Šparglji v mikrovalovni pečici - Nasveti

Vsebina

Viri
Koraki
Kaj rabiš

Če potrebujete hiter in zdrav način priprave špargljev, uporabite mikrovalovno pečico. Obstaja veliko načinov za mikrovalovno šparglje. Tu so posebna navodila za vsako:

Viri

Hrustljavi šparglji na žaru

4 porcije

1/4 skodelice (60 ml) vode
450 g svežih ali odmrznjenih belušev
½ čajna žlička (2,5 ml) soli (neobvezno)

Mehki šparglji na žaru

4 porcije

1/4 skodelice (60 ml) vode, pomarančnega soka ali belega vina
450 g svežih ali odmrznjenih belušev
1/2 čajne žličke (2,5 ml) soli (neobvezno)

Česnova maslena omaka (neobvezno)

Za pripravo 1/4 skodelice (60 ml) omake

1/4 skodelice zmehčanega nesoljenega masla
1/2 čajne žličke (2,5 ml) mletega svežega česna

Koraki

Metoda 1 od 4: Preden začnete: pripravite šparglje

Izberite šparglje. Če namesto zamrznjenih uporabljate sveže beluše, izberite močne, zelene beluše. Tudi konce špargljev je treba strpati skupaj.
- Stebla špargljev so lahko debela ali tanka. Debela stebla špargljev se kuhajo dlje, vendar so po okusu in hranilni vrednosti podobna tistim v tankih špargljih. Upoštevajte pa, da ne glede na to, katero vrsto izberete, morajo biti stebla špargljev enaka.
Šparglje operemo s hladno vodo. Šparglje sperite s hladno vodo in jih nežno podrgnite po vrhovih, da odstranite umazanijo in pesek.
- Šparglje gojimo v peščenih tleh, na vrhu pa jih običajno pokrijemo z zemljo. Zato je skrbno umivanje zelo pomembno.
- Po umivanju s papirnato brisačo posušite vodo na špargljih.
Odstranite osnovo špargljev. Z roko zlomite ali z nožem odrežite 1/3 poganjka bambusa od dna navzgor.
- Običajno boste morali odrezati približno 2,5 do 4 cm.
- Osnova špargljev običajno diši po lesu in ni dobrega okusa.
- Kje se upogniti, lahko ocenite tako, da nekajkrat nežno upognete šparglje v bližini podlage. Najlažje je začeti z mehkim steblom in panj lahko odstranite z roko.
Odlepite gumbe na dnu poganjka. Z lupilcem zelenjave odstranite grob zunanji gumb poganjkov bambusa.
- Ta korak ni potreben, vendar bodo poganjki videti bolj čisti. Če je pecelj špargljev debel, je bolje odstraniti gumb.
- Kmalu boste izrezali bradavico s podlage na približno 5 cm.
oglas

Metoda 2 od 4: Hrustljavi šparglji na žaru

4 liste papirnatih brisač namočite v vodo. Razpršite ali nalijte 60 ml vode na papirnato brisačo. Če je vode preveč, jo iztisnite.
- Papirnate brisače morajo biti vlažne, ne namočene.
Razporedite tkivo v trak. Na pult položite vlažne papirnate brisače, tako da rob enega lista prekriva rob naslednjega papirja in tvori neprekinjen trak papirnatih brisač.
- Rolo papirnate brisače so idealne, saj se bodo držale skupaj. Če uporabljate prtiček ali ohlapne robčke, naj bodo brisače približno 2,5 cm ena nad drugo. V nasprotnem primeru boste v naslednjem koraku imeli težave s pomikanjem.
Šparglje položite na papirnato brisačo. Šparglje zložite tesno skupaj in enakomerno na en konec tkivnega traku. Če želite, lahko potresete sol.
- Šparglji morajo biti vzporedni s širino traku tkiva. Poskusite razporediti poganjke bambusa na sredino, vzporedno s širino traku. Konci bambusovega poganjka naj ne štrlijo z roba papirja.
Šparglje zvijemo v kup. Previdno ovijte tkivo okoli špargljev, da nastane snop. Nadaljujte z valjanjem, dokler se trak ne konča.
- Ko je zvitek končan, mora biti snop belušev tesno pritrjen, pecelj pa se mora lepo prilegati tkivu.
- Če je na koncih zvitka dodaten prostor, jih zložite, da zaprete konce. Če ne, ne skrbite.
Šparglje mikrovalovno pečemo 3-4 minute. Šparglje tesno zavite v mikrovalovni pečici v načinu polne moči, dokler peclji ne postanejo rahlo mehki in hrustljavi.
- Snop špargljev v mikrovalovni pečici odkrijte s papirjem navzdol. To bo preprečilo, da bi zvitek prišel med peko belušev.
- V bistvu je postopek paro špargljev v pečici. Vlažne papirnate brisače se segrejejo, vroča para pronica v poganjke. S paro boste v špargljih ohranili hrustljavost in hranila.
Previdno odstranite tkivo in uživajte. Snop poganjkov zvijemo v nasprotni smeri in tkivo odstranimo s kleščami. Uživajte, medtem ko so šparglji še vroči.
- Bodite previdni pri odstranjevanju papirnatih brisač. Pri odstranjevanju brisače se dvigne veliko pare. S pomočjo klešč lahko roke zaščitite pred opeklinami. Prav tako se obrnite nazaj, da ne pride do para, ki vas opeče po obrazu.
- Po želji špargljem pred serviranjem dodajte malo masla ali česnovega masla.
oglas

