Vsebina

• Viri
• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo

Aloo Paratha je okusna jed iz kruha z mešanico sestavine, ki je v mnogih državah zelo priljubljena: krompir. Pravzaprav v urduju "Aloo" pomeni krompir. Aloo Paratha je enostavno narediti in je okusen zajtrk ali prigrizek. Ta preprost recept bo pripravil 4 sendviče Aloo Paratha.

Viri

• 4 kuhani krompir, olupljen in pretlačen
• sol
• Komarček v prahu
• Rdeči čili v prahu
• 1 sesekljana čebula (neobvezno)
• Del testa
• 2 skodelici moke ali ječmenove moke
• 1 žlica jedilnega olja (priporočljivo rastlinsko olje)
• Voda
• 4 žlice masla

Koraki

1. 

   Zmešajte moko z 1/2 žlico jedilnega olja in dovolj vode. Testo mora biti nekoliko bolj suho od testa za pico, ki bi ga običajno naredili.

2. 

   
   
   Testo naj počiva pol ure.

3. 

   S porcijo kuhanega in pire krompirja dodajte vso suho začimbo, čebulo in sol. Dobro premešajte, da ne bo grudic in poskrbite, da pire krompir ne kaplja.

4. 

   
   
   Na kuhinjsko mizo potresemo nekaj suhega prahu. Pelete iz testa zgnetemo v majhne kroglice.

5. 

   Testo nekaj časa valjamo, da naredimo majhen debel krog.

6. 

   
   
   Testo položite v levo roko, na sredino pa položite krompirjev nadev.

7. 

   Robove zložite skupaj, kot pri pripravi cmokov, da nadev ne pusti ven.

8. 

   Torto zvijemo v okroglo.

9. 

   Na torto in na rezalno desko potresemo malo suhe moke. Torto odložite in z valjem nežno pritisnite znak plus. To bo pomagalo, da se torta in nadev dobro premešata.

10. 

    Torto nežno zvijemo na ravno površino, vendar je ne redčite. Zavedajte se, da nadev ne sme pasti.

11. 

    Ponev segrejte na zmernem ognju. Stopite maslo, nato prepražite obe strani, tako da jih obrnete, dokler se strani ne porjavijo.

12. 

    Paratha je pripravljena. Uporabite torto z melono (indijski), jogurtom ali pa pikico z malo masla. Ta torta je odlična za odganjanje mraza. oglas

Nasvet

• Ne pustite, da se ponev preveč segreje, saj lahko opeče torto Paratha, vendar ne temeljito. Ponev segrejte na zmernem ognju in počasi pražite.
• Sprva naredite veliko moke z malo nadeva. Ko pa se navadiš delati paratho, naredi manj testa in dodaj več nadeva.
• Bolj hranljivo paratho lahko naredimo z dodajanjem drobno sesekljanih (kuhanih) korenčkov, pasiranega fižola itd.
• Ne uporabljajte krompirja Idaho, ker lahko sprošča vodo.

Opozorilo

• Posoda je vroča, ne dotikajte se je ali je ne puščajte otrokom blizu.