Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Sir odtajajte v hladilniku
• 2. metoda od 3: Sir odtajajte na pultu
• 3. metoda od 3: Sir odmrzujte v mikrovalovni pečici
• Nasveti
• Opozorila

Obstajajo trije načini za odmrzovanje zamrznjenega sira. Najboljša metoda je, da sir dva dni počasi odtajate v hladilniku. To daje siru možnost, da absorbira nekaj vlage v embalaži, siru pa daje boljšo teksturo in ohranja prvotni okus. Druga možnost, ki je hitrejša, je odtajanje sira na pultu. To traja 2,5-3 ure, vendar bo sir nekoliko trdnejši, ko bo pripravljen za uporabo. Če se vam res mudi, lahko sir odtalite v mikrovalovni pečici. Upoštevajte, da so trši siri (na primer cheddar ali provolon) bolj primerni za zamrzovanje in odtaljevanje kot mehkejši siri (na primer ricotta ali brie), saj se mehki sir ob odtajanju ponavadi znoji in topi.

Stopati

Metoda 1 od 3: Sir odtajajte v hladilniku

1. Sir vzamemo iz zamrzovalnika in pregledamo embalažo. Sir vzamemo iz zamrzovalnika. Pazljivo preglejte embalažo, da se prepričate, da je še vedno nepredušno zaprta. Če sir v zamrzovalniku ni zamrznjen in izpostavljen zraku v zamrzovalniku, ne bo užiten. Ne samo, da je sir neverjetno trd in brez okusa, morda je vsrkal bakterije zaradi izpostavljenosti zraku.
   • Ko je sir izpostavljen zraku, postane oksidiran. Sir, ki je bil predolgo izpostavljen zraku, bo prebledel in trd.
   • To je najboljša metoda za odtaljevanje sira, saj je najverjetneje, da si sir povrne staro strukturo. To metodo uporabite, če sir jeste sami, na sendviču ali s posodo.
   • S postavitvijo sira v hladilnik preprečite spreminjanje profila okusa. Vendar traja več časa kot odtaljevanje na pultu.
   • Sir, ki je bil zamrznjen več kot šest mesecev, morda ni več užiten.
2. Sir postavite v hladilnik za 24–48 ur. Vzemite posodo s sirom in jo postavite na polico v hladilnik. Pustite sir v hladilniku 24-48 ur, odvisno od debeline sira. Pakete z rezinami sira lahko pustite stati 24 ur, medtem ko se veliki kosi sira popolnoma odtajajo 48 ur.

   Namig: če vas skrbi, da vam bo zrak prišel v embalažo, dajte sir v predal za zelenjavo, da preprečite vonjave drugih živil.

   
   
3. Sir vzemite iz hladilnika in ga uporabite čim prej. Odstranite sir iz hladilnika in odstranite embalažo. Preverite, ali se je sir odtalil, tako da mu poskusite odrezati kos. Če se zlahka reže, je popolnoma odmrznjen. Pojejte ga ali dodajte svojemu receptu, da se ne pokvari. Sir lahko pustite na sobni temperaturi, preden ga odstranite iz embalaže, če ga želite namazati ali če sira ne želite jesti hladnega. Vendar bodite previdni, saj se bo sir začel kvariti, če ga pustite več kot štiri ure.
   • Ko se sir začne kvariti, začne vonjati, spreminjati barvo in kiselkast ali grenak okus.
   • Po odtajanju sira boste nedvomno opazili spremembo teksture v primerjavi z nerazmrznjenim sirom iste vrste. Zmrzovanje in odmrzovanje naredi sir bolj drobljiv in trši.
   • Mehkejši kot je sir, hitreje se bo pokvaril, ko doseže sobno temperaturo. Mehke sire, ki so bili na sobni temperaturi več kot štiri ure, zavrzite. Trde sire je treba zavreči po šestih urah. Med mehke sire spadajo brie, gorgonzola, feta in ricotta. Trdi siri so cheddar, provolon, sir Gouda in Romano.
   • Če kuhate z njim, lahko običajno skuhate sir, tudi če je zamrznjen. Če topite sir ali ga daste v recept, vam ga ni treba nujno odtajati.

