Vsebina

• Viri
• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Rabarbaro je enostavno kuhati. Ta rastlina je bogata z vitaminom A, vitaminom C, kalcijem in kalijem. Rabarbaro lahko kombinirate z drugimi jedmi ali pa rabarbaro jeste samo. Rabarbaro je zelo enostavno gojiti, zato lahko poskusite s sajenjem in obiranjem na domačem vrtu v predelavo, če imate prazno površino!

Viri

• 1 kg rabarbare
• 300g peščenega sladkorja
• Država
• Nekaj ​​soli (neobvezno)

Koraki

1. 

   Operite vejo rabarbare in nato odrežite spodnji in zgornji del blizu listov.

2. 

   
   
   Rabarbaro narežemo na majhne koščke. Velikost je poljubna, v idealnem primeru pa približno 2-3 cm.

3. 

   V lonec damo rabarbaro in sladkor. Nalijte malo vode, da pokrije vse sestavine.

4. 

   
   
   Zaprite pokrov lonca. Sestavine segrevajte na majhnem ognju približno 10 minut. Sestavine občasno premešajte, da se izognete lepljivosti. Rabarbara dozori, ko vidite, da so mehke in so žile dobro vidne v vodi.

5. 

   Lonec odstavimo s štedilnika in ga ohladimo.

6. 

   
   
   Če želite kuhati, precedite. Vodo lahko uporabite kot sirup, če želite. Lahko pa jeste sesekljano rabarbaro, vodo pa lahko uporabite za sladico. oglas

Nasvet

• Rabarbara se iz zelene spremeni v rdečo. Rabarbaro shranite v hladilniku, da preprečite venenje.
• Vedno odrežite rabarbaro, preden jo razrežete na majhne vzorce, in sperite steblo, da odstranite umazanijo.
• Če sladkor ne marate, ga lahko nadomestite z medom, javorjevim sirupom in agavinim sirupom. Rabarbara, ki ni predelana s sladkorjem, bo zelo kisla in nekateri jo bodo lahko jedli! Zamenjava sladkorja z medom ali sirupom je kuharska skrivnost odličnih rezultatov.
• Rabarbaro lahko pri kuhanju zamrznemo.
• Kombinacija smetane rabarbare in kreme je tradicionalen način prehranjevanja. To je tudi odličen zajtrk.
• Drug način, kako lahko uporabite manj sladkorja, je, da dodate pomarančno lupino.To bo obogatilo okus in zmanjšalo naravno kislost rabarbare. Na primer, lahko uporabite približno 0,5 kg sesekljane rabarbare, 1-1 / 2 žlički posušene pomarančne lupine in le 1/4 skodelice sladkorja ali medu.
• Nekateri kuharji vodo nadomestijo s pomarančnim sokom ali vejo vanilije, zarezano v srednjem žlebu. Med obdelavo se pogosto dodajo tudi začimbe. Začimba je odvisna od vašega okusa in koliko rabarbare želite zmehčati.
• Če želite, ga nadomestite z rjavim ali surovim sladkorjem.
• Rabarbaro lahko damo tudi v kozarce in namočimo v vročo vodo. Pripravite ogrevano steklenico s pokrovom. Zmes rabarbare zavremo, nato sestavine damo v kozarec in namakamo v vroči vodi približno 15 minut.
• Sladkor po receptu uporabljajte samo, če ste ljubica. Polovica tega sladkorja zadostuje za slasten izdelek.
• Namesto da za kuhanje uporabite vodo, lahko na drobno sesekljano rabarbaro dodate sladkor in pustite, da sedi približno 2 uri. Sladkor bo stekel in za vrenje ne potrebujete dodatne vode. Končni izdelek bo tudi okusen!

Opozorilo

• Pomembno je, da ne dodajate preveč vode, saj boste rabarbaro zmehčali. Najbolje je, da najprej dodate le malo vode, med predelavo pa po potrebi. Način, kako se izogniti uporabi veliko vode, je, da sesekljani rabarbari dodamo sladkor in pustimo, da sedi 3-4 ure pred kuhanjem.
• Za obdelavo rabarbare uporabite stekleno posodo ali lonec iz nerjavečega jekla, da se izognete kemični reakciji, ki jo povzroča kislina v tej rastlini.
• Nikoli ne jejte listov rabarbare ker vsebujejo toksine, vključno z oksalno kislino. Čeprav naj bi bil smrtni odmerek približno 5 kg (človek te količine ne more zaužiti z eno porcijo). Poleg tega je v listih še en neidentificiran strup, zato je najbolje, da liste med predelavo previdno odstranite.

Kaj rabiš

• Lonec ima težko podlago
• Mešalnik
• Nož in deska za rezanje