Pripravite šitake

Vsebina

Stopati
Nasveti
Opozorila
Nujnosti

Šiitake so zelo priljubljene pri tistih, ki imajo radi mesnato gobo z bogatim okusom. Prvotno iz Azije, zlasti Japonske in Koreje, so to gobo včasih nabirali samo v naravi, zdaj pa jo gojijo. Šitake so zelo velike in imajo zemeljski okus, ki je značilen za prosto gobo. Šiitake se dobro podajo k mesnim jedem, juham in omakam, lahko pa jih pripravimo tudi kot prilogo. Ker so tako bogati in okusni, jih lahko uporabite tudi kot nadomestek za meso. Pripravite jih lahko na več različnih načinov, da razkrijete slasten okus. Če znate pripraviti šitake, boste imeli osnovno znanje za pripravo vseh vrst jedi s to slano gobo.

Stopati

Postrežite šiitake, ko so končani.

Nasveti

Posušene šiitake je treba najprej namočiti v vodi, cele gobe pa postanejo veliko bolj nežne kot rezine posušenih gob.
Če boste pripravili šitake, jih po najboljših močeh posušite. Potem ostanejo trdni, ko jih začnete peči.
Preizkusite različne načine priprave šitake, na primer žar, peko ali kuhanje v mikrovalovni pečici. Poskusite lahko tudi vse vrste različnih receptov za gobe. Zaradi svojega bogatega okusa se zelo dobro prilegajo receptom z gobami.
Pri pripravi šiitak po okusu uporabite poper, sol in začimbe. Bogat okus teh gob je okusen tudi brez dodatkov.
Pri nakupovanju izberite šiitake s trdno teksturo. Potem so sveže.
Poskusite tudi posušene šiitake. Po mnenju navdušencev imajo posušene gobe še bogatejši okus kot sveže. Suhe gobe delajte približno 30 minut, da se razpustijo. Za dodaten okus lahko uporabite vodo, v kateri so v vaši posodi.

Opozorila

Sveži šitake niso. So porozne in če jih predolgo pustite v vodi, bodo razmočene.
Ne kupujte šiitak, ki so obarvane ali imajo rjave lise, saj ne bodo sveže. Ne kupujte jih tudi, če so sluzaste.