Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Metoda 1 od 4: Rezervni deli s suhim vtiranjem
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Še posebej v Ameriki raje na žaru pečejo rezervna rebra. Toda ali ste vedeli, da lahko tudi v pečici zelo dobro pripravite rezervna rebra? Proizvaja celo okusno nežna in sočna rebra. Priprava rezervnih reber v pečici omogoča veliko lažji nadzor nad časom kuhanja, najboljše pa je, da lahko na ta način jeste tudi rezervna rebra, kadar nimate vrta ali kadar zunaj dežuje ali je mraz. V tem članku smo opisali osnovno metodo za pečenje nadrezkov, ki jih pečemo v pečici, in vam podali recepte za nadrezke, ki jih podrgnemo z mešanico suhih zelišč, imenovanih suho drgnjenje, in sladko-začinjenih nadrezkov na žaru.

Sestavine

Rezervni deli s suhim vtiranjem:

• Vrstica svinjskih reber (približno 10 reber)
• 8 žlic rjavega sladkorja
• 2 žlici soli
• 1 žlica čilija v prahu
• 1 čajna žlička črnega popra
• 1/2 čajne žličke kajenskega popra
• 1/2 čajne žličke dimljene paprike
• 1/2 čajne žličke posušenega timijana
• 1/2 čajne žličke česna v prahu
• 1/2 čajne žličke čebule v prahu

Sladko-začinjena rebra na žaru:

• Vrstica svinjskih reber
• 1/2 srednje čebule, sesekljane
• 120 ml paradižnikovega kečapa
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 žlica čili omake
• 2 žlici rjavega sladkorja
• Sol in poper

Osnovni recept za rebra, pečena v pečici:

• Vrstica svinjskih reber
• Voda
• Sol in poper

Nadomestki iz pečice z omako za žar:

• Vrstica svinjskih reber
• Omaka za žar
• Voda ali juha

Stopati

Metoda 1 od 4: Rezervni deli s suhim vtiranjem

1. Rezervna rebra postrezite s papirnatimi brisačami ali papirnatimi servietami, ki ste jih zložili na tri in jih malo navlažili. Dober tek!

Nasveti

• Omako za žar, prekajeno papriko ali druge začimbe lahko dodate na začetku kuhanja ali potem, ko ste mesu odstranili folijo.
• Uporabite velik pekač, da kosi mesa ne bodo blizu. Tu se dobro obnese težka, pravokotna, aluminijasta pekač, v kateri bi lahko na primer spekli tudi veliko torto.
• Poskusite s piščančjim temeljcem namesto z vodo.
• Preverite, ali je meso res dobro kuhano. Če so rezervna rebra še vedno zamrznjena ali če pečice niste predhodno ogreli, bo skupni čas kuhanja daljši.
• Najprej lahko pustite, da se rezervna rebra skuhajo v pečici, nato pa jih spečete na žaru za ta slasten okus in da postanejo nekoliko bolj hrustljava. Prižgite žar, položite kuhana rebra na mrežo in pecite 5 do 10 minut na stran. * Preden ga začnete kuhati, morate meso popolnoma odtajati.

Opozorila

• Medtem ko se meso kuha, se bo v prostoru pod šotorom iz aluminijaste folije razvila para. Zato bodite previdni, ko folijo odstranite proti koncu kuhanja, da meso porjavi.

Nujnosti

• Sestavine po zgornjem seznamu
• Globoka (po možnosti) pravokotna, kovinska pekač
• Debela aluminijasta folija
• Klešče za prijemanje
• Posuda