Vsebina

• Stopati
• Nujnosti

Kalčki fižola se pogosto uporabljajo v azijski kuhinji. Je hrustljav, ima lahkoten okus po oreščkih in ga lahko dodamo vsem vrstam jedi. Fižolov kalček gojimo s kalitvijo fižola mung. Mung fižol zelo hitro kali in fižolove kalčke lahko pogosto pojemo po nekaj dneh.

Stopati

1. Sperite fižol. Fižol mung dobro sperite, dokler voda ne steče. Tako se boste znebili ostankov toksinov ali težkih kovin. Prav tako lahko splaknete vse napake!
   • Mung fižol postane veliko večji, ko vzklije, zato pazite, da ga ne bo preveč.
2. Fižol damo v prozorno skledo. Uporabite čisto prozorno posodo. Če imate poseben kalilni pladenj, lahko uporabite tudi njega.
3. Dodajte vodo. Poskrbite, da bo fižol popolnoma potopljen. Skupna prostornina je zdaj 2 do 3-krat večja.
4. Pustite, da se namakajo 6-12 ur. Po 6-12 urah (običajno približno 8 urah) bo fižol nabrekel. Kako dolgo mora fižol namakati, je odvisno od fižola in temperature.
5. Fižol odcedimo in speremo. Fižol dobro odcedimo, speremo s hladno vodo in ponovno odcedimo.
6. Fižol damo v kozarec. Namočen fižol damo v večji lonec ali posodo za kalitev in pokrijemo s gazo (ne s pokrovom lonca!). Uporabite lahko tudi posebno vrečko za zarodke.
7. Lonec postavite na hladno, suho in temno mesto. Zagotovite prostor z malo ali brez sončne svetlobe. Dobro mesto je na primer na dnu omare, ki je ne obiščete pogosto.
8. Počakaj. Zdaj boste morali fižol vsakih 12 ur izpirati in odcediti 2-5 dni. Potem jih vsakič znova postavite v temen prostor. Kako dolgo čakate, je odvisno od tega, kako daleč želite, da fižol kali.
9. Pripravljeni! Takoj, ko se vam zdi, da so kalčki fižola prave dolžine, je pripravljen za uživanje! Dober tek!

Nujnosti

• Pladenj za kalčke, zarodek ali velik kozarec z gazo.