Vsebina

• Viri
• Koraki
• Kaj rabiš

Chin Chin je znano ocvrto testo, ki izvira iz vzhodne Afrike. Načinov kuhanja je veliko, najbolj priljubljen pa je hrustljav od zunaj in mehak od znotraj. Tradicionalni način priprave testa Chin Chin je, da ga pražimo, lahko pa ga skuhamo tudi v pečici, če želimo bolj zdravo hrano.

Viri

Pripravite 10-15 obrokov

• 5 skodelic (2,5 litra) presejanega večnamenskega prahu
• 2 žlički (10 ml) soli
• 1/2 čajne žličke (2,5 ml) sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke (2,5 ml) muškatnega oreščka v prahu
• 1 1/2 skodelice (375 ml) premera
• 1 čajna žlička (5 ml) vanilijevega ekstrakta
• 9 žlic (135 ml) zmehčanega masla in narežemo na kocke
• 3 velika jajca
• 1/4 skodelice (60 ml) mleka
• Repično ali rastlinsko olje (za cvrtje)
• Sladkor v prahu (neobvezno)

Koraki

Metoda 1 od 5: Priprava testa

1. 

   
   
   Zmešajte suhe sestavine. Presejano moko, sol, pecilni prašek, muškatni orešček in sladkor v večji skledi združite, da se enakomerno kombinirajo.
   • Lahko se uporabijo druge začimbe, vključno s cimetom in petimi okusi. Uporabite do 2 žlički (10 ml) cimeta in 1/2 čajne žličke (2,5 ml) pet okusov. Prav tako lahko uporabite mešanico muškatnega oreščka s podobno aromatično začimbo. Vendar pa morate količino prilagoditi glede na delež vsake začimbe, uporabljene v mešanici.
   • Za mešanje sestavin uporabite žlico za mešanje ali metlico.

2. 

   
   
   Dodamo maslo. Rezano maslo potresemo po suhih sestavinah. Z mlinom za moko ali vilicami maslo zdrobite v suhe sestavine, nadaljujte, dokler se maslo enakomerno ne razprši in zmes izgleda kot grobe drobtine.
   • Maslo mora biti mehko in narezano na majhne kocke, preden ga dodate suhim sestavinam.
   • Namesto da maslo zgolj mešate z ostalimi sestavinami, ga pritisnite, da bo maslo hitreje stopilo v stik s suhimi sestavinami. Ta korak je mogoče kar se da enostavno opraviti z mlinom za moko ali vilice. Če ta dva nista na voljo, lahko pritisnete ročno.

3. 

   
   
   Zmešajte jajca, mleko z vanilijo. Jajca stepemo z mlekom, da se enakomerno zmešajo v ločeni posodi. Dodajte vaniljev ekstrakt in nadaljujte s stepanjem, dokler se dobro ne zlije z drugimi sestavinami.
   • Za malce odstopanja od tradicionalnih okusov lahko namesto vanilije uporabite kokosov ekstrakt.

4. 

   Počasi mešajte suhe sestavine z mokrimi sestavinami. Na sredini mešanice suhih sestavin oblikujte luknjo. V luknjo vlijemo jajčno mešanico in v sredino luknje počasi vmešamo suhe sestavine od zunaj. Nadaljujte z mešanjem, dokler se mokre in suhe sestavine popolnoma ne zmešajo.
   • Lahko poskusite po malem dodajati mokre sestavine in mešati s suhimi sestavinami. Na sredini mešanice suhih sestavin oblikujte luknjo in v sredino luknje vlijte 1/3 mešanice rumenjakov. Dobro premešajte, nato dodajte 1/3 zmesi, da se premeša. Ponovite s končno jajčno mešanico.

5. 

   Testo. Testo vlijemo na čisto površino, namazano z malo suhega prahu in večkrat zgnetemo ročno. Čas gnetenja naj bo dovolj dolg, da testo postane gladko in prožno.
   • Med gnetenjem testa lahko po rokah potresete malo suhega prahu. V nasprotnem primeru se bo testo prijelo in ustvarilo občutek nereda.

6. 

   Zamrznite testo. Testo zavijte v plastično folijo ali ga vrnite v skledo. Testo postavite v hladilnik za 20-30 minut.
   • Če se testo zdi dovolj čvrsto, še posebej, če gnetete hitro, lahko ta korak preskočite. Zamrzovanje pomaga, da se testo nekoliko strdi za lažje dolgoročno rokovanje in manj oprijema na površino.
   oglas

2. metoda od 5: Razrežite testo

1. 

   Testo zvijemo. Zamrznjeno testo položimo na čisto površino, namazano s suhim prahom. Z mlinčkom za testo (razpršenim na malo suhega prahu) ga valjajte, dokler ni debel 0,6 cm.
   • Poskusite, da testo med valjanjem ohranja pravokotno obliko. Če so vogali neenakomerni, jih lahko pred rezanjem glavnega testa na majhne koščke razrežete z nožem. Razrezano testo je treba zamesiti in ponovno valjati, potem ko ste glavni del testa razrezali na majhne koščke. Iz odrezanega testa lahko nadaljujete z valjanjem na 0,6 cm debele kose, preden jih razrežete na majhne koščke.

2. 

   Testo narežemo na majhne kvadratke. S kuhinjskim nožem ali nožem za pico razrežite pravokotno testo na približno 1,3 cm široke navpične trakove. Nato ga vodoravno razrežite na trakove širine 1,3 cm, da končno oblikujete kvadrat 1,3 cm.
   • Testo lahko po želji narežete na večje kose, vendar ne pozabite, da bodo veliki kosi testa trajali dlje časa, da se cvrejo / pečejo.

