Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Mleto puranje odtalite v hladilniku
• Metoda 2 od 3: Mleto puranje odmrznite v mikrovalovki
• Metoda 3 od 3: Mleto puranje odmrznite s hladno vodo
• Opozorila

Če želite odmrzniti purana, to lahko storite na tri varne načine, da preprečite rast škodljivih bakterij. Izberite, kateri način je za vas najlažji, odvisno od časa, ko morate purana odtajati in kdaj želite kuhati meso. Ne pozabite tudi, da lahko mletega purana skuhate naravnost iz zamrzovalnika, če vam primanjkuje časa!

Stopati

Metoda 1 od 3: Mleto puranje odtalite v hladilniku

1. Zamrznjeno puranico položite v zavitek ali v posodo, odporno proti kapljanju, v hladilniku. Prepričajte se, da je puran v zaprti posodi, da med odtaljevanjem ne pušča. Mleto puranico položite v embalažo na posodo ali v plastično vrečko, če kaj pušča.
   • Mleto purana postavite na polico ali v predal hladilnika, stran od odprte hrane, kot je sadje in zelenjava, če kaj pušča.
   • Nikoli ne dovolite, da bi se zamrznjen puran odtalil na vašem pultu, saj lahko na zunanji plasti mesa, ki se najprej segreje, rastejo bakterije.
2. Mleto puranje pustite v hladilniku do en dan, dokler se ne odtali. Koliko časa traja, da se puran odtaja, je odvisno od temperature hladilnika. Tudi pol kilograma purana traja 12–24 ur, da se odtali.
   • Zadnji in spodnji del hladilnika sta ponavadi najhladnejša. Hladen zrak se spusti in vsakič, ko odprete vrata hladilnika, vstopi topel zrak spredaj.
3. Mleto meso pripravite v 1-2 dneh po odtajanju. Puranje meso se bo obdržalo do dva dni po odtajanju. Če ne morete vsega skuhati, boste v tem času morali zamrzniti preostalo meso.
   • Če ne želite čakati, da se puran popolnoma otopi, lahko purana varno skuhate tudi, ko je meso še delno ali popolnoma zamrznjeno. Na ta način meso traja približno 50% dlje, kot če bi bilo odmrznjeno.
   • Zadnji košček purana lahko tudi odmrznete v skledi s hladno vodo ali v mikrovalovni pečici.
   • Ne pozabite, da bo meso izgubilo kakovost, če ga boste pogosto odtajali in zmrzovali. To je posledica izgube tekočine vsakič, ko jo odtalite.

Metoda 2 od 3: Mleto puranje odmrznite v mikrovalovki

1. Mleto puranico položite v posodo ali posodo, varno za mikrovalovno pečico. Purana vzamemo iz embalaže in ga položimo na krožnik ali v posodo. Poskrbite, da ima posoda ali pladenj vsaj 2-3 cm prostora med puranom in stenami, da vlaga ne kaplja čez robove.
   • Purana ne shranjujte v mikrovalovni pečici v običajni posodi, ker se lahko stopi ali vname.
2. Purana dve minuti na kilogram odtajajte s 50-odstotno močjo. Mleto puranico postavite v mikrovalovno pečico in nastavite moč na 50% ali uporabite funkcijo odtaljevanja. Če se meso po prvem času kuhanja ni odtajalo, nadaljujte v enominutnih sejah.
   • Meso po prvih dveh minutah obrnite v mikrovalovno pečico, če se boste morali dlje odtajati. To bo pomagalo enakomerno odmrzovati meso, saj so mikrovalovi na nekaterih območjih bolj vroči kot na drugih.
3. Mleto puranje pripravite takoj po odmrzovanju. Mleto govedino morate hitro kuhati po odtajanju v mikrovalovni pečici, da preprečite rast bakterij. Po pripravi lahko ostanke shranite v hladilniku ali zamrznete.
   • Med odmrzovanjem v mikrovalovni pečici se bodo deli purana verjetno začeli kuhati, zato bodo na tako odmrznjenem mesu lažje rasle bakterije.
   • Če je puran že delno odmrznjen, lahko namesto z dvema minutama začnete z eno minuto na kilogram mesa.

Metoda 3 od 3: Mleto puranje odmrznite s hladno vodo

1. Mleto puranico položite v plastično vrečko. Odstranite purana iz originalne embalaže in ga položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti ali jo hermetično zatesniti. Prepričajte se, da je meso popolnoma zaprto v vrečki, da preprečite vdor bakterij in vode vanj.
   • Ta metoda je veliko hitrejša od odtaljevanja mesa v hladilniku, vendar zahteva več pozornosti.
   • Odmrzovanje purana v hladni vodi povzroči bolj enakomerno odtaljevanje kot v mikrovalovni pečici, ker je temperatura povsod enaka.
2. Puranjo vrečko položite v večjo skledo ali drugo posodo in jo napolnite s hladno vodo. Poskrbite, da je skleda ali posoda dovolj velika, da v celoti potopi puranovo vrečko. Posodo skoraj do roba napolnite s hladno vodo in jo postavite v umivalnik ali na pult.
   • Nikoli ne uporabljajte vroče vode za odmrzovanje purana, saj močno poveča tveganje za škodljive bakterije.
3. Purana naj sedi vsaj eno uro in vsakih 30 minut zamenja vodo. Odtajanje traja približno eno uro na kilogram zemeljskega purana. Vsako pol ure zamenjajte vodo, da zagotovite, da ostane hladna in da zmanjšate tveganje za rast bakterij.
   • Na telefonu ali uri nastavite alarm, da vas opomni, da preverite purana in zamenjate vodo.
   • Če je puranje že delno odmrznjeno, lahko traja le 30 minut, da se odtaja v hladni vodi.
4. Purana pripravimo takoj, ko se popolnoma odtali. Mleto purana morate takoj pripraviti, da preprečite rast bakterij. Kuhane ostanke postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.
   • Ne pozabite, da lahko purana skuhate v redu, če še ni popolnoma odmrznjen. Zamrznjeni deli potrebujejo le malo več časa za kuhanje, zato lahko to storite, če ne želite počakati, da se vse otopi.
   • Če se puran v vodi ne odtaja dovolj hitro, lahko odtajanje zaključite v mikrovalovni pečici.

Opozorila

• Nikoli ne dovolite, da bi se mleto puranje odtajalo na pultu ali v vroči vodi. Vedno ga pripravite takoj po odtajanju, razen če ga pustite, da se odtaja v hladilniku.