Redko - Nasveti

Vsebina

Nasvet
Kaj rabiš

Počakajte, da se mleko ohladi, nato dodajte jajčni zmesi. Ko mleko pade na sobno temperaturo, kar običajno traja približno 10 minut, v enakomernem toku počasi vlijemo v jajčno mešanico. Mleko nežno mešajte, dokler se zmes ne izenači.

Zmes mleka vlijemo v ponev in segrejemo na 77 ° C. Ko premešate jajca in mleko, zmes vlijte v ponev. Lonec postavite na štedilnik na srednje šibek ogenj. Zmes premešajte v obliki črke „S“, tako da lahko dno lonca premešate in mešanico segrejete na 77 ° C.

S kuhinjskim termometrom preverite temperaturo mešanice.
Kuhanje je končano, ko se zmes zgosti in prilepi na zadnji del žlice.

Zmes precedite v skledo, namočeno v ledeni vodi, in dodajte vanilijo. Sito položite na skledo v večjo skledo, napolnjeno z ledom. Mešanico smetane precedite v majhno skledo, da odstranite grudice. Nato dodajte 1 čajno žličko (5 ml) vanilijevega ekstrakta in premešajte.

Izvleček vanilije lahko nadomestite s svežim sadjem vanilije, če želite. Sadje vanilije prerežite na polovico in postrgajte semena, da se zmešate s sestavinami sladoleda.

Posodo za sladoled zamrznite čez noč. Posoda za sladoled mora biti popolnoma zamrznjena, da se hladilno sredstvo v njej strdi. Posodo postavite v zamrzovalnik, dokler ni popolnoma zamrznjena, kar običajno traja približno 10 do 20 ur.

Če je posoda zamrznjena, jo pred polaganjem v hladilnik pokrijte z zavitkom hrane.

Posodo postavite v aparat za sladoled in pritrdite mešalnik. Ko je posoda popolnoma zamrznjena, jo vzemite iz zamrzovalnika in postavite v aparat za sladoled. Nato v posodo postavite mešalnik, da se pripravite na kremasto mešanje.

Posoda prav biti popolnoma zamrznjen. V nasprotnem primeru se smetana dolgo strdi, kar povzroči nastanek ledenih kristalov.
Način namestitve proizvajalca sladoleda bo odvisen od blagovne znamke in njene zgradbe. Po potrebi glejte navodila za uporabo.

Vklopite stroj in dodajte ohlajeno smetano. Preden dodate sladoled, morate vklopiti aparat za pripravo sladoleda, tako da smetano takoj premešate. Kremo previdno vstavite v stroj in spet pokrijete.

Sladoled postavite v uporabno posodo v zamrzovalniku in ga zamrznite, dokler se ne strdi. Ko bo aparat za sladoled končal z mešanjem, bo imela krema mehko, gladko teksturo. Če vam je všeč tekstura, lahko jeste tudi sladoled. Nasprotno pa sladoled zajemamo v uporabno posodo v zamrzovalniku in zamrznemo še 2-4 uri.

Posoda mora biti zaprta, da sladoled ne zmrzne.

oglas

Metoda 3 od 4: Kremo ročno premešajte

Posodo napolnite in zamrznite približno pol ure. Ko se pladenj ali skleda ohladita, vanj vlijemo smetano in jo tesno pokrijemo. Posodo postavite v zamrzovalnik za 20 do 30 minut, da bo sladoled začel zamrzovati.
- Krema je pripravljena za naslednji korak, ko vidite, da se robovi začnejo strjevati.
Zmes odstranite iz zamrzovalnika in premešajte z ročnim metlico za jajca. Ko se sladoled čez nekaj časa ohladi, odstranite škatlo s sladoledom iz zamrzovalnika. Z ročno metlico kremo mešajte s srednjo hitrostjo. To bo sprostilo kremo in ustvarilo gladko, gosto teksturo.
- Če nimate ročne metlice, lahko z leseno žlico premešate smetano. Ta metoda traja dlje in zahteva upogibanje zapestja.
Sladoled shranjujte v uporabni škatli v zamrzovalniku, dokler ga ne želite pojesti. Če ne želite takoj pojesti sladoleda, ga položite v uporabno škatlo v zamrzovalniku s pokrovom. Sladoled imejte v zamrzovalniku, dokler ga ne želite pojesti.
- Sladoled pred jedjo pustite od 5 do 10 minut, da ga boste lahko preprosto zajeli.
oglas

