Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Jagode naj zdržijo dlje
• Metoda 2 od 2: Zamrznite jagode
• Nasveti
• Opozorila

Če z njimi pravilno ravnate, lahko jagode hranijo v hladilniku do en teden, vendar ni vedno lahko ugotoviti, kako dolgo so v hladilniku v trgovini. S temi nasveti lahko zagotovite, da bodo vaše jagode ostale sveže nekaj dni dlje, kot ste vajeni. Če v tem času ne morete uporabiti vseh, sledite navodilom za zamrzovanje jagod.

Stopati

Metoda 1 od 2: Jagode naj zdržijo dlje

1. Preden kupite jagode, preverite, ali so stare. Pege in brozga na posodi lahko kažejo, da jagode gnijejo ali da je sadje mokro in zato lahko hitreje zgnije. Temno obarvane in kašaste jagode verjetno že gnijejo, medtem ko jagode s puhasto plesnijo na njih niso več užitne.
   • Če nabirate svoje jagode, to storite potem, ko dozorijo in postanejo živo rdeče barve. Nabirajte jagode, ko so še trdne.
2. Plesnive jagode takoj zavrzite. Plesen se lahko razširi z ene jagode na drugo, zaradi česar celotna posoda hitro plesni. V idealnem primeru boste našli posodo v trgovini s trdnimi, živo rdečimi, ne plesnivimi jagodami, vendar sta pogosto med vsemi dobrimi jagodami ena ali dve slabi. Po nakupu preverite jagode in zavrzite vse jagode, ki imajo puh, pa tudi temno obarvane in kašaste jagode, ki bodo verjetno hitro plesnile.
   • To velja tudi za plesnivo sadje, ki je v bližini jagod.
3. Jagode operite le tik preden jih začnete uporabljati. Če jagode ostanejo predolgo mokre, bodo jagode vpijele vodo in postale kašasto kašo. Zaradi vlage bodo hitreje gnili. Ta postopek lahko upočasnite tako, da jagode operete tik preden jih pojeste ali uporabite pri kuhanju.
   • Če ste že oprali posodo z jagodami, jagode posušite s papirnatimi brisačami.
   • Še vedno je dobro, da jagode operemo, preden jih pojemo. Na ta način s tal odplaknete potencialno škodljive kemikalije in organizme.
4. 
5. 

Metoda 2 od 2: Zamrznite jagode

1. Zamrznite zrele in trdne jagode. Ko jagoda začne gniti ali postane kašasta, je ne morete shraniti z zamrzovanjem. Zrele, svetlo rdeče jagode se bodo obdržale najbolj oddaljene, če jih zamrznete. Plesnive in kašaste jagode odvrzite na kup komposta, na vrt ali v biološki zabojnik.
2. 
3. Dodajte sladkor ali sladkorni sirup (neobvezno). S shranjevanjem jagod v sladkorju ali sladkornem sirupu se bo njihov okus bolje ohranil. Vendar pa lahko jagode posledično postanejo zelo sladke in tega ne marajo vsi. Če se odločite za to metodo, porabite 150 gramov sladkorja na kilogram jagod, ne glede na to, kako jih pripravite. Težki sladkorni sirup lahko naredite tudi tako, da zmešate enake dele sladkorja in mlačne vode, zmes ohladite v hladilniku in nato jagode popolnoma pokrijete.
   • Morda je bolj smiselno dodati sladkor ali sladkorni sirup, potem ko pripravite in pospravite jagode. Vendar je najbolje, da se odločite pred shranjevanjem jagod, saj tako veste, ali morate v posodah pustiti dodaten prostor.
4. Razmislite o uporabi pektinskega sirupa (neobvezno). To je dobra izbira, če imate radi nesladkane jagode, vendar želite ohraniti okus in teksturo boljše kot jagode brez dodatnih sestavin. Za to boste morali kupiti pektin v prahu in ga vreti v vodi. Glede na znamko se razlikuje, koliko vode morate dodati vrečki s praškom. Preden jagode pokrijemo, naj se pektinski sirup ohladi.
   • To lahko prepreči, da bi jagode ostale sveže tako dolgo, kot bi bile s sladkorjem ali sladkornim sirupom.
5. Pred uporabo jih pustite, da se jagode delno odtalijo. Odstranite jagode iz zamrzovalnika in jih pred uporabo pustite nekaj ur odtajati v hladilniku. Če želite jagode hitreje odtajati, jih imejte pod mrzlo vodo. Segrevanje jagod v mikrovalovni pečici ali kako drugače jih lahko naredi zelo kašaste in umazane. Jejte jagode, ko je na površini še nekaj ledenih kristalov. Jagode lahko postanejo kašaste, ko se popolnoma odtalijo.
   • Koliko časa traja, da se jagode odtajajo, je odvisno od temperature in velikosti vaših jagod. Veliko kepo zamrznjenih jagod bo morda treba odtajati čez noč ali celo dlje.

Nasveti

• Kašaste jagode brez penastih plesni lahko uporabite pri peki ali pireju in v solatnem prelivu.

Opozorila

• Sadje, ki prepogosto pride v stik s cinkom in drugimi kovinami, lahko hitreje zgnije. To je običajno težava v velikih restavracijskih in hotelskih kuhinjah in ne v domovih ljudi.