Vsebina

• Kaj rabiš

• S prsti nežno podrgnite površino paprike, da odstranite umazanijo. Izogibajte se uporabi kmetijske krtače za čiščenje paprike, saj trda konica krtače lahko opraska ali poškoduje skorjo.
• Papriko posušite s papirnato brisačo.

Ločite semena in papriko narežite na želene koščke. Vsaj steblo in semena je treba odrezati in bolgarski poper prerezati na polovico.

• Z ostrim koničastim nožem zarežite steblo. Počasi odstranite stebelni del, poleg tega med postopkom odstranite seme.
• Papriko razrežite na široko, ob strani. Papriko še enkrat operite, da odstranite ostanke semen. Če je potrebno, lahko z ostrim koničastim nožem odstranite preostale delce.
• Papriko lahko prerežete na polovico ali pa na manjše koščke. Na primer, rezana semena prihranimo, narežemo na majhne koščke približno 1,3 cm, narežemo dolge pramene ali narežemo na kroge. Rezana paprika bo odvisna od želja vsake osebe in tudi od oblike, ki jo želite imeti, ko bo paprika odmrznjena.

oglas

Del 2 od 4: Blanširanje zelene paprike

1. 

   
   
   Ugotovite, ali morate papriko blanširati. Papriko blanširajte samo, če jo želite kuhati po odtajanju.
   • Če želite zeleno papriko uporabljati v svežih, nepredelanih jedeh, ne uporabljajte koraka blanširanja. Preskočite korak blanširanja in se pomaknite naravnost do zmrzovanja paprike. Sveža, zamrznjena zelena paprika bo po odmrzovanju postala hrustljava.
   • Blanširanje pa je pomemben korak, če želite uporabiti papriko v predelani hrani. Blanširanje zelene paprike očisti encime in bakterije, ki sčasoma povzročajo izgubo hranil, arom in barv. Tako bo paprika, ko bo zamrznjena, ohranila svoje trenutno stanje in hranilne vrednosti dlje.

2. 

   V velik lonec napolnite vodo. Na močnem ognju zavremo vodo.
   • Lonec napolnite z vodo na 2/3. Če med blanširanjem paprike količina vode znatno pade, dodajte vročo vodo, tako da nivo vode še vedno predstavlja 2/3 lonca.
   • Počakajte, da voda zavre, preden preidete na naslednji korak.

3. 

   
   
   Pripravite veliko skledo z ledom. V večjo skledo položite pladenj ledenih kock ali približno ducat ledenih kock. Dolivajte hladno vodo, dokler se 2/3 posode ne napolni.
   • Po potrebi nadaljujte z dodajanjem ledu, da ves čas ohranjate hladno temperaturo.
   • Velikost posode naj bo približno enaka loncu, ki ga uporabljate.

4. 

   Blanširajte zeleno papriko. V vrelo vodo dodajte zeleno papriko in za kratek čas blanširajte.
   • Zeleno papriko prerežite na polovico in jo blanširajte približno 3 minute. Papriko papriko narežemo na trakove, majhne koščke ali obkrožimo približno 2 minuti.
   • Odštejte čas, ko boste papriko blanširali, takoj ko jo dodate v vodo.
   • S to količino vode lahko blanširamo 5 serij paprike.

5. 

   
   
   Papriko na hitro potopite v ledeno vodo. Po koncu blanširanja z žlico odstranite vso bolgarsko papriko iz vrele vode na led.
   • Led bo hitro znižal temperaturo paprike in ustavil predelavo.
   • Počakajte, da se paprika ohladi približno istočasno kot blanširanje.

6. 

   Počakajte, da se paprika odcedi. Papriko dajte v košarico in pustite, da voda odteče.
   • Ali pa z žlico vzemite bolgarski poper iz posode z mrzlo vodo in ga položite na plasti čistih papirnatih brisač.
   oglas

Del 3 od 4: Zamrzovanje zelene paprike

1. 

   Na pladenj položite zeleno papriko. Zeleno papriko, razrezano na polovico ali majhne koščke, razporedite v plast, tako da se ne prekrivata ali se dotikata.
   • Ta korak olajša merjenje količine ali vam omogoča, da uporabite del paprike, namesto da bi morali uporabiti vse.
   • Če pustite, da se koščki čilija dotaknejo, ko so zmrznjeni, se bodo prijeli, kar bo otežilo ločevanje vsakega kosa, razen če je odmrznjen.

2. 

