Vsebina

• Metoda 2 od 2: Ohlajanje z vlažno papirnato brisačo
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

1 Napolnite masivno stekleno posodo z vodo in ledom. ' Čim debelejše so stene posode in višje so njene toplotne izolacijske lastnosti, tem bolje. V vodo dodajte čim več ledu, vendar tako, da lahko popolnoma potopite posodo s pijačo. Najboljša možnost bi bilo razmerje ledu in vode v razmerju 1: 1. Če morate ohladiti eno ali več pijač, je ta metoda za vas. Če morate ohladiti več pijač, je bolje uporabiti hladilnik ali celo kad.

2V vodo dodamo ščepec soli. Dovolj je že majhna pest. Molekule soli v vodi se razgradijo na natrijeve ione in klorove ione. Molekule vode, ki so polarne, so ustrezno usmerjene. To je delo, ki zahteva energijo in porabi toplotno energijo vode ter tako prispeva k znižanju temperature okolice.

3Posode za pijačo postavite v raztopino ledene vode in hitro premešajte. Gibanje bo spodbudilo hitrejši prenos toplote iz pijače v raztopino ledu.

4 Počakajte dve minuti. Temperatura bi se morala v zelo kratkem času občutno znižati. Če potrebujete več časa, da se ohladite, mešajte posode v ledeno hladnih pijačah s slano vodo še minuto ali dve.

5 V kozarec nalijte hladno pijačo. Zdaj je ravno prava temperatura, da poteši žejo gostov in gostiteljev. Bodite previdni: če pijete gazirano pijačo, kot je soda, jo pustite stati nekaj časa in jo nato popijte.

Metoda 2 od 2: Ohlajanje z vlažno papirnato brisačo

1. 1 Popolnoma mokra papirnata brisača mora biti dovolj velika, da se ovije okoli pijače. Če imate majhno posodo s pijačo, lahko uporabite polovico papirnate brisače; in če je posoda velika, potem celo brisačo ali celo dve.
2. 2 Pijačo popolnoma zavijte v mokro papirnato brisačo. Poskrbite, da boste popolnoma zaviti.
3. 3 Zavite pijače postavite v zamrzovalnik za približno 15 minut.
4. 4 Pijačo vzemite iz zamrzovalnika in uživajte v ledeni tekočini! Papirnata brisača bo delno zamrznjena; lahko pustite, da pijača ostane hladna. Če boste pijačo postregli na mizi, pred serviranjem odstranite papirnato brisačo.

Nasveti

• Manjše posode se hitreje ohladijo kot večje, saj imajo manjše posode veliko večjo površino na enoto prostornine v stiku s hladno vodo.Manjše posode se tudi hitreje ohladijo, ker vsebujejo manj tekočine.
• Pred uporabo vsaj zgornji del posode za ohlajeno pijačo sperite s čisto pitno vodo. Sol, ki ostane tam, lahko da pijači slani okus.
• Če nimate soli, bo navadna ledena voda učinkovitejša od ledu samega v hladilnih posodah. To je posledica dejstva, da je tekoča voda boljši prevodnik toplote kot zrak (večkrat), sam led pa ne more pokriti večine površine posode s pijačo.
• Ta metoda je veliko boljša od dodajanja kock ledu v kozarec tople Coca-Cole. Če kocke ledu postavite neposredno v pijačo, jo razredčite, izgubite sikanje in zmanjšate aromo.
• Če želite med ledenimi bloki krožiti hladnejši zrak, posodo postavite v vrečko in jo zavežite z vrvico, nato pa posodo rahlo pretresite vsakih 15 do 30 sekund, da se pijače premešajo.
• Če želite vino hitro ohladiti, lahko metoda s slano vodo in ledom zaradi velikosti in debeline steklenice traja predolgo. Poskusite nekaj steklenic postaviti v plastično vrečko za sendviče, jih zapreti s čim manj zraka in položiti na led v zamrzovalnik.
• Če nimate dovolj čiste vode, preprosto uporabite led nad posodo s pijačo. Zrak ni tako gost kot voda, zato absorbira in prevaja manj toplote.

Opozorila

• Posode z gazirano vodo lahko po hitrem mešanju v ledu in vodi povečajo pritisk. Odpiranje gaziranih pločevink lahko pijačo razlije na mizo in ustvari nered.

Kaj potrebujete

• Pijače v pločevinkah ali v steklenicah
• Skleda
• Voda
• Ledene kocke
• Sol
• Termometer