Vsebina

• Viri
• Koraki
• Nasvet

Zagledate se v recept, ki zahteva pinjenec, in se vprašate, kdaj ste zadnjič pinjenec kupili; Pravzaprav ne veste, da ste kdaj kupili pinjenec. Na srečo za vas še vedno obstaja preprosta alternativa. Ta alternativa uporablja kis in mleko, zato ne deluje tako dobro za osnovni recept za pinjenec, kot je pinjenec. Je pa popoln nadomestek za recept, ki od kisle pinjenice zahteva ustvarjanje puhaste teksture, kot so palačinke iz pinjenca ali irski soda kruh.

Viri

Pinjenec iz mleka in kisa

Končni izdelek: 1 skodelica

• 1,5 čajne žličke belega kisa
• 1 skodelica mleka je skoraj polna

Palačinka iz pinjenca s sadjem

Končni izdelek: 4 do 6 tort

• 2 skodelici moke
• ¼ skodelica sladkorja
• ½ žlička sode bikarbone
• ½ žlička soli
• 2 in 1/4 čajne žličke pecilnega praška
• 2 jajca
• 2 skodelici pinjenca
• Bar maslena ploščica
• 1 skodelica sadja

Irski soda kruh

Končni izdelki: 16 tort

• 3 skodelice moke
• ½ skodelica polnozrnate moke
• 1 žlica sladkorja
• 2 žlički soli
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 8 žlic hladnega masla
• 1 in ⅓ skodelice pinjenca

Koraki

Metoda 1 od 3: Pripravite pinjenec iz mleka in kisa

1. 

   Kis dajte v 1 skodelico merilne skodelice. V skodelico dodajte 1,5 žlice belega kisa.
   • Pinjenec je oblika kislega mleka. Podoben zaključek boste dosegli doma z dodajanjem kislih sestavin mleku. Kislina povzroči, da se mleko nekoliko strdi in postane bolj gosto. Kislina je tudi dejavnik, zaradi katerega se pecivo zaradi učinkov kemičnih reakcij širi. Ko se kislina združi s sodo bikarbono (bazo), dobite ogljikov dioksid, ki je zračni mehurček v pekaču. Ta postopek daje porozni končni izdelek.
   • Beli kis lahko nadomestite z limoninim sokom. Tudi druge vrste kisa so druge možnosti, vendar bodo vplivale na okus končnega izdelka.
   • Če sestavine v receptu podvojite, poskrbite, da boste količino kisa ali limoninega soka podvojili.

2. 

   
   
   Dodajte mleko. Napolnite mleko, dokler ni skoraj ena skodelica.
   • "Skoraj polno" pomeni "manj" pri kuhanju, tako da polna skodelica mleka pomeni manj kot skodelica mleka.
   • Uporabite lahko 2% maščobe, polnomastno mleko, pol in pol mleka ali smetane.

3. 

   
   
   Mešajte mešanico. Z žlico mleko in kis dobro premešajte.

4. 

   Mešanica naj počiva. Mešanico morate pustiti na pultu vsaj 5 minut ali do 15 minut.

5. 

   Mešajte mešanico. Prepričajte se, da je zmes nekoliko zgoščena; Videli bi, da se mešanica drži na zadnji strani žlice. Poleg tega je mleko rahlo skuto in ima rahlo kiselkast okus.

6. 

   Uporabite pasto, kot je pinjenec. V receptu za peko, ki zahteva pinjenec, boste to mešanico uporabili v razmerju 1: 1. oglas

Metoda 2 od 3: Pripravite palačinke pinjenec s sadjem

1. 

   Suhe sestavine damo v napravo za presejanje moke. V sito dodajte ½ žličke soli, ½ žličke sode bikarbone, 2 žlički pecilnega praška, ¼ skodelice sladkorja in 2 skodelici moke. Če nimate sita v prahu, lahko uporabite običajno fino sito. Naslednja stvar je presejanje sestavin v skledo.
   • Če želite testo presejati z običajnim sitom, nežno pretresite ali tapnite rob sita, da se sestavine spustijo skozi reže.

2. 

   Stopite maslo. Maslo položite v posodo, pripravljeno za mikrovalovno pečico. Maslo mikrovalovno pečemo, dokler se ne stopi.

