Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Osnovna dejstva o figah
• 2. del od 3: Tako jedo sveže fige
• 3. del od 3: Tako jedo suhe fige
• Opozorila
• Nujnosti

Fige imajo rahlo sladek okus in čudovit sladek vonj. Običajno jih jemo posušene, zelo okusne pa so tudi sveže fige. Fige lahko jeste ločeno, lahko pa jih kombiniramo tudi z drugimi okusi in sestavinami. Spodaj si lahko preberete, na katere različne načine lahko jeste fige.

Stopati

1. del od 3: Osnovna dejstva o figah

1. Sveže in suhe fige. Fige ne prenesejo mraza in jih je težko prevažati. V hladnejših predelih ali pozimi zato svežih fig ne boste pogosto videli, v večini supermarketov pa so suhe fige na voljo vse leto.
   • Zdrave so tako sveže kot posušene fige. Vsebujejo 37 kalorij na 50 gramov, povprečno 1,45 g vlaknin, 116 mg kalija (kalija), 0,06 mg mangana in 0,06 mg vitamina B6.
2. Jejte samo zrele fige. Natančna velikost in barva zrele fige se razlikujeta glede na sorto, zrela figa pa je vedno nežna. Zrela figa obrodi, ko jo pritisnete in odda močan, sladek vonj.
   • Ne jejte trdih fig ali fig z globokimi razpokami ali grdimi mesti. Najbolje je, da figo pojeste z nekaj majhnimi praskami, ker to ne bo vplivalo na okus ali kakovost sadja.
   • Prav tako ne jejte fig, če mislite, da imajo plesen ali fige s kislim ali gnitim vonjem.
   • Barva zrele fige se lahko razlikuje od zelene, rjave in rumene do temno vijolične.
   • Vedno jejte čim bolj sveže. Ko se fige naberejo 2-3 dni v hladilniku, nato pa se hitro pokvarijo.
3. Sveže fige očistite, preden jih zaužijete. Fige sperite s hladno vodo in jih nato previdno posušite s čistim kuhinjskim papirjem.
   • Ker so fige tako občutljive, jih nikoli ne smete očistiti z zelenjavnim čopičem. S prsti nežno obrišite umazanijo.
   • Medtem ko fige perete, lahko s prsti nežno zasukate stebla.
4. Odstranite vse kristale sladkorja na figah. To storite tako, da fige poškropite z malo vode (čajna žlička za pol skodelice fig) in jih za minuto postavite v mikrovalovno pečico na najvišjo stopnjo.
   • Zrele fige pogosto izločajo vrsto sladkornega sirupa, ki kristalizira navzven. Fige s takšnimi kristali so še vedno popolnoma užitne, lahko pa jih odstranite za obraz in za bolj gladko teksturo.