3. 

   Drug način je ustvariti vozel. Testo narežemo na 5 cm velik kvadrat. Nato izrežite vsak kvadrat diagonalno in na sredini vsakega trikotnika zasukajte majhno luknjo. Skozi luknjo previdno potegnite trikotni kot, da nastane vozel.
   • Če želite razrezati 5 cm kvadrat, morate s kuhinjskim nožem ali nožem za pico razrezati ravno valjano pravokotno testo na 5 cm široke pramene. Nato ga še enkrat razrežite na pramene širine 5 cm, da dobite kvadrat.
   oglas

3. metoda od 5: Praženje testa

1. 

   V fritezi segrejte olje. V srednjo ponev ali ponev nalijte 1,3-2,5 cm olja oljne repice ali rastlinskega olja. Segrevajte v močnem ognju, dokler olje ne doseže 190 stopinj Celzija.
   • Posoda ali posoda, ki jo uporabljate, mora imeti težko dno in visoke stene, da se prepreči brizganje čim več vročega olja.
   • Za merjenje temperature olja za kuhanje uporabite termometer za sladkarije ali marmelado ali termometer za olje za cvrtje.
   • Če nimate termometra, lahko preverite pravilno temperaturo olja, tako da na olje spustite majhen košček praška. Olje začenja piskati, kar pomeni, da je dovolj vroče.

2. 

   Testo prepražimo na serije. Vsakokrat, ko cvrete, napolnite vroče olje s pestjo, polno testa. Pražimo 3-8 minut (mešamo le po potrebi), dokler testo ne postane še zlato rjave barve.
   • Majhno testo je običajno treba pražiti le 3-5 minut in med cvrtjem vam ni treba mešati.
   • Zavozlano testo potrebuje daljši čas cvrtja, od 6-8 minut. Z žlico ali kleščami testo enkrat nežno preklopite, potem ko dno testa porjavi, tako da je testo enakomerno zrelo.
   • Med cvrtjem preverite temperaturo olja. Temperatura olja se lahko dvigne, ko odstranite testo, in zniža, ko ga dodate. Za najboljše rezultate nastavite temperaturo peči, da ohranite temperaturo olja na 190 stopinjah Celzija.

3. 

   Olje očistite s papirnatimi brisačami. Z žlico z luknjo odstranite testo. Ocvrto testo položimo na krožnik, obložen s čisto papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
   • Ponavljajte postopek cvrtja in olja za pihanje, dokler se serija ne konča.
   oglas

Metoda 4 od 5: Peka moke (alternativni način obdelave)

1. 

   Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Pripravite 2 velika pekača, tako da položite papir za peko ali vosek.
   • Strogo rečeno, ocvrta moka Chin Chin je ocvrta, ne pečena. Zato pecilni prašek ne bo imel popolnoma enakega okusa kot ocvrto testo. Navodila za peko testa pa bodo končni izdelek čim bolj približala tradicionalnemu okusu. To je tudi dobra alternativa, če želite pripraviti zdravo in brez olja ocvrto brado.
   • Izogibajte se aluminijasti foliji. Po potrebi pa lahko namesto voščenega papirja poškropite nelepljive izdelke.

2. 

   Pekač postavite v ogreto pečico in začnite peči, dokler vrh testa nekoliko ne porumeni.
   • Prepričajte se, da je testo plastno in se ne dotika. Testo se bo prijelo, če se med peko dotaknete in kuhate neenakomerno, če ga zložite.

3. 

   Testo obrnite in nadaljujte s peko. Z lopatico obrnite testo. Nadaljujte s pečenjem še 15-20 minut oziroma dokler testo ne postane zlato rjave barve.

4. 

   Pustimo, da se malo ohladi. Prašek Chin Chin vzamemo iz pečice in pustimo, da se približno 3-5 minut ohladi na pekaču.
   • Testo naj se popolnoma ne ohladi. Prašek naj se ohladi le toliko, da se z njim spoprime.
   oglas

5. metoda od 5: Predstavitev

1. 

   Po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Čin Črna ocvrta moka je ponavadi posuta z malo sladkorja v prahu (presejanega). Ocvrto testo damo na krožnik in ga pred serviranjem na mizo potresemo s sladkorjem.
   • Uporaba majhnega sita je enostaven način za posipanje sladkorja v prahu po moki za cvrtje Chin Chin. Sito primite čez ponev in v sito vlijte sladkor. Sladkor nežno presejte v ocvrto testo spodaj.

2. 

   Uživajte. Na tej točki ste lahko pripravljeni uživati ​​v okusnem žvečilnem, hrustljavem ocvrtem testu. oglas

Kaj rabiš

• Velika skleda
• Mešalna žlica ali jajčna metlica
• Razpršilec ali vilice
• Majhna skleda
• Dodan prašek
• Sijajni zavitek za hrano
• Testo za valjanje dreves
• Nož za pico ali nož za kuhanje
• Friteza (uporablja se pri cvrtju moke)
• Termometer meri temperaturo sladkarij, marmelade ali olja med cvrtjem (za cvrtje)
• Žlica z luknjo (uporablja se pri cvrtju moke)
• Krožnik (uporablja se pri cvrtju moke)
• Čista papirnata brisača (uporablja se pri cvrtju moke)
• Pekač (uporablja se pri peki)
• Šablone ali vosek papir (uporablja se pri peki)
• Pečen (uporabljen pri peki)
• Cedilo
• Plošča