Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• 1. del od 3: Riž izmerite in operite
• 2. del od 3: Kuhanje riža
• 3. del od 3: Čiščenje riževega štedilnika
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Če je riž standardni del vašega tedenskega prehranskega načrta, boste morda želeli vlagati v poseben kuhalnik za riž. Ta priročna naprava vam bo pomagala obiti staromodno kuhanje riža - vse, kar morate storiti, je izmeriti riž, dodati nekaj vode in pustiti, da riževa kuhalnica opravi svoje delo. Pri pripravi rjavega riža pa je še posebej pomembno, da je razmerje med vodo in rižem zelo natančno. Ključno je, da porabite malo več vlage, da zagotovite, da riž pride mehko in okusen.

Sestavine

• 250 g rjavega riža (opran)
• 700 ml vode
• Ščepec soli (neobvezno)

Za 1-2 porcije

Stopati

1. del od 3: Riž izmerite in operite

1. Izmerite, koliko riža želite narediti. Običajno je najlažje izmeriti riž na 250 gramov. Na primer, dve osebi, ki skupaj uživata v prijetni večerji, običajno pojeta od 250 do 375 gramov riža, večja večerja pa od 750 do 1000 gramov. Če boste delali z enakimi količinami, boste lažje ugotovili, koliko vode dodajte, da dobite popolnoma skuhan riž.
   • Za merjenje riža uporabite suho merilno skodelico, ki se bo izognila ugibanju.
   • Za najboljše rezultate pripravite samo toliko riža, kolikor ga boste pojedli. Riž se ne pogreje pravilno.
2. Riž operemo pod mrzlo tekočo vodo. Rjavi riž damo v sito ali drobno cedilo in damo pod tekočo vodo. Sito premaknite pod tekočo vodo. Tako boste sprali večino škroba, ki preprečuje, da bi se zrna pri kuhanju sprijela. Pranje nadaljujte, dokler odtočna voda ni čista.
   • Morda boste opazili, da ima odtočna voda mlečno barvo. To je normalno.
   • Pred kuhanjem iz riža stresite čim več vode.
3. Riž damo v kuhalnik za riž. Sveže opran riž damo v rižev štedilnik in na dno razporedimo zrna. Ko hkrati skuhate veliko riža, poskrbite, da bo riž dobro razporejen, da se bo enakomerno skuhal.
   • V rižev štedilnik ne dajte več kot največje dovoljene količine riža. Če morate pripraviti še posebej veliko količino, to naredite v serijah.

2. del od 3: Kuhanje riža

1. Dodajte pravilno količino vode. Dobro vodilo pri kuhanju rjavega riža je povečanje priporočene količine vode za 50%. Kjer je razmerje običajno 1 proti 1, zdaj postane 1 proti 1,5, da se prilagodi teksturni razliki. Rjavi riž je trši kot beli, zato mora kuhati dlje.
   • Za razliko od belega riža imajo zrna rjavega riža naravno vlaknato plast otrobov. Posledično se voda ne absorbira tako enostavno in traja dlje, da doseže idealno temperaturo kuhanja.
   • Količina vode, ki jo dodate rižu, je neposredno povezana s časom kuhanja. Ko bo vsa voda izhlapela, se bo notranja temperatura riževega štedilnika zvišala, zaradi česar se bo izklopila.
   • Čeprav riž ni nujno namakati 20–30 minut pred kuhanjem, lahko pripomore k pravilnemu kuhanju. Če se odločite, da riž namočite, naj bo razmerje med vodo in rižem 1: 1.
2. Vklopite rižev štedilnik. Prepričajte se, da je napajalni kabel priključen in da je rižev štedilnik pripravljen za uporabo. Nato pritisnite gumb za kuhanje in se usedite. Ostalo bo naredil rižev štedilnik!
   • Večina riževih štedilnikov ima samo dve možnosti: "kuhati" in "toplo".
   • Če je model, ki ga uporabljate, nekoliko naprednejši, ga pred kuhanjem riža nastavite na pravilno. Za priporočene nastavitve glejte priročnik.
3. Pustite, da riž počiva 10-15 minut. Ko je riž končan, mu dajte nekaj časa, da dobi pravo konsistenco. Če riževega štedilnika takoj ne odprete, zagotovite, da lahko riž še vedno absorbira nekaj pare in se lahko začne hladiti na užitno temperaturo. Torej pustite pokrov riževega štedilnika zaprt, medtem ko riž pustite počivati.
   • Nekuhan rjavi riž je pogosto hrustljav in ne preveč okusen.
   • Ne preskočite tega koraka. Morda je skušnjava, da takoj napadete, ko ste lačni, toda poln okus in tekstura riža sta vredna čakanja.
4. Riž pred postrežbo premešajte. Riž z roba vmešajte z leseno žlico ali gumijasto lopatico. Z robom posode razbijete vse grudice, na katere naletite. Zdaj imate na voljo odlično kuhani, mehko rjavi riž, ki se čudovito ujema z zelenjavno mešanico, slanim ocvrtkom ali kosom ocvrte ribe.
   • Nikoli ne uporabljajte kovinske posode za mešanje riža. To lahko trajno opraska notranjost riževega štedilnika.
   • Za ljudi, ki redno kuhajo riž, a šamoji bodi priročen. To je tradicionalna japonska kuhinjska posoda, posebej zasnovana za mešanje in serviranje riža.