Metoda 4 od 4: Priprava sladoleda brez mešanja

Združite kondenzirano mleko, vanilijo in sol. V srednje veliko skledo vlijemo pločevinko kondenziranega mleka (400 gramov), 2 žlički (10 ml) čistega ekstrakta vanilije in ščepec soli. Sestavine dobro premešajte in zmes odstavite.
- Kondenziranega mleka ne uporabljajte brez sladkorja, saj smetani ne bo primanjkovalo sladkosti.
Kremo stepamo, dokler se ne strdi in se med dvigovanjem ne pojavijo konice. V skledo namiznega točilca vlijte 2 skodelici (475 ml) ohlajene koncentrirane stepene smetane. Stroj vklopite s srednjo hitrostjo, da stepite smetano, dokler ni trda in se med dvigovanjem pojavijo trni, običajno traja približno 5 minut.
- Za najboljše rezultate shranite posodo za mešanje 15-20 minut pred serviranjem.
- Če želite, lahko uporabite ročno testo ali ročno stepeno smetano.
Polovico smetane zmešajte s sladkanim kondenziranim mlekom. Po stepanju polovico smetane zajemite v skledo sladkanega kondenziranega mleka. Z mešanico nežno vmešajte stepeno smetano s plastičnim praškom.
- Upoštevajte, da mešanice ne mešate prevečkrat, da boste v smetani izgubili zračne mehurčke.
V preostanek smetane dodajte sladkano mešanico kondenziranega mleka. Ko zmešate mešanico kondenziranega mleka s stepeno smetano, jo zajemite v posodo s preostalo smetano. Oba dela zmešajte skupaj, dokler se ne zmešata.
- Med mešanjem sestavin ne pozabite pogosto strgati dna in strani posode.
- Upoštevajte, da morate sestavine samo zložiti - ne mešajte. To bo kremi dodalo dodatne zračne mehurčke za mehko, kremasto teksturo.
Zmes vlijemo v pladenj in tesno pokrijemo. S pomočjo plastičnega strgala v ohlajen pladenj vlijte celotno mešanico sladoleda. Pladenj pokrijte z zavitkom za hrano.
- Pokrivanje pladnja je zelo pomembno. Če tega ne storite, bo površina smetane ledena. Poleg tega bo krema dobila tudi vonj iz vašega zamrzovalnika.
Zmes zamrznemo za nekaj ur in nato dodamo dodatne sestavine. Pladenj postavite v zamrzovalnik in zamrznite sladoled, dokler nima gladke teksture, kar običajno traja približno 2 uri. Če želite dodati piškote, semena, bonbone ali druge sestavine, mešajte, dokler se enakomerno ne vmešajo v smetano.
- Dodajte sestavine, ki se ujemajo z okusom sladoleda. Oreški imajo na primer boljši okus v kombinaciji s čokoladnim sladoledom, vendar izgubijo točke, ko jih dodajo sladoledu z okusom mete.
Še naprej zamrzujte sladoled, dokler ga ne dosežete. Še enkrat pokrijemo pladenj in damo sladoled v zamrzovalnik. Kremo zamrzujte še za 3 ure ali dokler ni trda in se je lahko dotaknete. oglas

Nasvet

Čeprav je vaniljev sladoled okusen, ne pozabite poskusiti pripraviti sladoleda s številnimi drugimi okusi. Čokoladni sladoled je enostavno narediti in vedno lahko dodate sveže sadje, na primer jagode ali arome, kot je meta.
Če želite sladoledu dodati še druge sestavine, jih pred uporabo zamrznite. Nekuhani piškoti, piškoti ali bonboni se bodo drobili, ko jih boste pomešali s sladoledom.