Vsebina

• Viri
• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Tzatziki so grška omaka iz kumar in jogurta, ki se pogosto uporablja kot predjedi, omake in v kombinaciji s številnimi drugimi jedmi. Omako Tzatziki lahko jemo samostojno ali pa jo postrežemo z giros kruhom. Tukaj sta dva recepta za omako Tzatziki, ki jih lahko izbirate in upoštevate glede na vaše želje:

Viri

Pristna omaka Tzatziki (v grškem slogu)

• 700 ml nesladkanega grškega jogurta (debelejši kot je jogurt, boljši)
• 1 kumara (britanska kumara z nizkimi semeni ali močna kumara Kirby)
• 2 stroka česna
• Svež origano
• Žlica je sveža
• Ekstra deviško oljčno olje (izberite tisto z datumom izdelave in kupite vrhunsko, če želite, da je omaka najbolj okusna)

Omaka Tzatziki Kumare Cut Granatno jabolko (ameriški slog)

• 950 ml nesladkanih škatlic za jogurt
• 4 srednje velike kumare ali 2 veliki
• 1 česen čebulica
• 2 veliki limoni
• Olivno olje
• 1/2 čajne žličke belega popra v prahu
• 1/2 čajne žličke soli

Koraki

Metoda 1 od 2: Pristna omaka Tzatziki

1. 

   
   
   Olupite in pripravite kumare. Kumaro olupite in narežite na 3-4 dele. Nato z ekstraktorjem sredice jabolk odrežite sredino semen kumare.

2. 

   Naribane kumare. Postavite ravno površino kosa kumare na kireto in začnite strgati. Ni vam treba strgati premajhnega.

3. 

   
   
   Odcedite sok. Naribane kumare položite v sito in pustite, da voda steče v skodelico.Lahko rahlo pritisnete, da voda v kumarah odteče. Ločeno položite kumaro in sok.

4. 

   Pripravite česen. Sesekljan česen ali česen damo v stiskalnico in pire. Nato zmešajte česen z malo oljčnega olja in pol žličke soli. Sestavine je treba dati v pretlačeno skledo ali vliti v skledo in zmešati s krompirjevimi vilicami / vilicami.

5. 

   
   
   Filtriran jogurt. V sito damo kavni filtrirni papir in vlijemo jogurt. 15 minut precedite, previdno premešajte (izogibajte se strganju filtrirnega papirja) in nato pustite, da se filtrira še 15 minut.

6. 

   Glavne sestavine zmešajte skupaj. Jogurt, kumarov sok in mešanico česna zmešajte v stekleno posodo ali posodo iz nerjavečega jekla.

7. 

   Za začimbe. Začimbe za omako Tzatziki se razlikujejo od regije do regije v Grčiji, mnogi deli sveta pa uporabljajo tudi netradicionalne začimbe. Izbirate lahko med svojimi najljubšimi začimbami, kot so limonin sok, vinski kis, 1 žlička svežega origana, 1 žlička sveže ali 1 žlička mete. Vendar pa bo uporaba črnega popra v prahu ustvarila najbolj tradicionalen okus.

8. 

   Pustite, da se začimbe nadevajo. Posodo pokrijemo s plastično folijo in damo v hladilnik za vsaj 2 uri. Začimbe napolnijo 12 ur, da ustvarijo najboljši okus. Kumarov sok lahko uporabimo kot solatni preliv, za mariniranje mesa ali dodamo Tzatziki za močnejši okus kumar.

9. 

   Končaj. Zdaj lahko uživate v pristni omaki Tzatziki. Običajno omako postrežemo v majhni skledi s kruhom in potresemo z malo oljčnega olja, nekaj oliv Kalamate in steblom origana ali zelišč. oglas

Metoda 2 od 2: Omaka iz kumare Tzatziki Izrežite semena

1. 

   Pripravite vse sestavine. Sestavine naj bodo na voljo, kot je zahtevano zgoraj.

2. 

   Pripravite kumaro. Kumaro olupite in narežite na dolžine. Nato z žlico odstranite semena s sredine.

3. 

   Na kocke. Kumare narežemo na semena granatnega jabolka in jih damo v sito, da se odcedijo. Preveč vode lahko razredči vročino.

4. 

   Česen olupimo in zmeljemo. Olupite in nasekljajte potrebno količino česna, morda nekaj kozic ali celih zrn, odvisno od vaše želje. Česen zmeljemo in ga damo v mešalnik hrane z oljčnim oljem. Mešajte, dokler česen ne pretlačite in zmešate.

5. 

   Filtriran jogurt. V sito damo kavni filtrirni papir in vlijemo jogurt. 15 minut precedite, nežno premešajte (izogibajte se strganju filtrirnega papirja) in nato pustite, da se filtrira še 15 minut.

6. 

   Sestavine zmešajte. Veliko stekleno posodo ali posodo iz nerjavečega jekla napolnite s česnom, kumarami in jogurtom. Začinimo s soljo in poprom. Po želji poškropite z limoninim sokom.

7. 

   Sestavine dobro premešajte. Z metlico ali veliko žlico sestavine pomešajte. Količino sestavin lahko okusite in prilagodite svojemu okusu. Vendar je treba opozoriti, da bo po mešanju omaka postala močnejša.

8. 

   Omako Tzatziki shranite v hladilniku. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik približno 2-3 uri pred jedjo. Ta korak bo česnu pomagal zmanjšati oster vonj.

9. 

   Uživajte. oglas

Nasvet

• Količino soli in popra lahko prilagodite svojemu okusu.
• Uporabite nesladkan jogurt in ne za jogurt ali druge aromatizirane jogurte.
• Omaka Tzatziki bo naslednji dan boljšega okusa in jo lahko nekaj dni hranite v hladilniku.
• Lahko zmanjša količino česna, odvisno od okusa.

Opozorilo

• Uživajte omako Tzatziki s svojim ljubimcem, ženo ali sorodnikom. Morda vas bodo opozorili, če po zaužitju te omake vaš vonj diši.

Kaj rabiš

• Kavni filtrirni papir
• Cedilo
• Orodja za skobljanje / kiretažo
• Mlin za hrano
• Stiskalnice za česen