Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Postrezite angleški čaj
• Metoda 2 od 3: Postrezite kitajski čaj
• 3. metoda od 3: Postrezite čaj z vsega sveta
• Nasveti
• Opozorila

Čaj je prijetna, zdrava pijača, ki jo uživajo po vsem svetu. V Angliji, na Japonskem, Tajvanu in Kitajskem (od koder izvira) je postrežba čaja resen posel, v Južni Ameriki in na Bližnjem vzhodu pa čaj zavzema pomembno mesto tudi v vsakdanjem življenju. Čaj lahko pijete kot družabno dejavnost ali samo zato, da se umirite.

Stopati

Metoda 1 od 3: Postrezite angleški čaj

1. Pripravite se na čaj. Seveda lahko vrečko čaja vedno obesite v vrček vroče vode in pijete čaj, če pa res želite čaj postreči po angleško, morate vedeti, kateri so najboljši čaji in kakšno opremo potrebujete za pripravo čaja.
   • Črni čaj je ena izmed najbolj priljubljenih vrst čaja po vsem svetu, vendar je toliko vrst črnega čaja, da je težko izbrati, katerega ponuditi. V resnici gre za osebne želje. Najpogostejše sorte angleškega črnega čaja so Darjeeling, Ceylon in Assam. Eksperimentirati boste morali, da boste ugotovili, katera vam je najbolj všeč.
   • Seveda lahko čaj natočite v skodelico, če pa želite postreči pravi angleški čaj, morate imeti prave stvari. Potrebujete čajnik (porcelan ali lončena posoda), čajne skodelice z krožniki, posodo za sladkor, vrč za mleko, grelnik vode, posodo za odpadke in krožnike za hrano.
   • Ne pozabite te angleščine Čas za čaj je običajno okoli 16. ure, v bistvu pa ga lahko postrežete od 14. do 17. ure.
2. Pridobite prave prigrizke. Angleški čaj tradicionalno postrežejo z majhnimi sendviči, pogačami in pecivom v tem vrstnem redu. Seveda lahko spremenite sami ali pa izberete le enega ali nekaj teh prigrizkov. Lahko ga pripravite sami ali kupite v trgovini.
   • Vsi prigrizki morajo biti zelo majhni, da jih boste lahko jedli brez jedilnega pribora.
   • Obstajajo vse vrste možnosti za pripravo majhnih sendvičev. Izbirate lahko med različnimi vrstami kruha (bel, polnozrnat, ržen itd.), Narežete pa jih lahko v vse vrste oblik (pravokotne, kvadratne, trikotne, okrogle). Poskrbite, da boste skorji odrezali. Lahko ga dopolnite z rezinami kumare in kremnega sira (in morda kakšnim prekajenim lososom!) Ali s sirom z rezinami paradižnika in vodne kreše. Ali pa dimljeni piščanec s pestom? Imate vse vrste različnih sendvičev.
   • Naredite lahko običajne kekse ali kekse s čokoladnimi čipsi, limonino lupinico ali makom. Postrežete lahko lepo pikico sveže stepene smetane in marmelade.
   • Tudi pecivo je v vseh vrstah in okusih. Lahko naredite limonino torto, mandljevo torto, Cheesecake, makaroni, piškoti ali bananin kruh.
3. Zvariti popoln čaj se lahko zdi zapleteno, vendar je pravzaprav zelo preprosto, ko ga enkrat obesite.
   • Kotliček postavimo na ogenj in vodo zavremo. Medtem čajnik sperite s toplo vodo. Ko vlijete vročo vodo, morate čajnik predhodno ogreti.
   • Čajne liste (ali vrečke) položite v lonec in po vrhu nalijte vročo vodo. Potrebujete približno čajno žličko listov na osebo in nato še eno v čajniku. Ohlapni čaj je boljši od čajnih vrečk, če pa uporabljate čajne vrečke, pa dajte enega na osebo in enega več za lonec, tako kot pri ohlapnih listih.
   • Čeprav je treba različne vrste čaja kuhati v različnih časih, lahko v Assamu, na Cejlonu in v Darjeelingu pričakujete od 3 do 5 minut. Seveda je odvisno tudi od tega, ali imate radi močan čaj ali ne.
4. Postrezite z mlekom, sladkorjem in limono. Vsak si želi čaja drugače. Nekateri imajo radi limono in sladkor, drugi imajo radi mleko (vendar nikoli ne mešajte limone in mleka skupaj, se bo strdilo). Vse sestavine imejte doma.
   • Med ljubitelji čaja poteka ostra razprava o tem, kdaj dati mleko v čaj. Nekateri menijo, da bi morali najprej v skodelico vstaviti mleko in vanj vliti čaj, drugi pa, da bi morali mleko vliti v preliti čaj. To se spet nanaša na osebne želje. V preteklosti je bilo treba mleko najprej dati v skodelico, da skodelica ne bi počila, danes pa to ni več potrebno.
   • Ponudite alternative za ljudi, ki ne želijo piti mleka, na primer mandljevo mleko, sojino mleko ali kokosovo mleko. Vse to ima svoj okus, ki se ga boste morda morali navaditi. Boljše alternative brez laktoze so mandljevo mleko, nekatere vrste kokosovega mleka in riževo mleko.
   • Poskusite lahko tudi druge možnosti sladkorja, saj vsi ne marajo običajnega belega rafiniranega sladkorja. Na mizo lahko na primer daste agavin sirup ali stevijo.
5. Bodi ustvarjalen. Obstaja veliko pravil in manir za postrežbo pravega angleškega čaja, vendar to ne pomeni, da ne morete biti kreativni. Navsezadnje gre za zabaven trenutek, zato pustite domišljiji prosto pot in naredite to čudovito izkušnjo!
   • Pojdi ven. Ni lepšega kot pitje čaja na vrtu v sončnem popoldnevu. Najprej preverite vremensko napoved, ker nočete, da bi visoki čaj padel v vodo.
   • Postrezite s sadjem namesto s pecivom. To je še posebej lepo, ko je sezona poletnih sadežev, kot so maline ali jagode.
   • Gostom podarite majhno darilo, na primer čajnike iz filca, da jih spomnite na zabavno popoldne. Ni nujno, da je velik ali drag!

