Vsebina

• Stopati
• Nasveti
• Opozorila

Med nočjo čarovnic ste zasedeni z rezljanjem in izdolbljevanjem buč, zakaj ne bi iz ostankov naredili zdravega, okusnega sezonskega prigrizka? Praženje bučnih semen je zelo enostavno in so odličen prigrizek po končanem rezanju buč.

Stopati

1. Vso žilavo vsebino zajemite iz buče in položite v skledo. Za strganje lahko uporabite roke, veliko žlico ali kak drug predmet.
2. Ločite semena od mesa in niti. To ni tako enostavno. Eden od načinov za to je, da semena skupaj s celulozo damo v cedilo. Cedilo pustite pod tekočo vodo in ločite semena od celuloze, tako da jih podrgnete med prste.
3. Semena položite v sito ali cedilo, ostalo pa zavrzite.
4. Seme sperite s hladno vodo. Celulozo lahko zavržete, če želite. Poiščite več informacij pod naslovom "Nasveti".
5. Semena namočite v slani vodi (neobvezno). Slana voda deaktivira encimske zaviralce v semenih. Ti encimski zaviralci lahko dražijo želodec in z njihovo odstranitvijo semena tvorijo več vitaminov. Mnoga tradicionalna ljudstva, kot so Azteki, semena buče in buče namočijo v slani vodi, preden se jim posušijo. Mnogi ljudje tudi ugotovijo, da to bistveno izboljša okus semen.
   • Veliko skledo napolnite z vodo približno 2/3.
   • Vodo solimo, dokler ni nasičena.
   • Semena dajte v slano vodo in pustite, da se namakajo 8 do 48 ur.
   • Iz posode odcedite vso vodo.
6. Semena posušimo s kuhinjskim papirjem.
7. Začini semena. Zdaj lahko svoji kreativnosti pustite prosto pot. Tu je nekaj idej:
   • Semena potresemo z nekaj več soli.
   • Vsako skodelico semen prelijte z žlico rastlinskega, olivnega ali oljnega olja, dokler niso vsa prevlečena z oljem. Zaradi tega se zelišča bolje držijo.
   • Po potrebi olje nadomestite s stopljenim maslom.
   • Semena začinite z zelišči iz rakov, čilijem v prahu, Worcestershire omako, česnom v prahu, začimbami cajun in / ali drugimi močnimi okusi za obilen prigrizek.
   • Za sladko malico začinite s sladkorjem, cimetom in muškatnim oreščkom.
   • Na vrh dodajte nekaj omake, na primer pekočo omako, sojino omako, Worcestershire omako itd.
   • Razmislite o drugih začimbah v prahu, kot so česen v prahu, začimbe za biftek, začimbe za testenine itd.
8. Semena razporedite na pekač ali v ponev za pico. Prepričajte se, da je samo ena plast semen.
9. Pražimo semena. To lahko storite na več načinov:
   • Praženje - Pečico segrejte na nastavitvi žara, tako da se segreje samo vrh. Krožnik postavite v ogreto pečico. Bodite pozorni. Vsaka peč se peče pri drugačni temperaturi. To običajno ne sme trajati dlje kot 10 minut. Ko semena na vrhu porjavijo, lahko glede na vaše želje naredite dve stvari: (a) pladenj zdaj odstranite iz pečice za semena z rahlo hrustljavo in orehovo teksturo ali (b) pladenj odstranite iz pečice in obrnite semena. Pladenj vrnite v pečico in semena pražite dodatnih 10 minut ali dokler ne porjavi. Tako dobite zelo hrustljavo in slano jedrce.
   • Peka - Pečico segrejte na 163 ° C in bučna semena dajte v pečico, da porjavi (približno 20 do 25 minut), ter jih stresite vsakih 5 do 10 minut, da preprečite opekline.
   • Mikrovalovna pečica - Semena za 2 minuti dajte v mikrovalovno pečico. Odstranite jih, premešajte in za 1 minuto vrnite v mikrovalovno pečico. Mešajte semena v mikrovalovni pečici po vsaki minuti, dokler niso dovolj hrustljava.
   • Pan - Semena pražite v ponvi, nenehno jih premikajte, tako da so enakomerno pečena in se ne držijo ponve.
10. Semena odstavimo, da se ohladijo. Vroča bučna semena lahko opečejo kožo.
11. Pripravljen.

Nasveti

• Semena lahko dodate tudi solati ali juhi.
• Mini pečica porabi veliko manj energije in deluje enako dobro kot običajna pečica v štedilniku. Uporabite mini pečico, če ste seme izvlekli iz ene buče. Večje pečice so najboljše, če ste seme izvlekli iz več buč.
• Pred odstranitvijo celuloze je najlažje odstraniti semena iz buče. Takoj po razrezu buče vstavite roko in previdno odstranite semena iz celuloze z molznim gibanjem. To pomeni, da imate samo semena in preskočite mučen korak ločevanja semen od celuloze, potem ko ste obe izvlekli iz buče. Ta metoda je čistejša, hitrejša in enostavnejša.
• Če želite uporabiti semena za gojenje novih buč in obiranje novih semen, jih nekaj pustite ob strani in jih razporedite na sito, pekač ali celo velik krožnik. Semena naj se nekaj dni sušijo na zraku, če je mogoče, na neposredni sončni svetlobi. Popolnoma posušena semena shranite v steklen kozarec z nepredušnim pokrovom. Tako bodo ostali uporabni, dokler jih ne boste pripravljeni sejati naslednje pomladi.
• Celulozo lahko zavržete, vendar je priporočljivo, da jo nekaj ohranite nedotaknjeno. Na splošno to izboljša okus semen. To ni nevarno, če ste previdni.
• Da bo vaš prigrizek bolj zdrav, uporabite manj ali nič soli.
• Za bolj zemeljski okus očistite semena, vendar jih ne umivajte. Ni pomembno, ali na njem ostane nekaj oranžnih vlaken. Semena potresemo z nekaj grobe morske soli in jih pražimo, da postanejo zlato rjave.
• Ta način praženja je primeren tudi za seme buče.
• Bučna semena pražimo, medtem ko izdolbemo in razrežemo bučo. Tako boste okusno prigriznili, ko končate.

Opozorila

• Upoštevajte, da so nasoljena bučna semena zelo bogata s soljo. Držite se neslanih semen, če ne želite jesti preveč soli.
• Med peko vedno pazite na pečico. Temperatura v pečici lahko zlahka naraste na 260 ° C in več, kar lahko predstavlja požarno nevarnost.