3. del od 3: Čiščenje riževega štedilnika

1. Pustite pokrov odprt. To zniža notranjo temperaturo naprave in jo olajša čiščenje, ko pride čas. Ko toplota uhaja, se lepljivi ostanki v riževi kuhalnici izsušijo. Nato ga lahko z malo truda postrgate.
   • Ne uporabljajte riževega štedilnika, ko je še vroč. Počakajte, da se popolnoma ohladi, preden ga poskusite očistiti.
   • Ko boste končali z jedjo, se bo rižev štedilnik dovolj ohladil, da ga boste lahko očistili.
2. Posušite koščke riža. Potegnite rob lopatice (ali s prsti) okoli robov in dna riževega štedilnika, da sprostite ostanke riža. Ostanke takoj zavrzite v koš za smeti. Odstranite čim več ostankov riža z roko - potem morate le še dobro obrisati rižev štedilnik s krpo.
   • Riževi štedilniki imajo ponavadi debelo nelepljivo prevleko, zaradi česar jih je zelo enostavno očistiti.
   • Za čiščenje ne uporabljajte ostrih ali abrazivnih predmetov. Učinkovitost teh stvari ni vredna potencialne resne škode na vaši napravi.
3. Notranjost riževega štedilnika obrišite z vlažno krpo. Krpo navlažite s toplo vodo, da raztopite preostali škrob. Preostala vlaga in ohlapni delci se morajo zlahka odstraniti. Pustite, da se notranjost riževega štedilnika posuši na zraku, nato zaprite pokrov in ga odložite do naslednjega, ko ga boste potrebovali.
   • Če potrebujete močno pralno sredstvo v zelo umazanih pogojih, rižev štedilnik očistite z mehko ščetko ali zeleno stranjo kuhinjske gobice.
   • Zaradi varnosti lonec za riž ločite od vira napajanja, preden nanj nanesete vodo ali blizu njega.
4. Pripravljen.

Nasveti

• Običajni štedilnik za riž v povprečju stane približno 50 evrov, vendar vam lahko prihrani veliko časa in frustracije, ko gre za popolno pripravo rjavega riža.
• Poiščite model riževega štedilnika, ki ima posebno stojalo za kuhanje rjavega riža.
• Za mehkejši riž pred kuhanjem dodajte ščepec košer-soli ali morske soli.
• Med obrokom imejte pokrov štedilnika za riž zaprt, da se ostanki riža ne izsušijo.
• Po nekaj sejah temeljito očistite kuhalnik za riž, znotraj in zunaj.

Opozorila

• Če rjavega riža ne operete pravilno, lahko povzroči gumijasto strukturo in postane zelo lepljiv.
• Uživanje riža, ki je bil ohranjen pri sobni temperaturi ali je bil večkrat pogret, lahko povzroči resno zastrupitev s hrano.

Nujnosti

• Rižev štedilnik
• Fino cedilo ali cedilo
• Suha merilna skodelica
• Lesena žlica
• Gumijasta lopatka
• Vlažna krpa ali goba