Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Ne glede na to, ali meso meljete za pripravo otroške hrane ali mehko hrano, ki ustreza vaši prehrani, je cilj imeti mehak končni izdelek. Če je meso pretanek ali grudast, se jedec ne bo dobro počutil niti pri majhnih otrocih. Skrivnost okusnega mletega mesa je, da predelano meso ohladite in zmeljete, ko je še hladno. Poleg tega boste z dodajanjem vode malo mesu prišli do popolnega rezultata.

Koraki

Del 1 od 3: Priprava mesa

1. 

   Izberite nežno meso. Mehkejše kot bo meso, bolj fin in okusen bo končni izdelek. Ne glede na to, ali mletite govedino, piščanca, svinjino ali jagnjetino, izberite nežne kose, ki se med kuhanjem ne strdijo.
   • Običajno je poceni govedina najtežji del, zato je najbolje, da izberete rezilo.
   • Za piščanca lahko kupite meso brez kosti ali kosti. Če kupujete tip s kostmi, morate kosti previdno olupiti, da majhni koščki kosti ne ostanejo v mletem mesu.

2. 

   
   
   Kuhajte počasi, da skuhate meso. Počasna obdelava mesa bo ohranila okus in vsebnost vlage v mesu, kar bo olajšalo mletje mesa. Ne glede na vrsto mesa, ki ga uporabljate, ga za najboljše rezultate kuhajte počasi. Tu je nekaj uporabnih načinov obdelave:
   • Predor
   • Uporabite počasni štedilnik
   • Vreli

3. 

   
   
   Poskrbite, da meso po kuhanju doseže pravo temperaturo. Pred mletjem je treba meso skuhati. Ko je meso končano, preverite, ali je notri doseglo zahtevano temperaturo. Tu so priporočene temperature za različne vrste mesa:
   • Piščanec: 75 ° C
   • Svinjina: 70 ° C
   • Govedina: 65 ° C
   • Jagnjetina: 65 ° C

4. 

   
   
   Meso v hladilniku. Po kuhanju meso hladite v hladilniku približno 2 uri. Meso je treba pred mletjem popolnoma ohladiti. Po hlajenju bo meso imelo boljši zaključek kot toplo meso.

5. 

   Meso narežemo na približno 2,5 cm velike kose. Meso vzamemo iz hladilnika in ga razrežemo na koščke za lažjo namestitev v večnamensko mlinico za meso. oglas

2. del od 3: Rezkanje

1. 

   V večnamensko mlin za meso položite 1 skodelico mesa. Če nimate večnamenskega mlinčka za meso, lahko uporabite običajni mešalnik; vendar končni izdelek ne bo tako mehak in gladek kot pri uporabi večnamenskega mlinčka za meso.

2. 

   Meso meljite, dokler se ne spremeni v prah. Beseda "moka" se morda zdi nekoliko čudna pri opisovanju mesa, toda takšno strukturo boste dobili, ko jo zmeljete hladno. Nadaljujte s predelavo, dokler se meso enakomerno ne zmelje in ne bo videti kot pesek.

3. 

   Dodajte vodo in nadaljujte z mešanjem. Da bo meso gladko, boste potrebovali malo dodatne vode, da zmes zrahljate. Ne glede na vrsto mesa boste za vsako skodelico mesa potrebovali 1/4 skodelice vode. Dodate lahko naslednje vrste vode:
   • Vodo dobimo po predelavi mesa
   • Mesna juha brez soli
   • Voda

4. 

   Mleto meso shranjujte v hladilniku. Ko mleto meso doseže želeno konsistenco, ga shranite v zaprto posodo. Mleto meso shranite v hladilniku, dokler ni potrebno. Meso bomo hranili 3 do 4 dni.
   • Po potrebi lahko mleto meso zamrznete za kasnejšo uporabo. Meso shranjujte v pločevinkah, ki se uporabljajo za zamrzovanje.
   • Pred serviranjem pustite meso na sobni temperaturi ali pa ga pogrejte v mikrovalovni pečici.
   oglas

Del 3 od 3: Različice z mleto meso

1. 

   Zmešajte še pire zelenjava za majhne otroke. Pasirano otroško hrano lahko pripravite tako, da zmešate mleto zelenjavo z mletim mesom. To bo jedi dodalo začimbe in hranila. Poskusite z naslednjo kombinacijo:
   • Mlet piščanec s korenčkovim pirejem
   • Mleto govedino s pire fižolom
   • Mleto svinjsko meso z zdrobljenimi jabolki

2. 

   Začinite z mesom, če pripravljate hrano za odrasle. Medtem ko majhni otroci ne potrebujejo soli in drugih začimb, bodo odrasli potrebovali malo več, da bodo imeli boljši okus. Za vsako skodelico mletega mesa dodajte 1/4 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke začimb, kot želite.

3. 

   Meso ni preveč fino. Če je vaš otrok starejši in je sposoben žvečiti meso, naj bo meso bolj raznoliko. Namesto da meljete, dokler meso ni popolnoma gladko, nehajte z večjim delom. Poleg tega lahko to spremenite tudi tako, da drobno mletemu mesu dodate nasekljano zrelo zelenjavo. oglas

Nasvet

• V večnamenski mešalnik za meso z mesom dodajte vzorec kruha za čudovito teksturo. Lahko pa dodate 1 žlico (20 gramov) pire krompirja.
• Meso v konzervah, kot sta tuna ali losos, lahko pretlačimo z 1 žlico majoneze.
• Meso lahko vedno marinirate do rjavega, preden ga dodate v počasni štedilnik za več začimb.
• Preden ga zmeljete, vam ni treba kuhati konzerviranega mesa.
• Za pripravo ribjega mesa ne uporabljajte počasnega štedilnika. Namesto tega ribe pecite na žaru v pečici ali segrejte v mikrovalovni pečici pred mletjem.

Opozorilo

• Pred mletjem naj kuha meso.
• Če pripravljate mleto meso za dojenčke, razmislite o uporabi organskega mesa. Poleg tega morate poskrbeti, da je kuhinjski prostor in pripomočki za kuhanje vedno čist, da se izognete zastrupitvi s hrano za otroke.

Kaj rabiš

• Meso
• Deska za rezanje
• Nož
• Žlica dolgo valjane luknje
• Kuhalnik kuha počasi
• Večnamenski mlin za meso ali mešalnik