Metoda 3 od 4: Mehki šparglji na žaru

Šparglje položite na mikrovalovno posodo. Šparglje damo na krožnik, ki se uporablja za mikrovalovne pečice. Če je mogoče, razporedite vrhove poganjkov proti sredini plošče.
- Poganjki so mehkejši od stebla, zato bodo hitreje dozoreli. Če je žar prekuhan, se bodo vrhovi poganjkov bambusa zlahka obarvali.
- Ker sredi mikrovalovne pečice prejme manj toplote, postavitev poganjkov bambusa v sredino plošče prepreči, da bi se prehitro prekuhali.
- Upoštevajte pa, da če uporabljate pravokotni disk in ne morete slediti zgornjim navodilom, lahko šparglje enakomerno poravnate. Šparglji bi morali še vedno zreti brez težav.
Krožnik napolnite z vodo, pomarančnim sokom ali belim vinom. V posodo damo le približno 60 ml. Če želite, potresite s ščepcem soli.
- Če želite, da imajo šparglji tradicionalni okus ali želite začiniti bambusove poganjke, dodajte bambusove poganjke v omako po peki, uporabite vodo.
- Če želite špargljem dodati edinstven okus, uporabite pomarančni sok ali belo vino.
Mikrovalovna pečica 4-7 minut. Pečico pokrijemo in pečemo v načinu polne moči, dokler poganjki ne postanejo mehki.
- Pokrov uporabite, če ima posoda v priloženi mikrovalovni pečici uporaben pokrov. Upoštevajte, da je priporočljivo odpreti prezračevalne šobe na pokrovu, preden pokrov namestite ali odklopite, da preprečite prekomerno nastajanje hlapov in tlaka v njem.
- Če pečete rezine ali vršičke špargljev namesto cele, v načinu polne moči kuhajte 3-5 minut.
- Pol časa kuhamo, šparglje premešamo, da se enakomerno skuhajo.
Uživajte, ko je še vroče. Pred serviranjem pustite, da se poganjki bambusa ohladijo, nato pa kuhane poganjke bambusa položite na krožnik.
- Bodite previdni pri odpiranju pokrova diska. Para se med kuhanjem lahko veliko nabere in lahko povzroči opekline, če so vaše roke ali obraz preblizu.
- Pred serviranjem belušem dodajte malo masla ali česnovega masla. Nežno premešajte, da so šparglji enakomerno pokriti z maslom.
oglas

Metoda 4 od 4: Neobvezna omaka: Česnovo maslo

Maslo zmešajte s česnom. Z vilicami zmešajte zmehčano maslo in ga pustite pri sobni temperaturi s pire česnom.
- Maslo je treba zmehčati. Hladno maslo se ne bo dobro mešalo s česnom.
- Da se maslo zmehča, ga pustite na pultu približno 30 minut. Če ni dovolj časa, celo maslo z ovojem zapecite v mikrovalovni pečici na 10 sekund. Masla ne zavijte v folijo, da se v mikrovalovni pečici zmehča.
- Če nimate svežega česna ali če želite belušem dodati surovega zdrobljenega česna, lahko uporabite 1/8 čajne žličke (0,6 ml) česna v prahu.
Špargljem pred serviranjem dodajte malo česnovega masla. Na vroče beluše potresemo 1 čajno žličko (15 ml) česnovega masla in nežno premešamo, da se maslo stopi in peclja, prekrita z maslom.
- Če želite, da šparglji med kuhanjem vpijejo okus po maslenem česnu, lahko uporabite zgornji način mehkega pečenja in pred pokrovom in peko dodate 1 čajno žličko (15 ml) česnovega masla in soli.
- Preostanek masla lahko shranite in zamrznete v zaprti posodi 3 dni.
oglas