Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Nasveti
• Nujnosti

Jajčna juha, imenovana tudi juha iz jajčne moke, je priljubljena jed v kitajskih restavracijah. Mnogi si ga želijo narediti tudi doma, a se bojijo, da ne bo uspelo. Ustvariti okusno juho in popolne, svilnate strune jajc je velik izziv, a z malo vaje in truda lahko naredite tudi fantastično jajčno juho. Priprava je minimalna, čas kuhanja pa največ deset minut, zato bo ta recept zagotovo postal eden vaših najljubših.

Sestavine

• 950 ml zelenjavne ali piščančje zaloge
• 2 jajca, rahlo pretepana
• 1-2 mladi čebuli, drobno sesekljani (neobvezno)
• 1/4 čajne žličke belega popra (neobvezno)
• Sol ali sojina omaka po okusu (neobvezno)
• 2-3 žličke sezamovega olja (neobvezno)

Stopati

1. Ko jajca odležijo, okrasite juho z mlado čebulo ali rezanci (kar pomeni, da so popolnoma kuhana). Postrezite juho, ko je vroča.

Nasveti

• Tudi če jajca zelo hitro mešate, naj bo gibanje lahkotno. Potem se izogibate preveč zraka v juhi.
• Če želite gosto, zgoščeno juho, lahko storite naslednje: približno 2-3 žlice koruznega škroba zmešajte z 1/2 skodelice vode. To dodajte juhi, preden izklopite ogenj.
• Za blažjo, bolj sladko juho lahko namesto belega popra uporabite enako količino sladkorja.
• Poskusite tej juhi dodati grah za dodaten okus in barvo. Če dodate sol in beli poper, preprosto dodajte juhi pol skodelice zamrznjenega graha. Nato pustite, da juha vre dve minuti, nato pa preidite na naslednji korak.Lahko dodate tudi korenje, vendar bi ga morali skoraj končati, preden ga dodate.

Nujnosti

• Wok ali globoka ponev
• Vilice za mešanje jajc
• Majhna skleda, ki jo je treba premagati v jajcih