Vsebina

• Sestavine
• Izdelava osnovnega recepta za ječmen
• Kuhajte ječmen v pečici
• Pripravite ječmenovo juho
• Pripravite ječmenovo solato
• Stopati
• Metoda 1 od 4: Priprava osnovnega recepta za ječmen
• Metoda 2 od 4: Ječmen skuhajte v pečici
• Metoda 3 od 4: Pripravite ječmenovo juho
• Metoda 4 od 4: Pripravite ječmenovo solato
• Nujnosti
• Izdelava osnovnega recepta za ječmen
• Kuhajte ječmen v pečici
• Pripravite ječmenovo juho
• Pripravite ječmenovo solato

Ječmen je z vlakninami bogata žita z okusom oreščkov in številnimi pomembnimi minerali. Dobro se ujema z različnimi slanimi okusi in ga je mogoče fermentirati, da proizvede alkohol. Ječmen ima lahko mehko ali žvečilno strukturo, odvisno od tega, kako ga pripravite. Spodaj preizkusite osnovni običajni pripravek iz ječmena ali poskusite s pečenim ječmenom, ječmenovo juho in ječmenovo solato.

Sestavine

Izdelava osnovnega recepta za ječmen

• 250 ml bisernega ali oluščenega ječmena
• 500 do 750 ml vode

Kuhajte ječmen v pečici

• 15 g masla
• 250 ml nekuhanega oluščenega ječmena
• 2,5 g soli
• 500 ml vrele vode
• 15 g sesekljanega svežega peteršilja

Pripravite ječmenovo juho

• 30 g masla
• 1 čebula, narezana na kocke
• 2 stebla zelene, narezana na kocke
• 1 korenček, olupljen in narezan na kocke
• 2 stroka česna, sesekljan
• 450 g suhih gob, narezanih
• 15 g moke
• 2 l govejega ali zelenjavnega temeljca
• 250 g nekuhanega celega ječmena
• 5 g soli

Pripravite ječmenovo solato

• 500 g kuhanega ječmena
• 125 g paradižnika, narezano
• 60 g rdeče čebule, narezano
• 250 g feta sira, zdrobljen
• 30 ml rdečega vinskega kisa
• 125 ml oljčnega olja
• Sol in poper po okusu

Stopati

Metoda 1 od 4: Priprava osnovnega recepta za ječmen

1. Vodo z ječmenom dajte v veliko ponev. Zmešajte obe sestavini v veliki ponvi in ​​poskrbite, da je ječmen popolnoma potopljen.
   • Zalogo lahko tudi nadomestite z vodo in za boljši okus po okusu dodate sol, vendar nobena od možnosti v resnici ni potrebna.
2. Prinesi vode do vrenja. Posodo postavite na štedilnik in na močnem ognju zavremo vodo. Ko voda zavre, ponev pokrijemo s pokrovom.
   • Zavedajte se, da se ječmen lahko močno peni in zavre. Mešanje ječmena in njegovo natančno opazovanje bosta zmanjšala nevarnost razlitja.
3. Zmanjšajte ogenj in ječmen dušite 30 minut. Biserni ječmen je lahko pripravljen v 25 minutah, medtem ko luščen ječmen običajno traja do 45 minut.
   • Če voda predčasno izhlapi, vsakič dodajte 125 ml več vode.
4. Vrejte, dokler se vsa voda ne absorbira. Ječmen bi se moral potrojiti in biti mehak, vendar žvečen.
   • Morda boste morali ječmen preizkusiti približno vsakih pet minut proti koncu postopka kuhanja, dokler ne doseže želene gostote.
5. Izklopite ogenj. Ječmen pustite stati 15 minut brez mešanja, da lahko ječmen absorbira odvečno vodo.
   • Če je v ponvi še vedno preveč vode, jo morate odcediti.
6. Okusno! Kuhan ječmen dodajte v solato ali juho ali pomešajte z zelišči in oljem za okusno prilogo.

