Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Stopite maslo na štedilniku, če želite lepo, enakomerno konsistenco ali kadar recept potrebuje stopljeno maslo rjave barve. Če želite prihraniti čas, ga lahko v mikrovalovni pečici, vendar sledite navodilom v tem članku, da se maslo ne bo stopilo prehitro in neenakomerno. Poleg tega obstaja veliko načinov za mehčanje masla iz hladilnika ali zamrzovalnika.

Koraki

Metoda 1 od 3: Na štedilniku stopite ali pretvorite maslo v rjavo

1. 

   Maslo narežemo na koščke. Maslo lahko narežete na koščke ali koščke, tako da ne traja dolgo, da se stopi celotna kocka. Ker bolj ko je površina masla izpostavljena segrevanju, hitreje se maslo stopi.
   • Ni vam treba zmanjšati velikosti. Celo maslo narežemo na 4 ali 5 majhnih koščkov.

2. 

   
   
   Če je mogoče, maslo položite v težko ponev ali soparo. Težke ponve oddajajo več toplote kot tanke ponve. To bo zmanjšalo tveganje za izgorevanje masla, saj se bo celo maslo stopilo pri enaki temperaturi. Poleg tega bo dvostopenjski avtoklav dal boljši zaključek. Lahke ponve so slabše od mikrovalovnih pečic, ker se maslo stopi neenakomerno.
   • Dvonadstropni parnik lahko naredite tako, da postavite dve ponvi eno na drugo.

3. 

   
   
   Na nizkem ognju stopite maslo. Maslo teče pri vročem dnevu med 28 ° C in 36 ° C, torej okoli sobne temperature. Maslo rahlo vklopite, da se maslo ne pregreje, ker bo maslo zgorelo ali se zakadilo.

4. 

   Ne odmikajte oči, dokler se ¾ masla ne stopi. Treba je vzdrževati nizko temperaturo, da se maslo stopi, ne da bi postalo rjavo. Z žlico ali strgalom za moko namažite maslo na dnu posode, da se enakomerno raztopi.

5. 

   
   
   Odstranite maslo s štedilnika in dobro premešajte. Izklopite ogenj ali odstranite maslo z ognja in premešajte skoraj stopljeno maslo. Maslo se je stopilo in vročina v ponvi je še vedno dovolj vroča, da se stopi preostalo maslo. To je manj tvegano kot puščanje masla na štedilniku, dokler se vse maslo ne stopi.
   • Maslo segrevajte dodatnih 30 sekund, če se maslo po mešanju ni popolnoma stopilo.

     

6. 

   Če mora recept stopljeno maslo segrevati, dokler ne porjavi, ga držite, dokler se ne pojavijo rjave lise. Vendar vam masla ni treba pustiti, da porjavi, razen če to zahteva recept. Če je potrebna rjava talina, naj bo ogenj nizek in maslo nežno premešajte. Videti bi morali masleni mehurček, ki se nato spremeni v rjave lise. Ko vidite ta mesta, izklopite ogenj in mešajte, dokler ne postane rumeno rjave barve in na koncu vlijete v skledo pri sobni temperaturi. oglas

Metoda 2 od 3: Taljenje mikrovalovnega masla

1. 

   Maslo narežemo na majhne koščke. Mikrovalovna pečica bo maslo ogrevala od zunaj, zato maslo narežite na majhne koščke, da povečate površino stika s toploto. Tako se bo maslo enakomerno stopilo, vendar ne pričakujte, da se bo maslo enakomerno stopilo pri segrevanju v mikrovalovni pečici.

2. 

   Posodo za maslo pokrijemo s papirnato brisačo. Maslo položite v posodo za mikrovalovno pečico, nato pokrijte s papirnato brisačo. Maslo, prehitro segreto v mikrovalovni pečici, lahko prši. Papirnate brisače preprečujejo, da bi maslo pršilo v mikrovalovno pečico.

3. 

   Maslo segrevajte 10 sekund na majhnem ognju ali odtajanju. Mikrovalovi običajno pri kuhanju na štedilniku topijo maslo hitreje, vendar so tudi vnetljivi, nepravilni ali drugače problematični. Začnite previdno, tako da nastavite na "tiho" ali "odtajanje", če je primerno, nato maslo segrevajte 10 sekund.

4. 

