Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo

Skoraj vsa sladkost ananasa se bo pokazala v nekaj dneh. Ananas na rastlini hitro dozori. Ananas ne bo sladkan, ko ga boste pobrali. Po drugi strani pa lahko to eksotično sadje včasih dozori, tudi če je koža popolnoma zelena. Če imate srečo, bo vaš "zeleni" ananas sladek in okusen. Če ne, imate tudi nekaj nasvetov, kako zmehčati in dodati okus nezrelemu ananasu.

Koraki

1. del od 2: Ravnanje z nezrelim ananasom

1. 

   Povohajte ananas, da preverite zrelost. Večina znakov, da zrelo sadje za ananas ne pomeni veliko.Namesto tega vohajte dno ananasa: bogata aroma pomeni, da je ananas zrel. Če ananas skoraj nima vonja, verjetno ni zrel. Hladni ananasi nikoli ne dišijo močno, zato jih pustite pri sobni temperaturi, preden na ta način preverite zrelost.
   • Ananas z rumenimi olupki je običajno varnejša izbira od olupljenih, vendar to ni najbolj natančen test. Nekateri ananasi so zreli, tudi če je celotna lupina še vedno zelena. Drugi imajo rumeno ali rdečo kožo, vendar so še vedno trdi in niso okusni.

2. 

   
   
   Upoštevajte, da mora biti ananas mehkejši, vendar ne slajši. Ko so ananasi pobrani, ananas ne bo dozorel pravilno. Ko ostane ananas na pultu, bo mehkejši in bolj sočen, vendar ne slajši. Celotna vsebnost sladkorja v ananasu je v škrobu na steblu rastline ananasa, in ko je ta vir odrezan, ananas ne bo mogel več proizvajati sladkorja sam.
   • Zeleni ananas bo običajno spremenil tudi barvo.
   • Obstaja možnost, da bo ananas še bolj kisel, če ga predolgo pustite delovati.

3. 

   
   
   Ananas na glavo (neobvezno). Če ima ananas malo škroba za pretvorbo v sladkor, bo škrob na osnovi ananasa. V teoriji se lahko sladkor hitreje širi, če ananas obrnete na glavo. V praksi je učinek komaj opazen, vendar je vseeno vredno poskusiti.
   • Lupina ananasa bo spremenila barvo od peclja navzgor, vendar to ni povezano s stopnjo zrelosti ananasa po obiranju.
   • Če je ananas težko obrniti na glavo, odrežite steblo in odrezano stran položite na vlažno papirnato brisačo.

4. 

   
   
   Ananas pustite pri sobni temperaturi. Ananas naj se zmehča čez dan ali dva. Ananas navadno hitro fermentira, če tokrat počakate dlje.
   • Ananas še vedno ne bo dobrega okusa, če ga naberemo, ko je nezrel. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako izboljšati okus nezrelega ananasa.
   • Če ne boste jedli ananasa, ga shranite v hladilniku 2-4 dni.
   oglas

2. del 2: Jejte nezrel ananas

1. 

   Pazite se nezrelih ananasov. Zelo mladi, zeleni ananas je lahko strupen. Če jeste te ananase, lahko pride do draženja žrela in odvajala. Vendar je večina ananasa, ki se prodaja v prodajo, vsaj delno zrelih, čeprav je lupina še vedno zelena.
   • Tudi zreli ananas lahko povzroči draženje ust ali krvavitev. Spodnje metode bodo pomagale preprečiti to.

2. 

   Ananas narežemo. Odrežite steblo in vrh ananasa, nato pa ananas pokončno postavite na ravno površino ali desko za rezanje. Olupite ananasovo kožo in oči, nato pa ananas narežite na koščke ali kroge.

3. 

   Ananas specite na rešetki. To bo sladkor v ananasu spremenilo v karamelo in nezrelemu ananasu dodalo okus. Vročina nevtralizira tudi bromelain, encim, ki lahko povzroči pekoč občutek in krvavitev v ustih.

4. 

   Rezine ananasa pečemo v pečici. Enako velja za peko na žaru: ananas je sladek in okusen. Če je ananas precej kisel in zelen, lahko po rezinah pred peko potresemo malo rjavega sladkorja.

5. 

   Rim majhen ogenj. Čeprav ta metoda sladkorja ne spremeni v karamelo, lahko nevtralizira ves bromelain. Preizkusite to metodo, če vas pri jedi surovih ananasov bole v ustih:
   • Kose ananasa položite v ponev, pri ananasovem soku pa teče, ko ga razrežete.
   • Dodajte toliko vode, da pokrije ananas.
   • Na zmernem ognju zavremo.
   • Zmanjšajte toploto, da počasi vre približno 10 minut.
   • Odcedimo in pustimo, da se ohladi.

6. 

   Na rezine ananasa potresemo sladkor. Če ananas ni sladek, potresemo sladkor po koščkih ali narežemo ananas. Lahko jeste takoj ali pokrijete in shranite v hladilniku. oglas

Nasvet

• Ananasa vam ni treba dati v papirnato vrečko ali blizu drugega sadja. Ta metoda deluje za nezrele hruške, jabolka in banane, pri ananasih pa ne. (Ananas lahko hitreje porumeni, vendar notranjega okusa ne izboljša.)
• Poletni ananas je praviloma bolj sladek in manj kisel kot zimski.

Opozorilo

• Hladilni ananas bo dolgo trajal, da se bo dlje zmehčal in spremenil barvo, meso pa se lahko razgradi in postane temno, vendar se to običajno zgodi šele čez nekaj tednov.