3. 

   Mokre sestavine damo v drugo skledo. V skledo damo 2 jajca, 2 skodelici pinjenca in stopljenega masla. Z metlico dobro premešajte sestavine.

4. 

   Združite dve skupini sestavin. Suhe sestavine napolnite z mokrimi sestavinami in testo nežno prepognite.
   • V redu je imeti malo prašiča. Če testo premešate, se palačinke ne bodo sprostile.

5. 

   Pripravite ponev. Na srednji ogenj v ponev damo 1 žlico masla in kuhamo, dokler se maslo ne stopi.

6. 

   Testo vlijemo v ponev. Najprej v ponev das ⅓ skodelice moke. Nato na palačinke dodajte nekaj sadja.
   • Uporabite lahko zamrznjene ali sveže borovnice, jagode, maline ali drugo sadje. Če pa izberete večje sadje, kot so jagode, jih morate pred dodajanjem palačinkam narezati na majhne koščke. Poskusite lahko tudi sesekljano seme banane ali čokolade.

7. 

   Počakajte, da se testo skuha. Kuhanje bo trajalo približno dve minuti. Upoštevajte majhne zračne mehurčke na površini torte. Preden obrnete torto, morajo zračni mehurčki počiti.

8. 

   Nadaljujte z delom, dokler ne izgine vse testo. Nadaljujte z dodajanjem ⅓ skodelice moke v ponev, da pripravite palačinke, dokler testo ne izgine. V ponev po potrebi dodajte maslo. Torto lahko hranite v pečici na toplem, dokler ne boste pripravljeni na okus. oglas

3. metoda od 3: pripravite osnovni irski soda kruh

1. 

   Segrejte pečico. Pečico boste vklopili pri 175 ° C. Izrežite šablone, da obložite pekač, in pladenj odstavite.

2. 

   Zmešajte suhe sestavine. V veliko skledo shranite 3 skodelice moke za večnamensko uporabo, ½ skodelice polnozrnate moke, 1 žlico sladkorja, 2 žlički soli, 1 žličko sode bikarbone in 1 žličko pecilnega praška.

3. 

   Narežemo maslo. Z nožem boste maslo razrezali na majhne koščke.

4. 

   Maslo zmešajte z mešanico moke. Z dušilcem, dvema nožema za maslo ali čisto roko razdelite maslo v mešanico testa.
   • Če se odločite za uporabo dveh nožev za maslo, zarežite vodoravne črte vzdolž testa in z mestom stikov obeh potez nožev nasekljajte velike koščke masla. Testo morate razrezati tako, da so le majhni koščki masla.

5. 

   Dodajte sestavine. Dodate lahko zelišča in okuse, kot so brusnica, kumina, rozine, koper, rožmarin ali sir cheddar.
   • Z zelišči boste dodali 1 ali 2 žlici. Za drugo sestavino, kot je borovničev, rozin ali sir cheddar, lahko uporabite 1 skodelico. Za sir ga lahko potresite po že izleženem testu, preden ga postavite v pečico.

6. 

   Dodajte 2 skodelici pinjenca. Testo mešajte, dokler ne začutite, da je testo dobro premešano.

7. 

   Moko potresemo po čistih kuhinjskih pultih ali večplastnih blazinicah iz testa. Testo dajte čez moko in ga začnite mesiti.
   • Za gnetenje testa s pestjo udarite testo in ga zložite. To dejanje ponovite 8 ali 10 krat. Testo mora biti še bolj izenačeno, ko končate.

8. 

   Naredite ravno okroglo testo. Testo boste razvaljali v krog in nato zdrobili na krožnik. Testo ne sme biti debelo več kot 4 cm.

9. 

   Testo damo v pripravljen pekač. Na vrhu testa na polovici globine zarežemo "X".

10. 

    Zdravljica. Kruh pečemo v pečici približno eno uro. Pekač obrnite po približno 30 minutah. Končni kruh bo imel hrustljavo zunanjo plast z zlato rjavo barvo. oglas

Nasvet

• Pinjenec lahko nadomestite tudi z jogurtom ali kislo smetano. Vendar morate ta dva izdelka pred uporabo razredčiti z mlekom.