   Premešajte in preverite napredek. Maslo se še ni povsem stopilo, a ker se topi pri nizki temperaturi, je zelo učinkovito, da ga nekajkrat segrejemo vsakih 10 sekund. Mešajte, da se toplota enakomerno odvaja in preverite, ali obstajajo neraztopljeni vzorci masla.
   • Opomba: Preden jih pospravite v mikrovalovno pečico, iz posode odstranite kovinske predmete.

5. 

   Ponavljajte, dokler se vse maslo ne stopi. Papirnate brisače zamenjajte na vrhu posode in jih mikrovalovite še 10 sekund ali 5 sekund, če se bo maslo stopilo. Redno preverjajte, dokler ni le nekaj majhnih netopnih maslov. Posodo previdno odstranite iz mikrovalovne pečice, da se izognete opeklinam.

6. 

   Premešajte, da se preostali vzorci masla stopijo. Preostali del vzorcev masla je topljena iz topljenega masla. Mešajte, dokler vse maslo ne postane rumene tekočine.
   • Ko se maslo pregreje v mikrovalovni pečici, se na površini pojavijo kapljice olja ali bele proge. Lahko pa ga še vedno uporabljate za cvrtje ali za dodajanje okusa slanim jedem, vendar bo vplival na teksturo peciva.
   oglas

Metoda 3 od 3: Mehčanje masla

1. 

   Vedeti, kdaj je maslo mehko. Maslo naj bi bilo mehko pri sobni temperaturi, razen če recept posebej opisuje njegovo teksturo. Poleg tega lahko maslo zlahka zagrabite z žlico, vendar maslo ostane nedotaknjeno, kadar ni prizadeto.

2. 

   Maslo pred mehčanjem narežemo na majhne koščke. Avokado lahko zmehčate na več načinov. Kakorkoli že, maslo se bo hitreje zmehčalo, če ga narežemo na majhne koščke.

3. 

   Maslo imejte blizu odprtega ognja. Če maslo ni zamrznjeno in je soba topla, se bodo majhne kocke masla le nekaj minut zmehčale. To je zelo preprosto, če ste blizu ognja ali če je še vedno toplo.
   • Masla ne dajte na ogenj, če ni zamrznjeno. Pazljivo pazite, ko maslo postavljate na vroča mesta, da se ne bo stopilo, saj se zgodi zelo hitro.

4. 

   Pretlačite ali zmešajte, da bo maslo hitreje mehko. Da se maslo hitreje zmehča, uporabite mešalnik ali uporabite naslednja navodila za ročno mletje masla. Maslo položite v plastično vrečko na zadrgo in iztisnite zrak. Maslo neprekinjeno valjajte ali pretlačite z zvitkom testa, roko ali katerim koli drugim težkim predmetom. Po nekaj minutah se bo maslo zmehčalo, vendar se ne bo stopilo.
   • Namesto da uporabite plastično vrečko na zadrgo, lahko maslo položite med dve šabloni.

5. 

   Maslo dobro pokrijte s toplo vodo. Vzemite približno pol sklede tople vode, nikoli ne uporabljajte vrele vode. Nato maslo dajte v plastično vrečko z zadrgo ali manjšo posodo, nato pa ga namočite v skledo s toplo vodo. Pazljivo pazite in se občasno dotaknite masla, da preverite njegovo teksturo, saj le nekaj minut omehča maslo, ki ga odstranite iz hladilnika.

6. 

   Maslo hitro zmehčajte z britjem vlaken. Če komaj čakate, da se zamrznjeno maslo zmehča, z drobilnikom z velikimi luknjami razrežite maslo. Maslo, ko se razreže, se bo nekaj minut zmehčalo pri sobni temperaturi. oglas

Nasvet

• Če pogosto uporabljate maslo za cvrtje na visoki temperaturi ali želite maslo obdržati dlje, poskusite maslo filtrirati s kuhanjem stopljenega masla, dokler ne postane penasto. Filtrirano maslo bo med kuhanjem ali dimljenjem zdržalo višje temperature kot običajno maslo, vendar bo njegov okus manj bogat.
• Izberite neslano maslo pred slanim, tako da boste lahko nadzorovali količino soli, dodane hrani, še posebej, če imate visok krvni tlak ali ste na dieti z malo soli.

Opozorilo

• Kadar otroci opravljajo to delo, je priporočljiv nadzor odraslih.
• Če na štedilniku stopite maslo, naj maslo ne pusti prehitro porjaviti ali zažgati. To bo vplivalo na okus hrane.

Kaj rabiš

• Maslo
• Posodo lahko uporabljate v mikrovalovni pečici
• Tkivo
• Ponev za topljenje masla
• Žlice ali praški