Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Metoda 1 od 4: Peka
• Metoda 2 od 4: Žar
• Metoda 3 od 4: Pečenka
• Metoda 4 od 4: Različice
• Nujnosti

Pikantno. Pikantno. Mogočno. Chorizo ​​je španska svinjska klobasa, ki je zelo priljubljena v Južni Ameriki. Meso lahko pripravite na več načinov. Na primer z njim lahko popestrite jed, lahko pa jo tudi samo pojeste na kruhu ali vržete na pico. Chorizo ​​pa je najboljši, ko ga pečete, pečete ali pečete na žaru!

Sestavine

Za 5 obrokov

• 5 klobas chorizo
• 1/2 skodelice (125 ml) vode

Stopati

Metoda 1 od 4: Peka

1. V ponev vlijemo nekaj masla ali olja in pustimo, da se stopi ali segreje.
2. Chorizo ​​položite v ponev. Pametno je to storiti, če ponev še ni prevroča.
   • Chorizo ​​lahko najprej daste tudi v ponev, nato pa na štedilnik.
   • Če chorizo ​​daste v prevročo ponev, je verjetno, da bo meso zgorelo.
3. Chorizo ​​pečemo približno 5 minut. Klobase naj imajo lepo rjavo plast.
   • Meso redno obračajte s kleščami. Vse strani klobase morajo približno enako rjaveti.
4. Plin nekoliko zmanjšajte in v posodo dodajte vodo (125 ml).
   • Vodo previdno vlijte v ponev, da ne pride do brizganja. Pazite, da se držite na oddaljenosti od posode, da se ne opečete.
5. Ponev pokrijemo in pustimo, da klobasica vre približno 12 minut.
   • Chorizo ​​bi moral biti zdaj lepo rjav.
   • Preverite, ali je klobasa kuhana, s preverjanjem temperature ali z rezanjem klobase. Če uporabljate termometer, ga vstavite v najdebelejšo klobaso in preverite, ali kaže vsaj 70 stopinj.

Metoda 2 od 4: Žar

1. Pokrijte žar. Po potrebi naoljite žar ali uporabite aluminijasto folijo, da preprečite lepljenje mesa.
   • Medtem ko vam aluminijasta folija prihrani veliko čiščenja, pa tudi peka na žaru traja dlje. V folijo lahko vtaknete tudi nekaj lukenj, da se toplota bolje vpije v meso.
   • Žar lahko premažete tudi s plastjo olja.
2. Pustimo, da se žar segreje. Ne glede na žar ali žar, ki ga uporabljate, poskrbite, da se zmerno ogreje.
   • Pazite, da žar ni prevroč, da se izognete opeklinam.
   • Če uporabljate žar na premog, na dno položite tanko plast premoga. Prižgite žar in počakajte, da se plameni nekoliko zmanjšajo, preden pripravite meso.
   • Če je žar prevroč, bo chorizo ​​zunaj zagorel, v notranjosti pa se bo komaj skuhal.
3. Chorizo ​​položite na žar. Po potrebi zaprite pokrov in klobaso pražite približno 15 do 20 minut.
   • Chorizo ​​redno obračajte. Tako klobaso takoj skuhamo.
   • S pokrovom na žar preprečite, da bi plameni redno plamteli.
   • Ko je chorizo ​​pripravljen, mora biti v njem približno 70 stopinj. To lahko preverite z uporabo termometra za meso.

Metoda 3 od 4: Pečenka

1. Segrejte pečico. Dajte pečici 5 do 10 minut, da doseže pravilno temperaturo.
   • Večina pečic ima samo eno nastavitev praženja, v nekaterih primerih pa lahko nastavite temperaturo. V tem primeru izberite povprečno temperaturo.
2. Klobase chorizo ​​položimo v ponev ali na pekač. Dajte jim prostor, da bodo enakomerno kuhali.
   • Ponev ali pekača vam ni treba namazati z oljem in bolje je, da ga ne prekrivate z aluminijasto folijo. Da se pečica ne bo zelo umazala, lahko klobaso položite tudi na rešetko in pod njo postavite pekač.
3. Pekač ali pekač postavite v pečico. Prepričajte se, da je od vira toplote oddaljen približno 23 centimetrov.
   • V načinu praženja pečic vsa toplota prihaja od zgoraj.
4. Chorizo ​​pražimo 11 do 12 minut. Klobasa naj bo zdaj lepo porjavela in v notranjosti približno 70 stopinj.
   • Klobase obračajte vsake 4 minute, da ustvarite lepo rjavo plast.
   • Preverite temperaturo, tako da v najdebelejšo klobaso vstavite termometer za meso.

Metoda 4 od 4: Različice

1. Paelli dodajte chorizo. Pečeno ali pečeno klobaso narežemo na majhne koščke in jih dodamo na koncu postopka kuhanja.
   • Paella je tradicionalna španska jed, sestavljena iz riža in številnih drugih sestavin. Omislite si lahko zelenjavo in fižol, lahko pa tudi polže. Jedro choriza se popolnoma ujema z ostalimi začimbami, ki se uporabljajo v paelli.
2. Jajcem dodajte chorizo. Ocvrte koščke choriza in jih dodajte v umešana jajca ali omleto.
   • Paradižnik, papriko in šunko Serrano lahko zelo dobro kombiniramo tudi s chorizo ​​in jajci.
3. V svoje recepte dodajte majhne koščke choriza, da jedem dodate nekaj španskega pridiha. To lahko naredite na primer s kuhanimi kalčki, fižolom ali grahom. Klobaso lahko narežete tudi na pico.
4. Rezine choriza prepražimo na jabolčnem moštru. Tako kot drugo svinjino lahko tudi chorizo ​​kombinirate z jabolkom.
   • Chorizo ​​narežemo in meso pražimo, dokler ni lepo in hrustljavo. V ponev dodajte malo jabolčnega jabolčnika in pustite, da duši, dokler jabolčnik ne postane sirup.
5. Kombinirajte chorizo ​​z rdečim vinom. Klobase narežemo na koščke in jih popečemo v rdečem vinu.
   • Chorizo ​​postrezite z rdečim grozdjem.
6. Pripravljen.

Nujnosti

• Oljna ali aluminijasta folija
• Pekač
• Žar ali žar
• Pekač za pečico
• Tang
• Termometer za meso