Blanširati ali paro brokoli

Vsebina

Stopati
Metoda 1 od 2: Blanširanje
Metoda 2 od 2: Parjenje
Nasveti
Opozorila
Nujnosti

Blanširanje je metoda, pri kateri zelenjavo pripravimo v kratkem času. Z blanširanjem ali kuhanjem na pari zelenjava ohrani svoj okus in vitamine. Brokoli s temi metodami ostane lep in zelen ter prijeten in hrustljav. Spodaj si lahko preberete, kako brokoli blanširate ali poparite.

Stopati

Metoda 1 od 2: Blanširanje

Pripravite brokoli. Operite in narežite brokoli na želeno velikost. Poskusite, da so vsi kosi enaki, da se enakomerno kuhajo.
Postrezite. Tako kot pri drugi zelenjavi lahko tudi brokoli zaužijete takoj po blanširanju ali pa ga uporabite tudi v drugih jedeh.
- Drugi načini, kot sta cvrtje ali pečenje, pogosto niso dovolj za kuhanje zelenjave. Blanširanje je dober način za predhodno kuhanje zelenjave in nato nadaljnjo obdelavo.

Metoda 2 od 2: Parjenje

Z blanširanjem s paro lahko brokoli takoj postrežete ali zamrznete. Ta metoda ohranja barvo, teksturo, okus in hranila brokolija. Zelenjava, ki je bila pred zamrznitvijo blanširana, zadrži 1300% več vitamina C kot nebeljena zelenjava.

Odstranite posodo z brokolijem iz ponve. Brokoli položite v ledeno vodo.
Končajte z blanširanjem. Ko se rožice ohladijo v vodi, jih pred odcedkom in embaliranjem temeljito posušite in pospravite za zamrzovanje.

Nasveti

Brokoli segrejte 1 do 2 minuti, preden ga še naprej uporabljate v jedeh.
Stresemo ga s testeninami ali prepražimo brokoli tik preden je pripravljen.
Za potapljanje ali v solate uporabite blanširan brokoli.
Brokoli zamrznite, uporabite posodo, ki se ne zaklepa.

Opozorila

Uporabite dovolj vode in brokoli enakomerno pokrijte z vodo, da se brokoli enakomerno skuha.
Zelenjave ne blanširajte več kot 3 minute, saj bo zelenjava izgubila okus in teksturo.