   Zamrznite pladenj zelene paprike. Postavite pladenj s papriko v zamrzovalnik in pustite, da sedi, dokler paprika ne zamrzne.
   • Zamrzovanje pomeni, da bolgarske paprike ni mogoče zlomiti ali rezati z nožem.
   • To lahko traja nekaj ur. Kosi bolgarske paprike, razrezani na polovice in večji kosi, dlje zamrznejo kot majhni kosi.

3. 

   V vrečko ali škatlo, ki se uporablja v zamrzovalniku, položite zeleno papriko. S pladnja vzemite koščke zamrznjene zelene paprike in jih položite v plastično vrečko z zadrgo ali zamrzovalno plastično škatlo.
   • Če ste že prej blanširali bolgarsko papriko, pustite razmak 1,3 cm od vrha vrečke / škatle, saj bo paprika pri zamrzovanju postala večja. Če pa paprike ne blanširate, vam tega prostora ni treba zapustiti.
   • Ne uporabljajte steklene posode, saj se bo pri uporabi v zamrzovalniku zlomila.
   • Če za shranjevanje zelene paprike uporabljate plastično vrečko, boste morali pred tesnjenjem iztisniti ves zrak. Preostali zrak lahko povzroči, da bo paprika zmrznila.
   • V idealnem primeru se uporablja vakuumska vreča, ki pa ni potrebna.
   • Označite trenutni datum na vrečki ali škatli, da boste lahko spremljali, kdaj je paprika zamrznjena.

4. 

   Papriko zamrznite, dokler ni potrebna. Papriko pred uporabo odtajajte ali kuhajte neposredno, medtem ko je še vedno zamrznjena.
   • Nebeljeno zeleno papriko lahko hranite do 8 mesecev.
   • Poširana zelena paprika lahko zdrži od 9 do 14 mesecev, odvisno od tesnosti vrečke / škatle in hladnosti zamrzovalnika.
   oglas

Del 4 od 4: Druge metode

1. 

   Polnjene zelene paprike so zamrznjene. Polnjene zelene paprike z mešanico mletega mesa, riža in paradižnikove omake. Zeleno papriko zamrznite, dokler ni potrebna.
   • Združite 450 gramov mletega govejega ali klobasnega mesa, 1 strok česna, 1 čajno žličko soli, 500 ml paradižnikove omake, 1 skodelico na kocke narezane čebule, 2 skodelici razrezanega sira mocarela in 2 skodelici riža. Vse sestavine zmešajte v večji skledi.
   • 6 do 8 paprik blanširajte. Odrežemo steblo in seme. Nato papriko približno 3 minute blanširajte v vreli vodi.
   • Mesno zmes nalepite na papriko. Vsako bolgarsko papriko nadevajte z enako količino mešanice.
   • Polnjeno zeleno papriko damo na pladenj in zamrznemo nekaj ur oziroma dokler ne zamrzne.
   • Vsako zamrznjeno bolgarsko papriko zavijte v plastično folijo, nato jo položite v vrečko / škatlo za zamrzovanje in za nekaj mesecev položite v zamrzovalnik.
   • Ko je potrebna obdelava, odstranite plastično folijo in delno odmrznjeno polnjeno papriko pecite pri 200 ° C približno 30 do 45 minut.

2. 

   Zeleno papriko ožamemo na koščke. Zeleno papriko na žaru, ki jo stisnete na koščke, vam pomaga prihraniti prostor za shranjevanje.
   • Operite papriko in odrežite semena.
   • Ko zeleno papriko prelijete z oljčnim oljem, jo ​​pražite približno 220 do 60 minut.
   • Počakajte, da se zelene paprike ohladijo, preden jih zmešate v mešalniku ali večnamenskem mešalniku.
   • Majhno žlico mlete paprike zajemite v pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
   • Koščke paprike zamrznite 1 ali 2 uri, dokler ne zamrznejo.
   • Z mešalnikom testa iz pekača izvlecite koščke zelene paprike. Nato v uporabno vrečko ali škatlo dajte v zamrzovalnik.
   • Papriko zamrznite za 12 mesecev ali dokler ni potrebna.
   • Po potrebi dodajte koščke zelene paprike v juhe, enolončnice, omake, salso, čili omako ali druge tekočine. Koščki paprike se ob predelavi razgradijo, zaradi česar bo jed bolj pečena na žaru.
   oglas

Kaj rabiš

• Tkivo
• Oster nož
• Lonec
• Velika skleda
• Luknja za žlico
• Pladenj
• Šablone
• Mešalne rastline
• Uporabna vrečka ali posoda v zamrzovalniku
• Zavitek s hrano