporabiti zamrznjene jagode, jih ni treba odtajati. Preprosto jih dajte neposredno v kolačke ali drugo pecivo. Pečemo tako kot običajno. To bo preprečilo, da bi se borovnice zdrobile, ko jih vmešate v testo, in bodo bolj sočne in mesnate, ko bo izdelek pripravljen. Še vedno se bodo ogrevali prav tako toplo kot preostala pečena poslastica.
   • Če ste se odločili, da jagod ne boste umili pred zamrzovanjem, to ne pozabite storiti, ko jih odtajate.
2. Pripravljen.

Nasveti

• Datum, ko ste jih zamrznili, položite na torbe, da boste lahko spremljali, kdaj bi jih morali pojesti.
• Naučite se, kako shraniti borovnice, in si oglejte dodatne nasvete o tem, kako jih takoj obdržati, ko so odmrznjeni.