2. del od 3: Tako jedo sveže fige

1. Figo pojejte celo. Fige imajo rahlo sladek okus in jih lahko jeste cele sveže.
   • Užitna je tudi koža fige. Fige pred jedjo ni treba lupiti. Vse, kar morate storiti, je odstraniti steblo in potem lahko figo pojeste s kožo in vse.
   • Če vam tekstura kože ni všeč, jo lahko olupite, preden pojeste figo. Najprej odstranite pecelj, nato pa s prsti previdno olupite kožo. Začnite na vrhu pri luknji, kjer je bilo steblo.
   • Pojeste lahko tudi samo notranji del, ne da bi figo olupili, preprosto tako, da jo prerežete na polovico. Figo nežno primite v eni roki in jo z ostrim nožem prerežite po dolžini. Tako lahko takoj pojeste sladko v notranjosti, okus pa se še bolj uveljavi.
2. Postrezite fige s kislo vrsto sira. Klasičen način postrežbe svežih fig je surov z malo mehkega sira ali kakšnim drugim namazanim mlečnim namazom na vrhu. Mlečni izdelek mora biti sladek ali kisel in ne slan ali začinjen.
   • Fige prerežite na pol in na vsako polovico položite žlico mehkega kremnega sira. Uporabite lahko čisti kremni sir ali aromatiziran kremni sir. To je slasten prigrizek ali predjed.
   • Na figi stopite košček modrega sira. Odstranite stebla in z nožem na vrhu fige naredite majhno križišče (v obliki "x"). V odprtino damo nekaj modrega sira in smokve za 10 minut pečemo pri približno 200 stopinjah.
   • Okus fig se zelo dobro poda tudi k nekoliko bolj mastnim mlečnim izdelkom, kot sta mascarpone ali crème fraîche.
3. Potaknite fige. Fige lahko poširate na štedilniku ali v tako imenovanem počasnem štedilniku. Na vsakih 8 fig porabite približno pol litra (500 ml) vode.
   • Namesto vode lahko fige poširate tudi v alkoholiziranem vinu ali v vinu, kuhanem z začimbami, kot so cimet, nageljnove žbice in janež. Uporabite lahko tudi sadni sok ali kis z okusom, kot je balzamični kis.
   • Fige naj na zelo majhnem ognju vrejo 10 do 15 minut.
   • Fige na počasnem štedilniku kuhamo 23 ur na počasnem ognju.
   • Poširane fige lahko jeste z jogurtom, kremnimi mlečnimi izdelki ali sladoledom.
4. Ohrani fige. V ponev zmešajte 450 g sesekljanih fig s 115 g sladkorja. Mešanica naj na zelo majhnem ognju duši pol ure, da postane gosta in viskozna.
5. Fige uporabljajte v pecivu. Fige lahko uporabite kot sestavino kruha, peciva, piškotov in drugih pekovskih izdelkov na osnovi moke.
   • Fige kombinirajte z drugim sadjem. Sesekljane fige lahko na primer dodate svojemu najljubšemu receptu za drobljenje jabolk iz pečice ali receptom za pecivo ali sladice, ki vsebujejo malino, limono ali pomarančo.
   • Fige uporablja kot glavno sestavino. Namesto da fige kombinirate z drugim sadjem, lahko pecivo pripravite tudi s figo kot glavno sestavino. Na primer, lahko spečete figovo torto ali dodate sesekljane fige v testo običajne torte ali na primer jogurtove torte.
   • Fige uporabite kot okras. Fige, prepolovljene ali razrezane na četrt, naredijo eleganten okras za torto ali sladico. Fige izgledajo še posebej lepo na torti, prekriti s plastjo goste, kremaste glazure, na primer s kremnim sirom ali na tortah, ki vsebujejo mandlje ali druge vrste oreščkov.

3. del od 3: Tako jedo suhe fige

1. Kar tako, naravnost iz škatle. Suhe fige lahko jeste sami, tako kot rozine ali drugo suho tropsko sadje. Na ta način so fige preprost in zdrav prigrizek.
2. Fige naj se namakajo. Če v receptu uporabljate suhe fige, jih boste morda želeli najprej namočiti, da bodo večje in sočnejše.
   • Posušene fige lahko čez noč namočite tudi v vodi ali soku.
   • Če želite, da fige absorbirajo še več vode, jih lahko nekaj minut kuhate v vodi ali sadnem soku.
   • Ko fige oteknete ali zavrete, uporabite toliko tekočine, da so fige le prekrite.
3. Za peko uporabite suhe fige. Veliko receptov za peko lahko dodate tako posušene kot namočene fige.
   • Fige se še posebej dobro obnesejo v receptih za kruh, torte, kolačke in piškote, slabše pa v odprtih pogačah, kot so flani ali peciva iz skorje. Suhe fige lahko vmešate v testo pred peko.
   • Namesto drugega suhega sadja uporabite fige. Namesto pečenja ovsenih piškotov z rozinami lahko ovsene piškote spečete s figami. Ali pa namesto kandiranih češenj vmešajte posušene fige v testo za torte.
4. V svojo ovseno kašo ali drugo kašo dodajte fige. Ali potresemo nekaj posušenih fig po svojih muslijih ali koruznih kosmičih. Fige dajo vašemu zajtrku prijeten sladek okus.
5. Jogurtu ali kvarku dodajte nekaj fig. Za zajtrk ali lahko kosilo poskusite jogurt ali skuto s peščico suhih fig. Okus fig se presenetljivo dobro ujema s temi kremastimi, trpkimi mlečnimi izdelki.

Opozorila

• Če ste kdaj imeli hudo ledvično bolezen, se posvetujte s svojim zdravnikom, če lahko jeste fige. Fige vsebujejo oksalate, naravno snov, ki je lahko škodljiva, če je shranjena v krvi. Običajno ledvice dovolijo, da oksalati zapustijo vaše telo, nezdrave ledvice pa ne.

Nujnosti

• Papirnata brisača
• Nož