2. metoda od 3: Sir odtajajte na pultu

1. Sir in embalažo položite na krožnik ali skledo. Sira ne odstranjujte iz embalaže, v kateri je bil zamrznjen. Sir položite na krožnik ali v skledo in ga postavite na pult. Če želite, lahko uporabite tudi drug platiščni pladenj.

   Opozorilo: sira med odtaljevanjem ne puščajte blizu okna ali na soncu. Če slučajno sir segrejete na soncu, se lahko med odtaljevanjem pokvari.

   
   
2. Pustite, da vaš sir sedi na pultu 2,5-3 ure, da se otopi. Pustite, da se sir odtali v pladnju za sir na pultu. Trajalo bo približno 2,5-3 ure, da se sir popolnoma otopi. Čas, ki je potreben, je odvisen od gostote sira. Mehkejši siri se bodo odtajali v 2,5 urah, medtem ko trši siri lahko trajajo nekaj več kot tri ure.
   • Če pustite sir v originalni embalaži, bo vlaga v embalaži preprečila strjevanje sira, medtem ko se posuši.
3. Čim prej uporabite svoj sir, da se ne pokvari. Ko se sir popolnoma odtali, ga odstranite iz embalaže. Jejte svoj sir ali ga uporabite v svojem receptu. Če pustite sir predolgo na pultu, se bo začel kvariti. Zato ga uporabite kmalu po odtajanju, da ne boste zapravili dobrega sira!
   • Če kuhate svoj sir ali ga uporabljate kot sestavino recepta, ga običajno lahko uporabite, dokler je še vedno zamrznjen. Preverite recept, ali je treba sir najprej odtajati.
   • Sir, ki ni več dober, bo kiselkastega vonja, neprijetnega vonja in je morda spremenil barvo.

3. metoda od 3: Sir odmrzujte v mikrovalovni pečici

1. Sir v najnižji moči segrejte v korakih od 30 do 45 sekund v mikrovalovni pečici. Postavite ploščo v sredino mikrovalovne pečice. Moč mikrovalovne pečice nastavite na najnižjo nastavitev. Sir segrevajte 30–45 sekund, preden ga vzamete ven, da ga preverite. Če se sir ni talil, ga segrevajte dodatnih 30 sekund.
   • Morda bo trajalo nekaj minut, da se sir popolnoma otopi, vendar z manjšimi koraki preprečite, da bi se sir nenamerno stopil.

   Namig: Če imate na mikrovalovni pečici gumb "Sir", ga pritisnite in vnesite približno težo sira, ki ga odtaljujete. Med kuhanjem pozorno spremljajte sir, saj je ta gumb na vašem modelu morda namenjen taljenju sira.

   
   
2. Prerežite sredino sira, da vidite, ali se je odtalil. Ko se mikrovalovna zvočna naprava ugasne, odstranite ploščo ali posodo iz mikrovalovne pečice. Z nožem za maslo prerežite sredino sira. Če gre nož skozi sir zlahka, je sir popolnoma odmrznjen. Če rezanja ni enostavno, vrnite sir v mikrovalovno pečico in ga še naprej segrevajte, preden ga ponovno poskusite rezati.

Nasveti

• Čeprav lahko vse vrste sira zagotovo zamrznete, bodo nekateri tanjši ali bolj kremasti siri postali vodni in drobljivi, ko jih boste odtajali. Brie, camembert, Stilton, kremni sir in siri z nizko vsebnostjo maščob so primeri sirov, ki se hitro razpadejo in ob odtajanju ne zadržijo okusa.
• Naribani sir ni najboljši kandidat za zamrzovanje in odmrzovanje. Ko se odtali, se ponavadi močno znoji in pusti tekočo snov.

Opozorila

• Mehke sire, ki so bili na sobni temperaturi več kot štiri ure, zavrzite. Trde sire je treba zavreči, če so bili zunaj hladilnika več kot šest ur.