Metoda 2 od 3: Postrezite kitajski čaj

1. Naučite se terminologije. Če želite pravilno pripraviti in postreči kitajski čaj, morate poznati različne vrste čaja in pravo opremo. Kitajski čaj se zelo razlikuje od zahodnega.
   • Na izbiro je veliko različnih vrst čaja: rdeči čaj (kar imenujemo črni čaj), zeleni čaj, beli čaj, Oolong čaj in Puerh čaj. Puerh in rdeči čaj sta najmočnejša (oba fermentirana), medtem ko je zeleni čaj najmanj predelan in vsebuje največ vitaminov. Beli čaj (le rahlo fermentiran) ima blag, lahkoten okus in dober Oolong je zelo zdrav.
   • Kitajski čajniki (imenovani lonci Yixing) so manjši od zahodnih. Vsebuje približno 250 ml čaja. Za vsako vrsto čaja potrebujete drugačen čajnik, ker glina v čajniku absorbira nekaj okusa čaja.
   • Kitajske skodelice čaja bolj spominjajo na majhne sklede kot na skodelice. So majhni, nizki in plitvi ter zaužijejo le nekaj požirkov čaja, kar daje poudarek bolj kakovosti kot količini.
   • Kitajsko cedilo za čaj poskrbi, da v vaši skodelici ne začne plavati več listov, ko začnete piti čaj.
2. Pripravite opremo. Čajnik, cedilo in skodelice morate ogreti in razkužiti z vročo vodo. V lonec nalijte vročo vodo, dokler se ne prelije, in nekaj tudi prelijte s pokrovom. Naredite enako s skodelicami in sitom. Spet vrzite vodo.
3. Sperite čajne liste. Izmerite pravilno količino listov v loncu in jo napolnite z vročo vodo. Pustite, da voda teče čez rob čajnika, dokler voda ne steče. Postavite pokrov na lonec in izlijte vodo. Zdaj spet snemite pokrov, sicer boste liste zavreli.
   • Čajnih lističev se nikoli ne dotikajte s kovino ali rokami. Uporabljajte samo bambus ali les.
   • Običajno lonec napolnimo do 1/4 ali 1/3 s čajnimi listi, odvisno od števila ljudi, ki jim pripravljate čaj, in vrste čaja, ki ga uporabljate (več listov, če pripravite lažji čaj, kot je bel čaja, malo manj pa z močnim čajem, kot je Puerh).
4. Skuhaj čaj. Tako kot pri pripravi angleškega čaja tudi tukaj obstaja pravilen način priprave kitajskega ali japonskega čaja. Da boste okus dobili ravno prav, morate upoštevati posebne postopke za posamezne čaje.
   • Prepričajte se, da je temperatura vode primerna za čaj, ki ga uporabljate. Na primer, pri zelenem čaju voda ne sme vreti. Vodo segrevate le, dokler v kotličku ne vidite majhnih mehurčkov. Za Oolong in Puerh mora voda vreti. Z belim čajem mora biti voda 68 ° C.
   • Čaj potrebuje kisik za dober okus, zato je porozen lonec, kot je glina, boljši od kovinskega ali steklenega lonca.
5. Nalijte čaj. Nalijte vročo ali vrelo vodo v čajnik in nato v svoje skodelice. Ne pijete ga v prvem krogu, ker je to le za pripravo skodelic. Okus lahko zdaj malo vlije v skodelice in segrejejo.
   • Čajnik znova napolnite z vodo in čajnik prelijte z vsebino svojih skodelic. Čajnik ostane topel in z njim obdelamo glino, tako da ima čaj boljši okus.
   • Čaj pustite strm le 10 do 30 sekund, kar je približno čas, ko morate vsebino skodelic preliti čez lonec.
   • Čaj je zdaj pripravljen za postrežbo. V skodelici sta le 2 ali 3 požirki, zato pijte zelo počasi in previdno. Dober čaj lahko napolnite približno 3-krat, zato postopek ponovite še dvakrat.

