Vsebina

• Nasvet
• Kaj rabiš

• Uporabite le lahki trimer, da odstranite tanko zunanjo kožo in ohranite meso bogato s fitohranili.

Lupilnik potisnite vzdolž korenčkovega stebla do vrha. Olupljena skorja se bo rahlo upognila in padla v skledo ali rezalno desko.

• Če uporabljate rezalno desko, naj bodo konci korenja nagnjeni nad rezalno desko. Ko se korenček postavi na tako stabilno površino, se med lupljenjem ne bo premikal.

Nato obrežite od spodaj navzgor. Standardni lupilnik zelenjave ima običajno dva rezila in korenje lahko enostavno olupite od zgoraj navzdol in navzgor. Po rezanju od zgoraj navzdol bi morali obrezati v nasprotno smer, torej od spodaj navzgor.

• Namen lupljenja iz obeh smeri je hitro olupitev zelenjave in učinkovitejši.

Zavrtite steblo korenja in nadaljujte z obrezovanjem celotnega korenja. Med lupljenjem korenje počasi obračajte in lupite do konca. Zelo preprosto, kajne?

Obrnite korenček na glavo, da obrežete rep. Konec čebulice vam daje mesto roke in vam med lupljenjem korenja ne bo zarezal zapestja. Ko olupite celotno čebulico, obrnite korenček na glavo, da obrežete rep, kot je zgornji. Opomba se ne sme odlepiti s celotnega olupljenega telesa.

• To je potrebno le, če korenčevega repa sploh ne režete. Običajno s tem pospešite postopek luščenja, na koncu pa traja le malo več časa, da odstranite celoten rep. Skratka, lahko izberete najprimernejši način.

Korenček položimo na rezalno desko in mu z nožem odrežemo konce. Večina kuharjev za pripravo jedi ne uporablja korenčkove glave. Torej, korenčkom lahko odrežete konce in jih uporabite za oploditev ali pa jih vržete s kožo.

• Korenje enkrat olupite in ga uporabite za pripravo receptov.

oglas

2. metoda od 2: Uporaba kuhinjskega noža

1. 

   Korenje operite s hladno vodo. Vse sadje in zelenjavo je treba oprati s hladno vodo, da odstranimo umazanijo ali pesticide. Za hitro in enostavno pranje korenja uporabite krtačo z mehkimi ščetinami.

2. 

   
   
   Rezilo položite na rep korenčka in pritisnite vzdolž čebulice, da odstranite tanko zunanjo kožo. Brez lupilca zelenjave bi bil nož najboljše orodje za to nalogo. Samo rahlo pritisnite in pazite, da ne zarežete pregloboko v celulozo.
   • Pazite, da ne porežete roke. Nedominantne roke (korenčkov ročaj) ne bi smeli biti blizu rezila. Pazite, da so prsti pod in na obeh straneh korenja, da vas rezilo ne bo odrezalo.

3. 

   Zavrtite steblo korenja in nadaljujte z obrezovanjem celotnega korenja. Med lupljenjem počasi vrtite korenje in lupite do konca. Postopek obračanja in lupljenja korenja naj bo enostaven in se vmes ne ustavi.
   • Sprva lahko ignorirate in ne lupite korenčkovega repa (del blizu zapestja). Ko končate lupljenje stebla, preprosto obrnite korenček na glavo in z istimi navodili zgoraj obrežite rep.

4. 

   Korenček položimo na rezalno desko in mu z nožem odrežemo konce. Konce korenja zavrzite s kožo ali jih uporabite kot gnojilo.
   • Olupljeno korenje položimo na ločen krožnik in nadaljujemo z lupljenjem do konca. Korenje pred uporabo operite.
   oglas

Nasvet

• Pri ekološkem korenju ga morda ne boste olupili. Piling bo odnesel hranljivo lupino korenja.

Kaj rabiš

• Korenček
• Velika skleda
• Lupilnik zelenjave (neobvezno)
• Deska za rezanje
• Kuhinjski noži