Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• 1. del od 3: Priprava
• Nasveti

Ta japonska različica našega dobro znanega indonezijskega nasi goreng (ocvrt riž) ali nasi temelji na kuhanem rižu, ki ga prepražimo z jajci, zelenjavo, sojino omako in morebitnimi dodatnimi začimbami. Ker lahko shranite različne vrste zelenjave, mesa in vegetarijanskih sestavin, bogatih z beljakovinami, je to lahko priročna jed za uporabo ostankov. Na Japonskem za pripravo nasi uporabljajo tako imenovani hibachi. Hibachi je vrsta velike, ravne, odprte plošče za žar. Zelo dobro pa deluje tudi v voku ali veliki ponvi. Sledite spodnjim korakom in tudi vi boste kmalu v trenutku izdelali originalne japonske nasi.

• Čas priprave (če ste riž predhodno skuhali): 15 minut
• Čas priprave: 15 minut
• Skupni čas kuhanja: 30 minut

Sestavine

• 400 gramov belega ali rjavega riža (kuhan in ohlajen)
• Omlet iz 2 jajc; narežemo na majhne kocke
• 1 skodelica graha (svež ali zamrznjen)
• 2 žlici naribanega korenja
• 1/2 srednje sesekljane čebule
• Druge vrste zelenjave po vaši izbiri, kot so koruza, fižol edamame (to so mladi, zelena soja) in rdeča in / ali zelena paprika
• 1 1/2 žlice (smetane) masla
• 2 žlici sladke sojine omake ali ostrigine omake
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• Sol in poper po okusu
• Meso, piščanec ali tofu (neobvezno)
• Druga zelišča in / ali začimbe po vaši izbiri (npr. Drobno sesekljan česen ali ingverjeva korenina)

Stopati

1. del od 3: Priprava

1. Pražen riž razdelimo na porcije. Nasi postrezite v skledah ali na krožnikih. Če želite, lahko jed okrasite z nekaj opečenimi sezamovimi semeni ali mlado čebulo. Če želite, lahko na mizo postavite dodatne začimbe, na primer sojino omako ali njam-omako. Yum yum omako pogosto postrežejo v japonskih restavracijah. Gre za kremasto omako, ki ima rožnato barvo in je med drugim narejena iz majoneze, paradižnikove paste, paprike in kajenskega popra.
2. Ocvrt riž postrežemo topel. Nasi takoj postrezite, ker je jed najbolje vroča. Če je nasi ostal, ga ne segrevajte v mikrovalovni pečici, temveč uporabite vok ali ponev, da segrejete nasi.

Nasveti

• Gomoku meshi je posebna vrsta japonskih nasi iz riža, ki mu dodajo majhne kocke piščanca, korenja, ocvrtega tofuja, gob in repinca. Sestavine so ocvrte s sojino omako, sakejem (japonsko riževo vino) in sladkorjem.
• Chahan je kitajska nasi, ki je bila prilagojena japonskemu okusu. Včasih se na primer doda katsuobushi. Katsuobushi je sušen, prekajen in fermentiran tun. Je pristna japonska sestavina, ki daje prav poseben okus jedi.