3. metoda od 3: Postrezite čaj z vsega sveta

1. Naredite si maroški čaj, znan tudi kot metin čaj Maghrebi. To je metin čaj, ki ga v Maroku pogosto uživajo in je zelo pomemben v maroški kulturi. Gre za zeleni čaj, pomešan z meto in sladkorjem (in včasih z pinjolami ali limonino verbeno). Pije se med večerjo, pa tudi vmes, še posebej kadar so gostje.
   • V čajnik z vrelo vodo položite 2 žlički listov zelenega čaja. Pustite, da se strmi 15 minut. Skozi sito ga vlijemo v drug lonec (po možnosti iz nerjavečega jekla), tako da so vsi majhni koščki in listi zunaj.
   • Dodamo 2-3 žličke sladkorja (naj bo zelo sladek!).
   • To mešanico zavrite, da sladkor hidrolizira, tako da je okus pravega čaja iz Magreba. Zdaj v čaj dajte liste mete.
   • Čaj postrezite 3-krat, ker se bo okus še naprej spreminjal, ker listi nenehno vlečejo.
2. Naredi yerba mate. Ta čajni napitek iz Južne Amerike se pije predvsem v družabnem okolju, na primer s prijatelji ali družino. Velja, da je zelo dobro za zdravje. Če želite to narediti na tradicionalen način, potrebujete "mate" (vrsta buče) in "bombilo" (slamico za filtriranje).
   • Bučo 2/3 napolnimo z mate jerbo. Bučo pretresite tako, da je mate yerba na eni strani, medtem ko pušča prostor na drugi. V prazen prostor buče dajte malo hladne vode, toliko, da ostane vrh jere mate suh. Bučo nagnite, dokler mate yerba ne vpije vode.
   • S palcem pokrijte vrh slame in vstavite drugo stran v bučo, tako da se dotakne dna na strani, kjer je voda.
   • Zdaj na prazno stran buče nalijte vročo vodo (približno 65 ° C), dokler ne seže vse do vrha mate jerbe. Zdaj prisesajte slamo, dokler ne izteče vsa tekočina, nato jo napolnite. Okus je zelo močan v prvih krogih, vendar postane bolj blag.
   • Tikvico podajte prijateljem. Izogibajte se dotiku yerba mate in pijte samo iz praznega dela buče. Bučo lahko napolnite 15-20 krat.
   • Yerba mate lahko pripravite tudi v aparatu za kavo, tako kot običajno kavo. Toda to seveda ni tradicionalna metoda.
3. Pripravite indijski čaj z mlekom. V Indiji pijejo predvsem črni čaj z bivoljim mlekom in sladkorjem, ki ga postrežejo v majhnih lončenih posodicah. Lahko si pripravite tudi masala chai, ki je priljubljen začinjen čaj čaj.
   • Recept za masala chai je naslednji: 4 zrna popra, 1 cimetova palčka, 6 strokov kardamoma, 6 nageljnovih žbic, 2 cm ingverja (olupljen in narezan), 1 čajna žlička črnega čaja (ali 2 vrečki čaja), 750 ml vode, 250 ml celega mleko in 2 žlici sladkorja (po možnosti rjavega sladkorja).
   • Vsa zelišča zmešajte z vodo in jo zavrite. Ponev pokrijemo in pustimo, da duši 5 minut. Odstranite ga z ognja in pustite, da strmi še 10 minut. Nato ga zavrite in odstranite s ognja. Dodajte čaj in pustite, da se strmi 3 do 5 minut. Vse precedite in dajte nazaj v ponev ter dodajte sladkor in mleko. Nato segrevajte 1 minuto na majhnem ognju.

Nasveti

• Pazite, da čaj ni prehladen. Mlak čaj ni dober. Hladen čaj je lahko okusen, če je namenjen temu. Tako si lahko pripravite tudi ledeni čaj, če imate čajanko.
• Poskusite lahko tudi različne čaje. Upoštevajte kamilični čaj, zeliščni čaj, čaj, črni, beli in zeleni čaj ali aromatizirani čaj.
• Po vsem svetu obstaja veliko različnih čajnih rutin, na primer japonske čajne slovesnosti. Preizkusite različne načine za posebno izkušnjo!

Opozorila

• Ne pijte čaja prevroče. Lahko si opečete usta.
• Po kuhanju poskrbite, da je čaj še vedno dovolj vroč, da lahko dodate mleko in sladkor.