Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• 1. del od 3: Priprava testa
• 2. del 3: Gnetenje
• 3. del 3: Pečenje
• Nasveti

Svež kruh je treba postreči z nekaterimi jedmi, vendar gostiteljica nima vedno časa čakati več ur, da testo vzhaja. Če morate v eni uri pripraviti svež in hranljiv kruh, uporabite ta recept in ne boste razočarani.

Sestavine

• 2 skodelici vroče vode (ne vrele vode)
• 4 žličke instant kvasa
• 1 žlica sladkorja
• 1/4 skodelice rastlinskega olja
• 5 skodelic moke
• 1 1/2 čajne žličke soli

Koraki

1. del od 3: Priprava testa

1. 1 V posodo nalijte vodo. Zelo pomembno je, da je voda vroča, vendar ne vrela. Vrela voda ubije kvas, vroča voda pa spodbuja njeno razmnoževanje, tako da bo kruh pozneje vzhajal.
2. 2 V vodo dodajte kvas in sladkor. Zmešajte z žlico. Kvas bo reagiral s sladkorjem in mešanica bo po nekaj minutah nastala iz mehurčkov in pene.
   • Če so minile 3 minute in se nič ni zgodilo, je možno, da je kvasa zmanjkalo in morate uporabiti novo posodo.
   • Poskusite lahko tudi ponoviti postopek v hladnejši vodi.
3. 3 V veliko skledo vlijemo moko. 5 skodelic za 2 štruci kruha. Uporabite lahko univerzalno ali krušno moko. Kruhova moka je nekoliko težja. Toda univerzalno bo uspelo.
4. 4 Dodamo rastlinsko olje, sol in kvas. Prelijemo z moko.
5. 5 Zmešajte testo. Uporabite lahko ročni mešalnik ali leseno žlico. Mešajte, dokler ne nastane velika, lepljiva kroglica testa.

2. del 3: Gnetenje

1. 1 Testo damo v posodo, namazano z maslom. Staro skledo lahko operete in namažete z oljem ali uporabite drugo. Posoda mora biti dvakrat večja od kosa testa, da vzhaja.
2. 2 Testo pokrijemo in shranimo na toplem. Pokrijte s plastično vrečko ali čisto brisačo, zraka ni treba tesno blokirati. Postavite na toplo mesto v kuhinjo. Če je vaša kuhinja mrzla ali prepih, pečico segrejte na 22 stopinj, nato jo izklopite in postavite posodo. To bo idealna temperatura za preverjanje testa.
3. 3 Testo pustimo vzhajati 25 minut. Začel bo nabrekniti, nekaj manj kot dvakrat.
4. 4 Stepite in položite testo. Če imate stojni mešalnik, uporabite nastavek za testo in stepajte 5 minut. Če nimate mešalnika, lahko testo stepite z rokami. Položimo ga na pomokano površino in gnetemo 10 minut, dokler se testo ne zmehča.
   • Vedeli boste, da se je testo zmehčalo, ko se neha valjati v kepo.
   • Testo bo tudi žilavo in sijoče.

3. del 3: Pečenje

1. 1 Pečico segrejte na 350 stopinj.
2. 2 Razdelite testo. Testo razvaljamo in narežemo na okroglo obliko kot pico. Prerežite na pol in imate dva kosa testa.
3. 3 Testo zvijemo. En kos položite z vogalom proti sebi, vzemite ta vogal in ga zložite proti drugemu. Do takrat zložite. Dokler ne dobite hlebca. Enako ponovite z drugim delom.
   • Lahko naredite tudi katero koli drugo vrsto kruha.
4. 4 Odrežite z vrha. Z nožem naredite reze na vrhu vsakega hlebca.Tako se bo testo bolje peklo.
5. 5 Testo položimo na peki papir. Kruh lahko spečete tudi v posebnem kalupu.
6. 6 Pečemo 30 minut. Ko je kruh pečen, bo vrh svetlo rjav. Postrezite z maslom, marmelado ali za dopolnitev juhe ali ocvrtka.
7. 7končano>

Nasveti

• Za močan kruh uporabite 2 skodelici samonikle moke, 1/2 skodelice bele moke in 2-3 čajne žličke lanenega semena + 1 steklenico piva.
• Porabite v 2-3 dneh. Nič ne more rešiti kruha za en teden.