Metoda 2 od 4: Ječmen skuhajte v pečici

1. Pečico segrejte na 190 ° C. Zagrabite posodo, zaščiteno s pečico, s prostornino enega in pol do dveh litrov. Za to je idealna steklena ali keramična posoda s pokrovom.
2. V ponev nalijte dva kozarca vode. Vodo pripeljemo do štedilnika in na močnem ognju zavremo.
   • Vodo lahko zavrete tudi v čajniku.
3. V pekač položimo ječmen. Ječmen prelijte z vrelo vodo. Vse skupaj premešamo, da se premeša.
4. Primešamo maslo in sol. Prepričajte se, da je dobro premešano, nato pa posodo pokrijte s pokrovom.
   • Če nimate pokrova pekača, ga tesno pokrijte z aluminijasto folijo.
5. Pečemo v pečici 60 minut. Posodo postavimo v ogreto pečico in pečemo eno uro. Za najboljše rezultate ga položite na sredinsko omaro.
6. Nato posodo vzamemo iz pečice. Skozi pripravljen ječmen rahlo prehodite z žlico ali vilicami. Z žlico jo strežite v servirno skledo in postrezite z glavno jedjo.

Metoda 3 od 4: Pripravite ječmenovo juho

1. Maslo stopite v večji zalogi na zmernem ognju. Medtem pripravimo zelenjavo.
   • Čebulo, korenje in zeleno pripravimo tako, da jih narežemo na koščke, velike.
   • Gobe ​​pripravimo tako, da jih namočimo v vroči vodi. Upoštevajte, da je to treba storiti približno 30 minut vnaprej. Vodo precedite in gobe na drobno nasekljajte.
2. Dodamo čebulo, korenje in zeleno. Kuhajte približno pet minut, dokler čebula ne postane prosojna, občasno premešajte.
3. Primešamo drobno sesekljan česen. Mešanico kuhajte še dve minuti in pogosto mešajte, da se česnu ne zažge.
4. Dodamo gobe. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler gobe ne postanejo mehke. To bo trajalo še približno pet minut.
5. Po zelenjavi potresemo moko. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in moko enakomerno potresemo po zelenjavi. Mešajte mešanico približno pet minut in vsakih 30 sekund oziroma dokler se vse ne zdi lepljivo, gosto in dobro pokrito.
6. Postopoma vlijte zalogo v ponev. Zmanjšajte toploto na srednje nizko, vsakič dodajte približno 250 ml zaloge in premešajte, da se dobro premeša. Ko dodamo zalogo, juho počasi zavremo.
   • Če postopoma dodajamo zalogo, je treba moko lažje vpijati v zalogo, zaradi česar je bolj gosta. Če dodate zalogo naenkrat, lahko povzroči strmost ali neenakomerno tanko gostoto.
7. Primešamo ječmen in sol. Zalogo zavrite in pokrijte ponev.
8. Pustimo, da juha vre. Pustite, da vre eno uro, občasno premešajte. Juha je pripravljena za postrežbo, ko je ječmen mehak in se juha zgosti.
   • Če želite, lahko začimbe prilagodite na koncu časa kuhanja. Razmislite o dodajanju soli ali potresemo v sesekljan peteršilj po želji.
9. Okusno! Pripravljeno juho postrezite, ko je še sveža in vroča.

Metoda 4 od 4: Pripravite ječmenovo solato

1. Zavremo kozarec ječmena. Sledite navodilom v "Osnovnem receptu."
   • Na zmernem ognju zmešajte 250 ml surovega ječmena s 750 ml vode.
   • Po kuhanju zmanjšajte toploto na zmerno toploto in kuhajte ječmen 30 minut ali dokler ne zmehča.
   • Pred nadaljevanjem odcedite in pustite, da se ječmen ohladi na sobno temperaturo.
2. Kuhan ječmen damo v skledo. Dodamo narezan paradižnik, narezano čebulo in feta sir. Dobro premešajte, da se premeša.
3. Zmešajte rdeči vinski kis, olje in ščepec soli in popra. Te sestavine damo v ločeno skledo, da se premešajo. Z metlico sestavine mešajte eno minuto ali dokler se preliv ne pokaže enakomerno.
4. Ječmen prelijemo s kisnim prelivom. Dobro premešajte z žlico in poskrbite, da bo preliv enakomerno razporejen po solati.
5. Postrezite. Za najboljši okus pojejte solato takoj po pripravi.
   • Preden postrežete ječmenovo solato, lahko počakate tudi do dve uri. Pustite pri sobni temperaturi in postrezite pri sobni temperaturi.

Nujnosti

Izdelava osnovnega recepta za ječmen

• Velika ponev
• Žlica
• Štedilnik

Kuhajte ječmen v pečici

• Pečica
• Štedilnik
• Tepsija
• Posuda
• Aluminijasta folija

Pripravite ječmenovo juho

• Stockpot
• Nož
• Rezalna deska
• Štedilnik

Pripravite ječmenovo solato

• Velika ponev
• Žlica
• Štedilnik
• Velika skleda