Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 5: Del: Priprava pečenke
• Metoda 2 od 5: 2. del: Pečenje pečenke
• Metoda 3 od 5: 3. del: Različne metode priprave
• Metoda 4 od 5: 4. del: Aroma
• 5. metoda od 5: 5. del: Nasveti za pripravo
• Nasveti
• Nujnosti

Kuhanje svinjske pečenke na nizkem do zmernem ognju bo meso počasi razvejalo in mu dalo sladek ali slan okus. Obstaja več kosov svinjine, ki jih lahko pripravite v pečici, ponev za kuhanje ali ponvi, kot so ledja, pleče, svinjski rez ali svinjski kotlet. Spodaj si lahko preberete, kako pripravite svinjsko pečenko.

Stopati

Metoda 1 od 5: Del: Priprava pečenke

1. Če je pečenka zamrznjena, jo postavite v hladilnik. Odtajanje lahko traja 1 do 2 dni, odvisno od velikosti kosa mesa.
2. Ko je odmrznjeno, meso vzemite iz hladilnika. Položite ga na krožnik, da ga začinite.
3. Pečenko izdatno potresemo s soljo in poprom z vseh strani.

Metoda 2 od 5: 2. del: Pečenje pečenke

1. Večjo ponev segrejemo na močnem ognju. V ponev dodajte žlico oljčnega ali oljnega olja.
2. Pečeno položimo v ponev in jo zapečemo. Meso obrnemo tako, da obe strani postaneta karamelno rjavi.
   • Sluh meso zapeče, tako da sokovi ostanejo v mesu. Tako ostane meso sočno in nežno. To je priporočljivo za kuhanje v pečici ali posodi za dušenje.

Metoda 3 od 5: 3. del: Različne metode priprave

1. Izberite način kuhanja. Obstaja več načinov kuhanja pečenke z okusnimi rezultati, zato izberite tistega, ki se vam zdi najbolj primeren.
   • Pečenko pripravimo v pečici. Pečico segrejte na 160 ° C. Čas priprave je približno 35 minut na pol kilograma. Pečenka s kostjo se bo kuhala hitreje kot pečenka brez kosti. Rezultat je hrustljava pečenka z manj vlage. Idealno, če želite pripraviti omako.
   • Za sočno pečenko uporabite ponev za dušenje, če jo imate. Pečenko za 6 ur postavite v počasni štedilnik na najnižjo stopnjo. Če je kos mesa zelo velik, ga najprej narežemo na manjše kose. Uporabite manj tekočine kot običajno, razen če je vaš recept posebej namenjen za ponev.
   • Pečenko pripravimo v ponvi na plinskem štedilniku. Vse sestavine in dodano tekočino zavremo. Nato utišajte ogenj in pustite, da pečenka vre 2,5 do 3 ure s pokrovom na ponvi.

Metoda 4 od 5: 4. del: Aroma

1. Sesekljajte čebulo. Ta recept lahko prilagodite glede na izbrani način priprave.
2. Narežite 2 do 3 jabolka. Čebulo in jabolka položimo v pekač, enolončnico ali ponev za dušenje.
3. V ponev vlijemo 250 ml zaloge, da svinjini dodamo okus. Uporabite lahko tudi piščančje zaloge.
4. Dodajte 250 do 500 ml jabolčnega soka, jabolčnika ali katerega koli drugega sadnega soka.
   • Če uporabljate ponev za dušenje, dodajte 120 ml govejega temeljca in 120 ml jabolčnega soka ali jabolčnika. Med kuhanjem vlaga ostane v posodi za dušenje in preveč vlage lahko namoči kos.
5. Dodajte zelišča, na primer lovorjev list ali žlico drobno sesekljanega žajblja, rožmarina ali timijana.
   • Če uporabljate ponev za dušenje, količino zelišč prepolovite. Dolg čas priprave zagotavlja, da meso dobi močnejši okus.

5. metoda od 5: 5. del: Nasveti za pripravo

1. Ko boste kos položili v pekač, ponev ali ponev, položite najbolj debel del. Tako bo maščoba kapljala čez pečenko.
2. S termometrom za meso preverite, ali je pečenka kuhana. Notranja temperatura mora biti najmanj 70 ° C.
3. Termometer naj se ne dotika kosti; to daje popačeno sliko.
4. Meso pustite počivati ​​15 minut, preden ga izrežete. Meso pokrijte z aluminijasto folijo, da ne izgubi preveč toplote.
5. Meso razrežite po žici za nežne kose.
6. Iz tekočine pripravite omako. Nalijte ga v ponev in kuhajte na močnem ognju, dokler se ne zmanjša na polovico. Prelijemo ga s pečenko.
7. Pripravljeni!

Nasveti

• Način kuhanja lahko izberete glede na kupljeni kos mesa. Cenejši kosi, kot je ramenski kos, so idealni za kuhanje v posodi, ki duši, saj meso postane bolj mehko. Svinjino z manj maščobe, na primer svinjsko rezino ali hrbet, je najbolje pripraviti v enolončnici ali pekaču.

Nujnosti

• Hrbtenica / svinjska rezina / ramenski kos
• Pečica
• Pekač / enolončnica / ponev za dušenje
• Čebula
• Jabolka
• Piščanec ali govedina
• jabolčni sok
• Posoda za merjenje
• Pekač
• Oljčno ali repično olje
• Zelišča (lovorjev list, rožmarin, žajbelj ali timijan)
• sol
• Poper
• Aluminijasta folija
• Nož